社會(huì )調查報告4篇
在當下這個(gè)社會(huì )中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？下面是小編精心整理的社會(huì )調查報告4篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
社會(huì )調查報告 篇1
調查目的："90后"的大學(xué)生如何讓將自身所學(xué)充分運用于實(shí)踐，以便更好的就業(yè)，充分展現自我價(jià)值已引起充分關(guān)注。為了了解在校大學(xué)生的就業(yè)希望，自身素質(zhì)的評價(jià)，學(xué)校的就業(yè)指導，對就業(yè)的形勢的看法，只在了解當前的就業(yè)形勢，對大學(xué)生的形象，通過(guò)對其調查，更好的調節用人單位與大學(xué)生之間的供需的關(guān)系，為當代大學(xué)生職業(yè)生涯規劃的發(fā)展做一個(gè)新的描述，幫助大學(xué)生盡快認識自我，學(xué)校為學(xué)生提供就業(yè)引導，使學(xué)生能謀取理想的職業(yè)，為同學(xué)在今后的求職就業(yè)過(guò)程中提供參考。針對這一社會(huì )現象，我們展開(kāi)了關(guān)于大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題的調查問(wèn)卷。
調查形式：于20xx年3月至4月，隨機抽取廣州地區14所大學(xué)(包括本科學(xué)校和專(zhuān)科學(xué)校四個(gè)年級)的705位學(xué)生進(jìn)行調查，其中男生占46.8%，女生占53.2%。調查問(wèn)卷回收率100%，有效問(wèn)卷668張，有效率94.8%。使用SPSS10.0軟件進(jìn)行數據處理，統計圖表用EXCEL來(lái)繪制。
調查內容：廣州市大學(xué)生對所學(xué)專(zhuān)業(yè)的滿(mǎn)意程度、對自我的認識程度、對就業(yè)前景的關(guān)注程度、職業(yè)期望狀況四個(gè)方面。調查結果如下：
一、對所學(xué)專(zhuān)業(yè)的滿(mǎn)意程度
學(xué)生對本專(zhuān)業(yè)的滿(mǎn)意與否主要取決于能否擇己所愛(ài)，該專(zhuān)業(yè)能否在將來(lái)幫助自己找到好的又喜歡的工作。調查發(fā)現，有21.0%的大學(xué)生對自己的專(zhuān)業(yè)較滿(mǎn)意，有66.6%的大學(xué)生不清楚，有10.0%的大學(xué)生比較不滿(mǎn)意，有2.4%的大學(xué)生對自己的專(zhuān)業(yè)非常不滿(mǎn)意，各專(zhuān)業(yè)的滿(mǎn)意程度沒(méi)有顯著(zhù)差異。
對專(zhuān)業(yè)不滿(mǎn)意的直接表現是對本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習動(dòng)力不足或畢業(yè)后不愿從事與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的行業(yè)。高考填報志愿時(shí)對專(zhuān)業(yè)的了解與自身了解的缺乏，可能是導致只有21.0%的學(xué)生對所學(xué)專(zhuān)業(yè)持滿(mǎn)意態(tài)度的原因之一。因為對大學(xué)生活的憧憬，對五花八門(mén)的專(zhuān)業(yè)的不了解，抱有神秘感，從而選了一個(gè)自己以后不喜歡的專(zhuān)業(yè)。另外，個(gè)人興趣與社會(huì )需求之間的矛盾也可能是原因之一。比如，某個(gè)同學(xué)對考古學(xué)很有興趣，但社會(huì )需求相對比較少，此時(shí)可能會(huì )產(chǎn)生心理沖突，也許選了一個(gè)自己并不感興趣的但賺錢(qián)的專(zhuān)業(yè)，夢(mèng)想與現實(shí)出現落差，從而對所學(xué)專(zhuān)業(yè)不滿(mǎn)意。而專(zhuān)業(yè)在一定的程度上決定了職業(yè)取向，如果對本專(zhuān)業(yè)不滿(mǎn)意或態(tài)度模糊，勢必會(huì )影響自身潛能的開(kāi)發(fā)，以及今后的擇業(yè)。
二、對自我認識程度
自我認識包括個(gè)人的興趣與特長(cháng)、個(gè)人的性格與價(jià)值觀(guān)、個(gè)人所選定的目標與需求、個(gè)人的情商、個(gè)人的工作經(jīng)驗、個(gè)人的學(xué)歷與能力、個(gè)人的生理情況等七個(gè)方面，是職業(yè)生涯規劃的重要內容之一。在調查中發(fā)現，只有6.7%的被調查者對自己有比較清楚的認識，而52.3%的被調查者對自己的各面能力，興趣等持含糊態(tài)度，41.0%的被調查者完全不了解自己;而不同年級不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對自我認識沒(méi)有顯著(zhù)性差異。這說(shuō)明較多的大學(xué)生未能很好地關(guān)注自身特點(diǎn)，發(fā)現自身問(wèn)題，促進(jìn)自身發(fā)展。那么，這里便牽涉到了大學(xué)生就業(yè)生涯目標的問(wèn)題。
