面包店創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)

　　創(chuàng )業(yè)是一項有著(zhù)較大風(fēng)險的商業(yè)活動(dòng)，為了將創(chuàng )業(yè)風(fēng)險降至最低，就要在事業(yè)開(kāi)創(chuàng )之前做好一切必要準備。其中至關(guān)重要的一項準備措施就是創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的撰寫(xiě)，因為通過(guò)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，你才能更好地了解自己的創(chuàng )業(yè)方向、創(chuàng )業(yè)目標、項目定位以及詳細的操作方案。

　　面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文：

　　目錄

　　1、事業(yè)簡(jiǎn)介：一、項目簡(jiǎn)介;二、項目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四、管理團隊

　　2、產(chǎn)品、服務(wù)打造：一、產(chǎn)品特征、種類(lèi);二、產(chǎn)品競爭能力;三、服務(wù)計劃;四、附加產(chǎn)品

　　3、企業(yè)目標、戰略：一、企業(yè)目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃

　　4、營(yíng)銷(xiāo)策略：一、產(chǎn)品策略;二、價(jià)格策略;三、促銷(xiāo)策略

　　5、財務(wù)分析：一、資金需求;二、財務(wù)預算;三、收益預測;四、風(fēng)險分析

　　1、事業(yè)簡(jiǎn)介

　　一、項目簡(jiǎn)介

　　我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢(mèng)森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門(mén)檻低、消費人群廣、回收成本快的買(mǎi)賣(mài)行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。

　　二、主要產(chǎn)品

　　本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主。

　　三、項目宗旨

　　以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周?chē)�居民為主要客�?hù)群，專(zhuān)一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶(hù)。

　　四、管理團隊

　　在我們這個(gè)創(chuàng )業(yè)團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長(cháng);2人負責制作計劃、銷(xiāo)售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣(mài)服務(wù)、店面整理、材料訂購;1人負責外賣(mài)的配送。管理隊伍：以店長(cháng)為管理中軸，下設服務(wù)員 收銀員。公司決策：以店長(cháng)為核心召開(kāi)公司會(huì )議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)。

　　2、產(chǎn)品服務(wù)打造

　　一、產(chǎn)品的特征、種類(lèi)

　　本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀(guān)，口感佳，賣(mài)相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開(kāi)發(fā)創(chuàng )新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類(lèi)面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿(mǎn)足胃的同時(shí)也不必過(guò)于擔心身體健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。

　　二、產(chǎn)品的競爭能力

　　1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng )新，不拘泥于過(guò)去的面包坊產(chǎn)品理念。

　　2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣(mài)，這會(huì )吸引到不少的顧客。

　　3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內，大多數的客源是來(lái)自于學(xué)生，可以說(shuō)學(xué)生對于面包是偏愛(ài)的

　　4、經(jīng)我們調查發(fā)現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品。

　　三、服務(wù)計劃

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化。

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒(méi)有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無(wú)濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務(wù)時(shí)，應主動(dòng)適應市場(chǎng)、適應客人，很多人買(mǎi)面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì )感到自己受到了重視。那他對這個(gè)店就會(huì )信賴(lài)，會(huì )有更多的回頭客。

　　5、創(chuàng )新。在賓客的需求與期望越來(lái)越高、越來(lái)越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應、不斷創(chuàng )新，構思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來(lái)經(jīng)濟效益。

　　四、附加產(chǎn)品

　　本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類(lèi)，對于有些消費者來(lái)說(shuō)，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著(zhù)奶茶，吃著(zhù)甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì )是一種很愜意的享受。

　　3、企業(yè)目標、戰略

　　一、企業(yè)目標

　　第一年：我們主要是積累創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗，打實(shí)基礎，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩腳跟;

　　第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來(lái)消費;

　　第五年：我們的目標是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，在大學(xué)城附近甚至市區開(kāi)分店。

　　二、項目的SWOT分析

　　1、優(yōu)勢分析

　　(1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺(jué);

　　(2)目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng )新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng )新;

　　(3)本企業(yè)店內銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　(1)新店開(kāi)業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷(xiāo)售額;

　　(2)產(chǎn)品創(chuàng )新對于熱衷于傳統糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費者來(lái)說(shuō)，不易接受;

　　3、機會(huì )分析

　　(1)市場(chǎng)遠未飽和，存在著(zhù)較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點(diǎn)消費群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數目均有限;

　　(2)良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑;

　　(3)雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著(zhù)優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;

　　(4)產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

　　4、威脅分析

　　(1)競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會(huì )甘心糕點(diǎn)市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì )采取相應措施;

　　(2)隨著(zhù)各類(lèi)食品供應種類(lèi)及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠;

