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主題餐飲店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文模板
成功的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)都是對一項新興務(wù)所帶來(lái)的機遇和風(fēng)險進(jìn)行明確的綜合評估。雖然對創(chuàng )意的描述和風(fēng)險的評估有相當的難度，這些是一個(gè)成功的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)必備的特點(diǎn)。
一.店內藝術(shù)創(chuàng )作的創(chuàng )新問(wèn)題也是我理想中重要的一筆, 因為沒(méi)有創(chuàng )新就沒(méi)有發(fā)展。所謂標新立異、推陳出新，都是指在繼承過(guò)去設計創(chuàng )作成果的基礎上，開(kāi)拓新思路、發(fā)掘新的藝術(shù)表現形式，尋找新題材。在建筑創(chuàng )作范疇，還要探索新結構、新空間.新環(huán)境. 布置桌椅、懸掛裝飾燈具和碗筷等其他裝飾品, 創(chuàng )造合理完善的建筑室內環(huán)境，以滿(mǎn)足人們不斷增長(cháng)的物質(zhì)和精神生活需要。
在室內色彩的搭配中,我有自己的一點(diǎn)小想法:
一：空間配色不得超過(guò)三種,其中白色,黑色不算色。
二：金色、銀色可以與任何顏色相配襯。金色不包括黃色,銀色不包括灰白色。
三：家用配色在沒(méi)有設計師指導下最佳配色灰度是：墻淺,地中,家私深。
四：廚房不要使用暖色調,黃色色系除外。
五：打死也不要深綠色的地磚。
六：不要把不同材質(zhì)但色系相同的材料放在一起。
七：想制造明快現代的家居品味,不要選用印有大花小花的東西(除植物外),盡量使用素色的設計。
八：天花板的顏色必須淺于或與墻面同色。當墻面的顏色為深色設計時(shí),天花板必須采用淺色。天花板的色系只能是白色或與墻面同色系。
九：空間非封閉慣穿的,必須使用同一配色方案。不同的封閉空間,可以使用不同的配色方案.
此外，在店內裝修中還應重視“綠色設計”的問(wèn)題。如：陽(yáng)光的充分利用，除有利于創(chuàng )造明窗凈幾的氣氛之外，還可以有利于紫外線(xiàn)消毒殺菌。保證通風(fēng)的暢通，除可攝取新鮮空氣外，還可有機的借進(jìn)室外景觀(guān)。
表現不同的環(huán)境氣氛和具有不同的藝術(shù)感染力。(通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、弱覺(jué)等來(lái)完成)具有鮮明時(shí)代感的設計風(fēng)格趨向,同時(shí)做到低調而不低熟,高雅而不高貴.給予顧客一個(gè)幽雅的就餐空間環(huán)境.
在店內裝修中，質(zhì)量的好壞不取決于材質(zhì)檔次的高低，而應高超的設計質(zhì)量取勝,我的設計就是要別具一格.為了給顧客在就餐的同時(shí)也能拿出畫(huà)筆來(lái)畫(huà)畫(huà),我會(huì )在我有限的空間里擺放美術(shù)工具類(lèi)型的桌椅.加上柔和的色彩.菜肴與燈光的襯托,營(yíng)造一個(gè)幽雅的就餐空間. 加以材料審慎的挑選，方能使家庭裝修達到理想的境界.