職業(yè)生涯目標是指可預想到的、有一定實(shí)現可能的目標。而職業(yè)目標的選擇并無(wú)定式可言，關(guān)鍵是要依據自我實(shí)際，這就要求我們要對自己有所了解。通過(guò)個(gè)人分析認識自己，估計自己的能力，確認自己的性格，發(fā)現自己的興趣，明確自己的優(yōu)勢，衡量自己的差距，并以此來(lái)開(kāi)發(fā)自己塑造自己，使自己的才能得到充分的發(fā)揮。然而調查表明，大部分大學(xué)生對自己的能力、興趣、職業(yè)傾向都缺乏深度了解，自然對職業(yè)生涯目標是模糊的。
三、對就業(yè)前景的關(guān)注程度
對就業(yè)情景的關(guān)注程度，直接影響了對為所選職業(yè)所做的準備程度和將來(lái)職業(yè)所帶來(lái)的成就高低。在調查中發(fā)現，只有14.5%的被調查者對當前的就業(yè)狀況有比較清楚的了解。不同年級的學(xué)生對就業(yè)前景的關(guān)注程度沒(méi)顯著(zhù)性差異，而不同專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對就業(yè)前景的關(guān)注程度就有顯著(zhù)性差異，冷門(mén)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生比熱門(mén)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更加關(guān)注就業(yè)前景。在調查中了解，大學(xué)生對就業(yè)信息的關(guān)注還是比較少，只有很少的一部分表示一直關(guān)注就業(yè)信息，而大部分則都是偶爾關(guān)注一下，在看到是留意一下而對就業(yè)情景的關(guān)注程度直接影響了對所選職業(yè)所作的準備程度和將來(lái)職業(yè)所帶來(lái)的成就高低，同學(xué)們大都表示對未來(lái)工作的擔心實(shí)際生活中卻缺少這種基本的努力，典型的眼高手低表現。
造成這種狀況的原因可能來(lái)自于兩個(gè)方面。一方面，在校園里，舒適、閑逸的生活和父母的絕對經(jīng)濟支持，使很多大學(xué)生忘卻或暫時(shí)忘卻了就業(yè)壓力帶來(lái)的緊張感，很少去接觸外面的世界。有些學(xué)生的確是每天都只是讀書(shū)，缺乏對就業(yè)的準確和認識。另一方面，學(xué)校提供的就業(yè)指導不夠。調查中，發(fā)現有73.5%的學(xué)生認為目前學(xué)校提供的就業(yè)指導不夠，需要更詳細具體的職業(yè)生涯規劃指導。
四、職業(yè)期望狀況
影響職業(yè)期望因素大致可分為三個(gè)方面，聲望地位穩定性因素(城市位置與社會(huì )地位)，內在價(jià)值因素(發(fā)展空間和興趣愛(ài)好)，外在價(jià)值因素(薪水高低)。在調查中，被調查者將薪水高低、發(fā)展空間、城市位置、興趣愛(ài)好、社會(huì )地位按自身在選擇工作時(shí)所起作用從大到小排序。其中在職業(yè)選擇中考慮的首要因素的選擇情況(見(jiàn)下圖)，發(fā)展空間、興趣愛(ài)好成了大多數被調查者的首選，接下來(lái)依次才是薪水高低、城市位置、社會(huì )地位，男女生沒(méi)有顯著(zhù)的差異。在調查中還發(fā)現被調查者中有83.3%的被試認為"前途"比"錢(qián)途"更為重要，60.3%的被試愿意充當"雞頭"也不愿意當"鳳尾"。以上結果表明，多數大學(xué)生更注重工作的內在價(jià)值。
從上述四個(gè)方面的分析表明廣州大學(xué)生職業(yè)生涯規劃呈現一下特點(diǎn)：(一)多數大學(xué)生對所學(xué)專(zhuān)業(yè)的滿(mǎn)意度較低;(二)廣州市大學(xué)生對職業(yè)生涯的規劃還比較模糊，自我認識不夠，絕大多數人沒(méi)有明確目標;(三)廣州市大學(xué)生對社會(huì )人才的需求了解甚少，另外，學(xué)校提供的就業(yè)信息不足，學(xué)生了解就業(yè)相關(guān)信息的渠道較少;(四)廣州市大學(xué)生的職業(yè)期望更注重發(fā)展空間和興趣愛(ài)好。因此，我們認為，根據上述特點(diǎn)，學(xué)校應該加強對學(xué)生的職業(yè)生涯規劃的指導，大學(xué)生應該及早進(jìn)行職業(yè)生涯的規劃，為未來(lái)做好充分準備。
結論和建議
從調查顯示目前大學(xué)生對就業(yè)的態(tài)度表現為：
1.對就業(yè)形勢的關(guān)注比較少，
