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潮汕工夫茶怎么泡-沖泡潮汕工夫茶步驟大全
潮汕地方特色濃厚。獨特的韻味地方戲曲——潮劇的古樸典雅的潮汕音樂(lè )，成為鄉情鄉誼的重要載體，牽動(dòng)著(zhù)海內外潮人的情思;以清淡巧雅馳名于世的潮州小食香飄四海，令人回味無(wú)窮;而功夫茶卻最負盛名，蜚聲四海，被尊稱(chēng)為“中國茶道”。下面，小編為大家分享沖泡潮汕工夫茶步驟，希望對大家有所幫助!
潮汕工夫茶表演用具
茶，以烏棟單樅、嶺頭春茶為好。器，能容水3-4杯的孟臣罐(宜興紫砂壺)、若琛甌(茶杯)、玉書(shū)碾(水壺)、潮汕烘爐(電爐或酒精爐)、賞茶盤(pán)、茶船等。
泡茶具體流程
(一)鑒賞香茗
主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤(pán)中，助泡接過(guò)賞茶盤(pán)，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點(diǎn)。
(二)孟臣淋霖
用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。
(三)烏龍入宮
將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗后茶梗。(烏棟茶屬烏龍茶)
(四)懸壺高沖
向孟臣罐中注水，水滿(mǎn)壺口為止。
(五)春風(fēng)拂面(刮頂淋眉)
少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。
(六)熏洗仙顏
迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
(七)若琛出浴
用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動(dòng)杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。
(八)玉液回壺
用高沖法再次向壺內注滿(mǎn)沸水。
(九)游山玩水
也稱(chēng)運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔。
(十)關(guān)公巡城
循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過(guò)多散失。
(十一)韓信點(diǎn)兵
巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱(chēng)韓信點(diǎn)兵。
(十二)敬奉香茗
先敬主賓，或以老幼為序。
(十三)品香審韻
先聞香，后品茗。品茗時(shí)，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱(chēng)三龍護鼎。品飲要分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番才動(dòng)心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無(wú)窮。
(十四)高沖低篩
沖泡第二泡茶，重復第八步動(dòng)作。
(十五)若琛復浴
手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香
重復第九、十、十一步動(dòng)作。
(十七)再識醇韻
重復第十三步動(dòng)作。
(十八)三斟流霞
沖泡第三泡茶。鐵觀(guān)音等烏龍茶，內質(zhì)好，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱(chēng)。因是表演，故只沖泡三次，希望能為來(lái)賓帶來(lái)美好的回味。
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