隨著(zhù)人們生活的提高, 在享受生活追求優(yōu)美的構思意境，它不僅可以陶冶人們的情趣，甚至可以起到潛移默化教育后代的作用。會(huì )取得異常典雅大方的氣氛，人們在這樣環(huán)境氛圍中生活，既能使人的性格文靜，又能提醒人們約束自己的行為。符合大眾的生活水平
二.店內的專(zhuān)長(cháng)
一技之長(cháng)是業(yè)者具有的技術(shù)特長(cháng)，它不僅是一個(gè)人能力和素質(zhì)的具體體現，也是社會(huì )發(fā)展人對某些東西素質(zhì)的必然要求.從這種意義上講，獲得一技之長(cháng)不僅是立足城市的條件，也是發(fā)展自己的基礎。
主經(jīng)營(yíng):
1.精美套餐 2.西餐 3.精美小吃 4.創(chuàng )新雪糕 5.各類(lèi)個(gè)性飲品
憑本人學(xué)過(guò)美術(shù).對藝術(shù)具有一定的了解.有自己獨有的見(jiàn)解,對色彩有特別的感覺(jué),對市場(chǎng)有敏銳的洞察力,開(kāi)一家具有藝術(shù)風(fēng)格的餐廳,這不僅是我店面與店內的問(wèn)題.同時(shí)也是在菜圃.菜肴.食品上講究的一個(gè)重要的環(huán)節.還有個(gè)最大的特點(diǎn)是提供畫(huà)板和工具,讓客人享受美味的同時(shí)還可以感受藝術(shù),在一家具有藝術(shù)風(fēng)格的空間里畫(huà)出自己的想法,畫(huà)出自己的風(fēng)味.在與別人一樣的餐桌中別具一格，脫穎而出. 還可以讓有共同興趣愛(ài)好的同類(lèi)人有個(gè)歡聚的地方,來(lái)闊談藝術(shù)..... (我的專(zhuān)長(cháng)和優(yōu)勢)
三. 店面設定點(diǎn):
首先，店鋪的選擇。一個(gè)人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說(shuō)吧，客流量帶來(lái)了購買(mǎi)量，購買(mǎi)量帶來(lái)了錢(qián)流量!看看開(kāi)店的根本目標是什么吧?我們的目的是利潤的效益，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的購買(mǎi)量，能帶來(lái)購買(mǎi)量的就是客流量了!
還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng )意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于那群40之前的顧客群及本身受過(guò)良好的教育基礎的顧客群體!所以能在人流量其次的地段找到這類(lèi)群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯的選擇!
地點(diǎn): 1、人潮集中地區。
2、交通動(dòng)線(xiàn)(各地鐵或車(chē)站出入口附近，店址越靠近大眾運輸設施或交通傳運站則越有價(jià)值)。
3、以商業(yè)區、辦公區與學(xué)校附近。上班族、學(xué)生、游憩人口為主要客層，以"清潔、快速、質(zhì)量、服務(wù)"取得競爭優(yōu)勢。選擇建店地點(diǎn)計劃與確立最經(jīng)濟的運營(yíng)規模計劃。
在未來(lái)數年，上海成功培訓團隊后，便可將成功模式復制在其它城市:如北京、廣州、重慶、成都、天津、深圳、南京、杭州等大型城市為主力市場(chǎng)。
四. 競爭優(yōu)勢
作為一個(gè)新品牌的創(chuàng )立者，我們一定要有發(fā)現機會(huì )的眼光，做一個(gè)機會(huì )模式者。只有找到一個(gè)空白的市場(chǎng)，在這個(gè)空白的市場(chǎng)建立自己的品牌，才有可能生存下來(lái)
1.其一，新行業(yè)的空白點(diǎn)。新行業(yè)的空白點(diǎn)有兩種可能，一種可能是這個(gè)行業(yè)以前還沒(méi)出現過(guò)，是一個(gè)全新的行業(yè)或產(chǎn)品門(mén)類(lèi).這一點(diǎn)我已經(jīng)想好了。在餐飲業(yè)中我也會(huì )用刷卡積分的形式來(lái)吸引更多的顧客.
2.另一種可能就是雖然這個(gè)行業(yè)已經(jīng)存在，但是卻沒(méi)有任何一個(gè)品牌率先來(lái)主打這個(gè)門(mén)類(lèi)，它也可以算是新行業(yè)。那也就是說(shuō)我的藝術(shù)餐飲了."藝術(shù)"這兩個(gè)字看似很高雅,很高尚.但在我這里就是要做到思想不是問(wèn)題,光顧才是問(wèn)題。
3. 盡可能滿(mǎn)足消費者需求空白點(diǎn).現在有大多數行業(yè)都是獨立供應消費者的需求.在此,"X&L"盡可能滿(mǎn)足消費者在餐飲中的一切需求.做到一條龍服務(wù).五.商圈的評估、特性、注意事項及條件:
1、根據當地人口大概統計變數,一公里范圍內將近有三萬(wàn)人口.大多是以大學(xué)生和生活小區為主.