2.個(gè)人能力存在缺陷，自我認識不足，缺少實(shí)戰經(jīng)驗是致命因素，沒(méi)有準確的目標。
3.大學(xué)生的職業(yè)棋王還是表較高。
1.學(xué)校要切實(shí)做好學(xué)生的就業(yè)工作，盡快完善就業(yè)指導體系。
就業(yè)指導和就業(yè)服務(wù)的工作同等重要，就業(yè)指導和就業(yè)服務(wù)體系屬于就業(yè)匹配的促進(jìn)措施，其核心在解決用人單位和畢業(yè)生之間的信息不對稱(chēng)問(wèn)題，通過(guò)向大學(xué)生提供
社會(huì )調查報告 篇2
我的社會(huì )實(shí)踐報告獲得了二等獎，這普普通通的二等獎卻讓我十分驚喜，和我一起完成這份報告的組員們也同樣在聽(tīng)到這個(gè)消息后笑逐顏開(kāi)。
剛開(kāi)始的時(shí)候，我們有些無(wú)從下手，但自從后來(lái)發(fā)現了可以調查的對象后，便乘勝追擊開(kāi)始了一系列的調查活動(dòng)。只是這次與以往的社會(huì )調查有所不同，因為我們足不出戶(hù)就完成了調查問(wèn)卷的填寫(xiě)——利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )調查。起初在網(wǎng)絡(luò )發(fā)布的調查問(wèn)卷幾乎無(wú)人問(wèn)津，組員們都有些泄氣，但許多家長(cháng)開(kāi)始幫助我們動(dòng)員身邊的親戚朋友，來(lái)填寫(xiě)我們所設置的問(wèn)卷。不到半天的時(shí)間，有效問(wèn)卷便收獲了近百張，這讓我們既欣喜又激動(dòng)。
這是關(guān)于雙禁的調查，我校許多同學(xué)都在對此進(jìn)行研討，可謂競爭力最大的一個(gè)調查項目�？墒窃谖覀兊恼{查進(jìn)行了一半時(shí)，其中一個(gè)組員竟提出要更換調查課題、另辟蹊徑的想法。這讓我有些憤懣，畢竟已經(jīng)調查研究了近兩個(gè)星期，突然提出要更換主題，著(zhù)實(shí)讓人難以接受，但他說(shuō)的也確實(shí)有理，組內成員頃刻間分為了兩派。
組內軍心難平，單憑一個(gè)人的力量卻又無(wú)法完成這項報告，經(jīng)過(guò)了一陣轟轟烈烈的爭論后，我們陷入了僵局，誰(shuí)也不愿退步。正當我無(wú)比糾結的時(shí)候，手機里收到了一條消息，是那個(gè)提建議的組員發(fā)過(guò)來(lái)的：退一步，海闊天空。
我內心一顫，頓時(shí)豁然開(kāi)朗，心中的陰霾也隨之散去。
于是這成了我們小組的軍心所向——沒(méi)有絕對的優(yōu)勢，但要絕對地做好！這也算是我在科技節中的成長(cháng)與收獲吧。
我還記得，那天，為最終將實(shí)踐資料整理成冊，我們組每個(gè)成員都在艷陽(yáng)下奔波了一天，每個(gè)人計步器上的數字都輕松破了一萬(wàn)大關(guān)。在印刷店里，我們忙碌地改著(zhù)文件。一組組調查數據由我手中輸入電腦，最終成為凝結了我們心血與汗水的調查報告的一部分。當時(shí)，我的內心是多么驕傲，多么自豪！仿佛這些天的勞累都不曾存在似的，都化成了無(wú)比的興奮與激動(dòng)。當滿(mǎn)頭大汗的我們終于拿到成冊的報告時(shí)，那份無(wú)與倫比的激動(dòng)，更是我從未體驗過(guò)的。
我是十分感謝這次的調查活動(dòng)的，它對我們全組同學(xué)來(lái)說(shuō)，是一次難忘的經(jīng)歷，教會(huì )了我們許多，讓我們更加成熟。正因經(jīng)歷了這么多的努力，所以，當我得知我們的社會(huì )實(shí)踐報告取得了一等獎的好成績(jì)時(shí)，心中充滿(mǎn)了無(wú)比的自豪與激動(dòng)。
社會(huì )調查報告 篇3
當今社會(huì )就業(yè)壓力越來(lái)越大，我們大學(xué)生在今后想要找到一份與自己專(zhuān)業(yè)對口的好工作，就要不斷擴展自己的認知領(lǐng)域，提高自身能力。
作為英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)本身要求我們不僅要有牢固的英語(yǔ)基礎，而且還要有較強的交際能力。這就需要我們大學(xué)生不斷增強我們的社會(huì )實(shí)踐能力，提高我們的交際能力。但就目前來(lái)說(shuō)，大多數的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都能具備良好的英語(yǔ)學(xué)習能力和比較扎實(shí)的英語(yǔ)基礎。就我們班而言，有大約70%的同學(xué)能在考試中獲得良好的成績(jì)，班上掛科的同學(xué)也只有一兩個(gè)，甚至有時(shí)候還沒(méi)有，這就我看來(lái)我們班的英語(yǔ)學(xué)習底子還是不錯的。但在學(xué)習過(guò)程中我也發(fā)現同學(xué)們一旦碰到英語(yǔ)角或英語(yǔ)交流之類(lèi)的活動(dòng)，就會(huì )變的非常不自信，支支吾吾的，說(shuō)起英語(yǔ)來(lái)自然沒(méi)有平時(shí)說(shuō)的那么流利，這同樣是我的問(wèn)題——交際能力差。