　　(3)蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當今社會(huì )的審美觀(guān)念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無(wú)疑讓部分甜品消費者(尤指女性)忍痛割?lèi)?ài)，對其說(shuō)“No”。

　　三、媒介計劃

　　1、定期推出體驗活動(dòng)或者消費者DIY活動(dòng)。

　　2、海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做成宣傳單派發(fā)

　　3、通過(guò)網(wǎng)絡(luò )宣傳：建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò )聯(lián)系與宣傳方式

　　4、人際宣傳：我們可以讓所在學(xué)校的同學(xué)、朋友們幫助宣傳下，口碑宣傳很多時(shí)候比其他的宣傳方式更為人信任。

　　4、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　一、產(chǎn)品策略

　　1、產(chǎn)品復合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出面包這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛(ài)的休閑食品的供應;

　　2、較之于其他面包店，推出一些具有較高營(yíng)養價(jià)值的面包;

　　3、根據消費者的不同，推出不同產(chǎn)品;

　　4、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門(mén)購買(mǎi)的消費者提供上門(mén)服務(wù);

　　5、產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。

　　二、價(jià)格策略

　　1、針對消費者消費能力及產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理價(jià)格;

　　2、較之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格。

　　三、促銷(xiāo)策略

　　本店需要借助面包市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務(wù)范圍，從而增強市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現這一目標而設計的行動(dòng)方案是：

　　1、注重服務(wù)態(tài)度的培養，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;

　　2、不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新，完善并增加奶茶種類(lèi)，適應不同消費者需求;

　　3、不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶(hù)群;

　　4、適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng);

　　5、在店內增設意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。

　　6、增加外賣(mài)，接受消費者的訂單，然后我們送貨上門(mén)。剛開(kāi)始運行時(shí)有我們自己來(lái)送，待以后發(fā)展起來(lái)，我們也可以增加校園的代理。

　　7、在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設計)，并取個(gè) 吸引人的名稱(chēng)，會(huì )讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷(xiāo)。

　　8、會(huì )員制度。為常來(lái)顧客辦理消費優(yōu)惠積分卡，使消費者心理產(chǎn)生積極消費的心態(tài)，也是為項目事業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟效益一種可行的方法。

　　5、財務(wù)分析

　　一、資金需求

　　首先，一個(gè)項目的營(yíng)業(yè)需要注冊相關(guān)執照。并且，采取不同的經(jīng)營(yíng)方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì )大一些，且采取租房的方式，。再是基本設施的購買(mǎi)，最后是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我們因此失掉很多的長(cháng)期顧客，這是我們千萬(wàn)要注意的地方。

　　二、財務(wù)預算

　　1、相關(guān)證件辦理(營(yíng)業(yè)執照，商標注冊等)：500元

　　2、店面租金：3萬(wàn)元/年 30M2

　　3、店面裝潢根據預算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格來(lái)確定

　　4、設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約2萬(wàn)元左右;工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需5千元左右：貨架、收銀臺、展示柜1萬(wàn)左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。共約：八萬(wàn)元

　　5、融資計劃：店長(cháng)出資：20000元，其余組員：10000元

　　三、收益預測

　　日銷(xiāo)售量：1000元/天;其余附加食品：300元/天(因為是剛開(kāi)業(yè)，所以項目在剛起步階段的銷(xiāo)量就稍微少些)

　　年銷(xiāo)售額：預計為20萬(wàn)元/年(除去成本后的銷(xiāo)售額)

　　四、風(fēng)險分析

　　對于剛進(jìn)入市場(chǎng)的項目來(lái)說(shuō)，面臨著(zhù)巨大的市場(chǎng)與競爭風(fēng)險。首先，從消費者著(zhù)手，我們還沒(méi)有達到很好的宣傳力度。其次，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售額，進(jìn)而直接影響銷(xiāo)售收入及整個(gè)店面的運營(yíng)。再者，現有的市場(chǎng)競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷(xiāo)手段不能吸引消費者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰等等。還有很多方面都是我們要考慮到的。

　　由于創(chuàng )業(yè)者都是我們團隊的集體企業(yè)項目，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中意見(jiàn)有分歧，和對于剛剛成立的小公司來(lái)說(shuō)，有著(zhù)巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

　　員工守則：

　　1、員工證：工作是要佩戴員工證。

　　2、考勤：?jiǎn)T工必須依照編訂的工作時(shí)間表及崗位責任表當職工作。準時(shí)上下班。

　　3、工作責任：?jiǎn)T工要忠誠，工作勤奮，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作。

　　4、服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，避免有顧客發(fā)生爭吵。

　　5、儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲要經(jīng)常修剪。

　　6、拾遺：如有拾遺，不論大小貴賤，應馬上交店長(cháng)登記，已被失主隨時(shí)領(lǐng)回。

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