2、雖然競爭不小,但能與本店相檔次的店面也是很少的。根據我市場(chǎng)初步調查,近2百米范圍內大型餐廳沒(méi)有,兩家中型餐廳.小型的餐廳有四家
3、在這理想的大商圈里具有很大的發(fā)展前景.現在雖然還沒(méi)發(fā)展得很熱鬧,但是附近的大型樓盤(pán)也將要開(kāi)始出售.
4、本店面是面向寬廣美麗的江南大道.有大量的行人與車(chē)輛經(jīng)過(guò).左右是繁華的大型商場(chǎng)和商業(yè)街.
5、有十條線(xiàn)路公共汽車(chē)經(jīng)過(guò).左500米有天橋.右一公里有高架快環(huán).行人車(chē)輛異常方便.
6、附近商業(yè)樓盤(pán)正在成長(cháng)當中,新的住宅區正快速道地成長(cháng)、新設公共運輸站已經(jīng)落成.大型的長(cháng)途汽運也將落成.
六.關(guān)于開(kāi)店的風(fēng)險評估:
(一)物的要素風(fēng)險
1、建筑危險性(耐火等級、防雷、抗震等級等)設計;避免破舊樓房,.
2、企業(yè)平面總布、單體間距、通道、水源、消防設施;選擇具有質(zhì)量保證的裝修公司與消防設施.
3、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、原料危險性、穩定性等級，包括物資流動(dòng)性(對應主管部門(mén)認定過(guò)的相關(guān)報告，防止瞞、漏現象);聘請有專(zhuān)門(mén)的人員負責監管材料的監督.
4、新建及歷史變更情況(現場(chǎng)定位，這個(gè)很重要);行業(yè)歸類(lèi)及性質(zhì)的基本確定或進(jìn)一步認定。
(二)人的要素風(fēng)險(查閱資料、問(wèn)卷)
企業(yè)管理人員、員工的素質(zhì)。
企業(yè)風(fēng)險管理組織的運行活動(dòng)情況;主管和專(zhuān)職人員履行職責情況;一般員工風(fēng)險意識。
(三)制度的要素風(fēng)險(查閱資料、問(wèn)卷)
企業(yè)章程、管理制度、“物的要素”相關(guān)資料檔案(許可、驗收、資質(zhì)等)、行政管理部門(mén)出具的檢查驗收報告,檢查記錄等相關(guān)材料。
1、行政許可、驗收、資質(zhì)等文書(shū)，可以權作合法性或專(zhuān)業(yè)性參考的重要依據(利用);
2、制度健全與落實(shí)情況、組織是否建立、專(zhuān)職人員資質(zhì)、員工培訓教育情況;
3、在查閱文獻的基礎上，組織企業(yè)中層干部和職工代表，對企業(yè)高級管理人員的能力素質(zhì)進(jìn)行測評并進(jìn)行信任投票，掌握高級管理人員在群眾中的信任度。
六.我的資金規劃
店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：
每月總支出為50000元÷50%(毛利率)=25000元(每月只銷(xiāo)25000元即達盈虧平衡)
每天的盈虧平衡點(diǎn)：25000元÷30天=8333元
六.投資風(fēng)險分析
1、首期投入45萬(wàn)元(包括以下)：
裝修費用15萬(wàn)元
首期進(jìn)貨費用20萬(wàn)元
房租水電費用60000元
宣傳費用為4 000元 3、投資回收
每月銷(xiāo)售額達到50000元3年時(shí)間即可回收所有全部成本。
計算標準：[15000(裝潢費用)+6000(網(wǎng)站制作及宣傳費)+78000(一年房租)+62000(一年稅收及水電費)+6000(一年員工工資)+3000(雜費用)] ÷50%(毛利率)÷12個(gè)月=10000元/月÷30天=333元/天
七.我的財務(wù)規劃
每月費用支出表
支出項目支出金額 備注
網(wǎng)站制作及宣傳費￥6000÷12個(gè)月=500元按月平攤
店面租金￥1500.00 店面為30平方米左右
員工工資￥800.00 店員20名
稅收及水電費￥1000.00 稅收采用定額稅
裝潢費用￥15000元÷12個(gè)月=1250元裝潢采用一年內分攤
合計總支出為 ￥20250.00元
八.我的理想目標
四年后開(kāi)十家連鎖店. 最好是全國都有我的連鎖店...甚至更多..
七.我的行銷(xiāo)計劃
秀吃唯一,自我表現,創(chuàng )藝主張
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