就我個(gè)人而言，我是一個(gè)比較內向的女生，因此不喜歡說(shuō)，在英語(yǔ)角上一般是不做聲的，總是站在旁邊聽(tīng)，我也明白這樣是不行的。其實(shí)我覺(jué)得自己的英語(yǔ)成績(jì)還算不錯，但就是開(kāi)不了口，有時(shí)候我也是很郁悶糾結的。我想這也應該是我不自信，甚至自卑的結果吧。但我自己卻很清楚英語(yǔ)學(xué)習主要還是在于說(shuō)，而不是在于寫(xiě)，因為它畢竟是一門(mén)語(yǔ)言，是用來(lái)與人交流的，因此我暗下決心要開(kāi)口說(shuō)。
今年暑假，也是一次偶然的機會(huì )，經(jīng)由家里人介紹，我當上福臨門(mén)新款dha谷物調和油的一名臨時(shí)推銷(xiāo)員。這也許對我的英語(yǔ)水平?jīng)]有什么幫助，畢竟跟別人推銷(xiāo)解說(shuō)時(shí)，說(shuō)的是中文，但我想這可以練練我的膽子，讓我能敢開(kāi)口說(shuō)，對我的交際能力的提高應該是有好處的。而且通過(guò)這次兼職我對于生活也是有所感悟的。
上班的前一天，我還是蠻興奮的，想到自己要開(kāi)始獨立自主的生活，并且還將有一比收入，就覺(jué)得不可思意，但現實(shí)往往不是這樣。第一周我被安排在荊州武商，第一天上班就被潑了一盆冷水，本來(lái)是去賣(mài)油的，結果卻當起了搬運工。我被告知首先要將贈品油以及促銷(xiāo)展臺運進(jìn)賣(mài)場(chǎng)，在這之前，要找經(jīng)理保安柜長(cháng)出納之類(lèi)的一些人簽調撥單以及財物管理單，除開(kāi)到處跑和電話(huà)費不說(shuō)，還要受到別人的冷嘲熱諷，甚至還有人不大搭理你，搞得我很是郁悶。好不容易，將贈品油和促銷(xiāo)展臺弄了進(jìn)去，卻發(fā)現已經(jīng)過(guò)去一上午。到了下午和晚上，不知是太累還是心情不好，竟一桶油也沒(méi)賣(mài)出
去。站了一整天腳痛死了，還加上生意沒(méi)開(kāi)張，那時(shí)侯心里真是難受極了。好在第二天順順利利，早上一去就有四位阿姨在我的詳細講解和推銷(xiāo)下買(mǎi)了四桶油，還有一位阿姨連連夸獎我感謝我，我當時(shí)就高興極了，感覺(jué)腳沒(méi)那么痛了，心情也輕松了許多。這也讓我了解到付出是有回報的，只要努力過(guò)。
第二個(gè)星期，我被調到沙市沃爾瑪門(mén)店，這里的工作要比武商的輕松些，因為這里被指定為旗艦店，有一名營(yíng)養師來(lái)協(xié)助我,并且還有量子弱磁場(chǎng)共振分析儀這種可以檢測人體健康的儀器，來(lái)幫助我更好的對福臨門(mén)這款新油進(jìn)行宣傳。在我們倆無(wú)懈可擊的配合下，我們兩天竟賣(mài)出了30桶油，并且在這期間我還因為向顧客介紹的詳細準確，一直面帶微笑，富有耐心而受到督導和長(cháng)期促銷(xiāo)員的表?yè)P，這也讓我增加了信心。同時(shí)我也發(fā)現隨著(zhù)促銷(xiāo)天數的增加，我能更容易的抓準顧客心里所想的，根據這些找到突破口，對我們的油進(jìn)行合理推銷(xiāo)。依照這樣的策略，第三周我們的銷(xiāo)量也不錯，賣(mài)出20多桶。
到了第四周，事情出現了一些變動(dòng)。我們的營(yíng)養師由于她工作時(shí)間的變動(dòng)而不做了，我們沃爾瑪的長(cháng)期促銷(xiāo)員也沒(méi)干了，這樣一來(lái)，由于少了兩名大將，我們這周的銷(xiāo)量就呈直線(xiàn)下降，兩天下來(lái)只賣(mài)出9桶油。我這個(gè)小臨時(shí)促銷(xiāo)員也因此受到了批評，沃爾瑪的糧油柜柜長(cháng)也通知我說(shuō)，如果下個(gè)星期的銷(xiāo)量沒(méi)有上個(gè)星期好的話(huà)，就不讓我們在進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)了。聽(tīng)到這話(huà)，加上生意又不好，腳又疼，我便有了退意。正好星期天這一天，福臨們公司的項目經(jīng)理和幾位督導對我們這些臨時(shí)促銷(xiāo)員進(jìn)行了一次摸底檢查，一方面檢查我們這些臨時(shí)促銷(xiāo)員是否合乎要求，另一方面也進(jìn)行一次
社會(huì )調查報告 篇4
一個(gè)月的實(shí)習生活雖短，但它卻使我流連忘返。
首先是關(guān)于黃鶴樓這個(gè)連鎖店的簡(jiǎn)介，然后根據其連鎖店性質(zhì)闡述了飯店集團，接下來(lái)的七大塊內容分別為：服務(wù)質(zhì)量，飯店人力資源管理，廚房生產(chǎn)，宴會(huì )管理，菜單，飯店組織結構圖，飯店企業(yè)文化、這些都是通過(guò)把實(shí)習感受，實(shí)習所得與以前學(xué)過(guò)的理論知識結合起來(lái)而完成的。
實(shí)習經(jīng)歷：7月31日-8月25日，盯六廳10號，11號，12號桌
8月26日-9月1日，盯"靜川""三峽"雅間
有人曾說(shuō)過(guò)，人生的歲月是一串珍珠，漫長(cháng)的生活是一組樂(lè )曲，而溫馨感人的經(jīng)歷是其中最精彩的樂(lè )章，由于某種經(jīng)歷而獲得的獨特魅力是任何人也無(wú)法取巧豪奪的財富、幸福不僅是已取得的成果，也是奮斗的過(guò)程，正如項鏈上的珍珠，每一顆都應是閃光的，震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷，像潔白的雪，美麗的雨離去后，讓人久久不舍，其實(shí)他們并沒(méi)有離去，他們留在我們身上，開(kāi)闊了心靈的視野、是的，猶如這次實(shí)習，當時(shí)看來(lái)無(wú)所謂的事情返校后講給同學(xué)聽(tīng)后，不愉快的心情都"揮發(fā)"掉了，留下的都是一些溫馨感人的經(jīng)歷和震撼心靈的往事。
去年暑期，我是在客房實(shí)習，今年我選擇了餐飲。
黃鶴樓大酒店在所有權上隸屬于蒙達麗大飯店，蒙達麗大飯店是集餐飲，住宿，娛樂(lè )等于一體的一家大飯店，黃鶴樓大酒店是其餐飲部，它的餐飲部于20xx年8月18日正式加盟黃鶴樓這個(gè)飯店集團，在我們所學(xué)過(guò)的經(jīng)營(yíng)方式中，它屬于委托經(jīng)營(yíng)，自從加入黃鶴樓這個(gè)連鎖店以來(lái)，餐飲部的營(yíng)業(yè)額直線(xiàn)上升，應為飯店集團有它獨特的優(yōu)勢：
1、是市場(chǎng)優(yōu)勢，利用集團的聲譽(yù)和名氣產(chǎn)生品牌效應，增強市場(chǎng)吸引力，憑借集團的實(shí)力和條件，擴大廣告，宣傳的范圍和效果；
2、是經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢，集團擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規范，每個(gè)成員必須嚴格遵守，有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，組織所屬飯店進(jìn)行相互交流，取長(cháng)補短。
3、資金優(yōu)勢、集團以入股，合資，合作，貸款等方式在資金上大力支持成員飯店，產(chǎn)權的多元化有利于提高資金利用效率，集團將千方百計幫助成員飯店實(shí)現贏(yíng)利，以防止出現財務(wù)困境，以此來(lái)維護集團聲譽(yù)。
4、人力優(yōu)勢，集團擁有大量的各類(lèi)專(zhuān)門(mén)人才，成員飯店憑借集團的聲譽(yù)也容易吸引人才、通過(guò)內部調配和調動(dòng)，不僅容易解決成員內部人員短缺問(wèn)題，而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位。
5、成本優(yōu)勢：物品的統一采購和批量化降低了成本，廣告的統一制作和宣傳降低了費用。
當然任何事物都有利有弊，飯店集團亦然、1、成員飯店的經(jīng)營(yíng)負擔加重，投資收益減少，在我所實(shí)習的飯店，資方和管理方簽訂合同時(shí)，約定的管理費為營(yíng)業(yè)額的2、5%、2、成員飯店受集團的管理和干涉，容易在人事，財務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦、黃鶴樓在這方面也體現的很突出、在人事方面，管理方給臨河黃鶴樓調來(lái)一位領(lǐng)班，但投資方拒絕那位小伙子當領(lǐng)班，而把他下方為服務(wù)員。
從很多方面，我可以看到管理方老總所表現出的管理藝術(shù)，與大家打成一片，不過(guò)工作的時(shí)候，亦然特別嚴肅，認真、資方老板要的是效益，他認為基層員工再苦再累都是應該的，他從不與服務(wù)員交談，失去了"民心"、有時(shí)甚至剝奪服務(wù)員的利益、顯然資方的管理很不講信用，而且既要馬兒快跑，還不想給馬兒多吃草、現在，服務(wù)業(yè)提倡人性化管理，其口號為"顧客至上，員工第一",說(shuō)的就是飯店盡力滿(mǎn)足基層員工的需要，基層員工再去滿(mǎn)足顧客的需要，其實(shí)，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會(huì )得到顧客的認可。
餐飲業(yè)也是一個(gè)情感型行業(yè)，以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì)，人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品，餐飲業(yè)已經(jīng)度過(guò)了它的暴利時(shí)期，呈現初供過(guò)于求的現狀，硬件上的競爭已經(jīng)不是主要競爭方面，各家酒店都把著(zhù)眼點(diǎn)放在服務(wù)質(zhì)量的競爭上，飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性、飯店作為一個(gè)服務(wù)性企業(yè)，它的經(jīng)營(yíng)運作是群體合力的、因此，他的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)通過(guò)一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動(dòng)來(lái)體現、顧客也是從飯店服務(wù)的整體過(guò)程和整體形象來(lái)評價(jià)飯店的服務(wù)質(zhì)量、飯店服務(wù)的這種整體評判尺度，對飯店服務(wù)人員，服務(wù)過(guò)程和服務(wù)設施的各個(gè)服務(wù)接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設備設施質(zhì)量，勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量，實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量，環(huán)境氛圍質(zhì)量，安全衛生質(zhì)量、實(shí)習的時(shí)候，我發(fā)現一個(gè)問(wèn)題：就是上至老總，下至員工，對服務(wù)質(zhì)量的理解過(guò)于狹小、單純認為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好、按等級標準來(lái)說(shuō)，首先是服務(wù)項目，缺少了應有的服務(wù)項目，很多服務(wù)內容自然上不去、服務(wù)態(tài)度固然重要，但并不是說(shuō)服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)質(zhì)量一定就會(huì )高，當客人爆滿(mǎn)，生意火紅的時(shí)候，廚房生產(chǎn)能力，速度是有限的，有些客人就會(huì )因上菜慢而不滿(mǎn)意了，這是服務(wù)效率問(wèn)題。
在提高質(zhì)量方面，我們一定要做到把握主動(dòng)權，克服坐門(mén)等投訴，而要走出門(mén)去抓質(zhì)量、主動(dòng)與被動(dòng)之間僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的工作思路、我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理，且不說(shuō)其具體內容，我要說(shuō)的是在這個(gè)循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性、質(zhì)檢部作為一個(gè)獨立的部門(mén)出現后，它會(huì )盡職盡責的完成本職工作、在沒(méi)有質(zhì)檢部，由本區域管理人員代行質(zhì)檢時(shí)，很容易出現"徇情枉法"、在服務(wù)中，有兩個(gè)誤區，一是認為區區小事，不足為奇，在實(shí)踐中忽略對細節的重視，一是以無(wú)微不至才是優(yōu)質(zhì)服務(wù)、實(shí)際上服務(wù)不能過(guò)頭，恰到好處才是最佳服務(wù)，服務(wù)人員應該把握好服務(wù)的"度"、一個(gè)有效的方法就是在滿(mǎn)足客人需要的情況下，縮短"真實(shí)瞬間",以減少出錯機會(huì )、從中，我們也看到了第一線(xiàn)服務(wù)人員的重要性，所以，要進(jìn)行人力資源管理。
在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，飯店業(yè)的競爭愈演愈烈，人們越發(fā)感到市場(chǎng)競爭歸根結底是智力之爭，人才之爭、飯店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，是勞動(dòng)密集型行業(yè)，同時(shí)又是情感密集型行業(yè)、員工服務(wù)的以對象是需要情感的賓客、現代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢表現在對各類(lèi)水平和服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高、現代管理學(xué)認為，一切管理工作均應以調動(dòng)人的積極性，作好人的工作為根本、所以對飯店從業(yè)人員的管理又是服務(wù)質(zhì)量的保證、一句話(huà)，為了提高服務(wù)質(zhì)量，為了創(chuàng )效益，我們必須進(jìn)行人力資源管理。
對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開(kāi)始的、我們常見(jiàn)的招聘方式有：電話(huà)廣告，雜志宣傳，廣告欄里的廣告單等、這是招募人員的`前湊，然后開(kāi)始對人員進(jìn)行選拔、選拔時(shí)，要進(jìn)行智商測試和個(gè)性測試、通過(guò)對人員資料的審核，通過(guò)面談，測試等決定是否錄用、錄用后，就開(kāi)始了培訓這一關(guān)，對員工的培訓是非常重要的，培訓可以提高員工的專(zhuān)業(yè)技術(shù)素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量、培訓可以降低損耗和勞動(dòng)成本，還可以減少事故的發(fā)生，培訓可以降低員工的流動(dòng)率，提高生產(chǎn)效率，培訓還可以增強員工的紀律性，提高團體工作協(xié)調能力，進(jìn)而增強團體凝聚力，培訓內容包括對職業(yè)道德，知識能力培訓、職業(yè)道德是員工身上體現的精神面貌與社會(huì )行業(yè)的總合。
飯店職業(yè)道德植根在員工深層次服務(wù)中，直接影響賓客的心理感覺(jué)和身體健康，飯店職業(yè)道德的培養過(guò)程就是將職業(yè)規范轉化為品質(zhì)的過(guò)程，也是提高員工心理素質(zhì)的過(guò)程、說(shuō)到職業(yè)道德，使我又想到了實(shí)習生活、飯店員工的文化素質(zhì)一般較低，尤其是前廳服務(wù)人員，傳菜員，后廚廚師、這就不可避免地加大管理的難度、例如，他們喜歡占點(diǎn)小便易，私拿酒店的低值易耗品、記得在舉辦某次宴會(huì )的時(shí)候，作為服務(wù)員的我在宴會(huì )大廳拾到100元錢(qián)，然后交給經(jīng)理、事后，這位經(jīng)理很平淡地把這100元錢(qián)交給吧臺，再交到財務(wù)作為營(yíng)業(yè)外收入、我并不是希望他在例會(huì )上怎么表?yè)P我、只是覺(jué)得這樣的事情宣傳一下比較好、至少我是酒店的一員，我的誠實(shí)代表了酒店的誠信、可她自始至終都很平靜、對服務(wù)人員知識的培訓重點(diǎn)在于掌握本崗位所需的知識，這是按速成性，需發(fā)性，階段性的原則進(jìn)行培訓的，能力培訓是飯店培訓的核心和重點(diǎn)。
飯店員工績(jì)效考核是人力資源開(kāi)發(fā)與管理的重要內容，考核必須堅持以貢獻為主，長(cháng)處為主的原則、堅持客觀(guān)準確，公平公正的原則，堅持平時(shí)考核重于定期考核的原則，考核可以按定量考核，定性考核，考勤記錄考核，也可以是三者的結合。
飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內容、因為金錢(qián)，物質(zhì)酬勞不僅直接涉及到飯店的費用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調動(dòng)與發(fā)揮、酬勞主要包括工資制度，獎金和福利待遇、就拿我實(shí)習的酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)員的工資結構是這樣的：
基本工資：新服務(wù)員是260,老服務(wù)員是300、效益提成是個(gè)人推銷(xiāo)飯菜的1%、瓶蓋費、全勤獎（老服務(wù)員）、月度優(yōu)秀服務(wù)員獎金為200、傳菜員的固定工資是440元，迎賓員是500元、領(lǐng)班工資由700元降至600元。
廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場(chǎng)地、廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節、廚房管理的成功與否對菜肴質(zhì)量，食品成本，餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店的利益都有著(zhù)舉足輕重的影響、廚房生產(chǎn)控制的目的是通過(guò)對廚房進(jìn)行科學(xué)化管理，有效地控制廚房生產(chǎn)過(guò)程中的浪費、吸引更多的顧客光顧、從而獲得最佳的效益、廣義上的廚房生產(chǎn)包括采購，驗收，貯存，廚房生產(chǎn)、采購時(shí)要進(jìn)行質(zhì)量控制，數量控制和價(jià)格控制，采購成本直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)成本、因此，()對采購人員的素質(zhì)有一定的要求：有強烈的進(jìn)取性和責任感，有較豐富的商品知識，有較強的社交活動(dòng)能力，有一定政策水平和理論知識，廉潔、驗收要遵循一定的程序，建立科學(xué)合理的驗收體系：選用稱(chēng)職的驗收人員和實(shí)用的驗收設備，器材。
宴會(huì )往往集飲食，社交，娛樂(lè )于一體，是人們?yōu)榱艘欢ǖ纳缃荒康亩e行的高級聚會(huì )、由于他規格高，影響大，服務(wù)講究，利潤頗豐，故歷來(lái)受到酒店經(jīng)營(yíng)者的重視、一個(gè)高標準的宴會(huì )在一定程度上代表了一個(gè)酒店餐飲服務(wù)的烹調技術(shù)的最高水平，同時(shí)透過(guò)某個(gè)酒店的宴會(huì )，也折射也一個(gè)酒店的餐飲服務(wù)管理水平，對提高整個(gè)酒店的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益都有著(zhù)十分重要的意義。
我實(shí)習的酒店舉辦的宴會(huì )特別多，主要有婚宴，壽宴，機關(guān)團體宴，滿(mǎn)月宴，喪宴、宴會(huì )設計是根據賓客的要求和承辦單位的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等因素對宴會(huì )環(huán)境，臺面，菜單及服務(wù)程序等進(jìn)行統籌規劃，并擬出實(shí)施方案和細則的創(chuàng )作過(guò)程、宴會(huì )設計要根據人，物，境，時(shí)，事對宴會(huì )場(chǎng)境，宴會(huì )臺面，宴會(huì )酒水，宴會(huì )服務(wù)及程序，宴會(huì )設計時(shí)突出主題，特色鮮明，安全舒適，美觀(guān)和諧，科學(xué)合算。
服務(wù)員和酒店都希望能多舉辦宴會(huì )，對于酒店來(lái)說(shuō)，由于宴會(huì )統一制作菜肴，對原料浪費較少，因而舉辦宴會(huì )能給酒店帶來(lái)豐厚的利潤；同時(shí)，宴會(huì )還有一定的宣傳效果，對于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，宴會(huì )一般都是288,318,368標準，兩桌的提成比較可觀(guān)，而且宴會(huì )服務(wù)是集中勞動(dòng)，集中休息，所以黃鶴樓大酒店接待的宴會(huì )特別多，小到三四桌的滿(mǎn)月宴，大到五六十桌的婚宴，有時(shí)一天要舉辦三場(chǎng)宴會(huì )，9月1日那天共計57桌在同一天的上午舉辦，一樓都是288標準，二樓都是368標準，當天上午營(yíng)業(yè)額近1、4萬(wàn)，下午晚上一樓接著(zhù)接待零點(diǎn)，一天的收入比較可觀(guān)，黃鶴樓的宴會(huì )預定很好，因為經(jīng)推出了一系列的優(yōu)惠政策：10桌及以上免費為客人請歌舞團，免費攝像且送一桌、這也是一種營(yíng)銷(xiāo)手段吧！
菜單是餐飲經(jīng)營(yíng)者向客人推出的聯(lián)貫市場(chǎng)供給和客人需求的菜點(diǎn)目錄，在餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，菜單一面聯(lián)系經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品供給，一面聯(lián)系就餐客人的市場(chǎng)需求，成為餐飲管理開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和的橋梁、
黃鶴樓大酒店的菜單只有三種：零點(diǎn)菜單，宴會(huì )菜單，團體會(huì )議菜單、其零點(diǎn)菜單設計的比較有特色：古色古香的黃鶴樓祝你更上一層樓，菜單里有說(shuō)明和圖片、會(huì )議菜單和宴會(huì )菜單由預定員保管，無(wú)論哪個(gè)標準八涼十熱送果拼這個(gè)標準是不變的、268和288標準相差不大，也就是換兩個(gè)稍高檔點(diǎn)的菜、268和388標準就不一樣了，388講究搭配，雕刻和菜品質(zhì)量、
在激烈的市場(chǎng)競爭中，競爭的著(zhù)眼點(diǎn)由價(jià)格競爭轉到質(zhì)量競爭，現在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭，是高品位有競爭，是適應市場(chǎng)需要的競爭、
飯店文化要突出個(gè)性，文化要示個(gè)性，個(gè)性帶來(lái)形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色，注重細節，有特色、永遠都不會(huì )忘記上午下午晚上例會(huì )結束時(shí)黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨：親情服務(wù)，互相關(guān)愛(ài)，腳踏實(shí)地，永遠第一，微笑！微笑再微笑，努力努力再努力！
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