功夫茶泡茶步驟名稱(chēng)

　　現在很多人都是很喜歡喝茶，在茶上也是很講究，泡茶方法也是很多，也很復雜，我們普通人應該都不是很解，不同茶也需要不同沖泡方法，需要茶具也是不一樣，但是泡茶一些最基本原則還是差不多，對于具體泡茶步驟，我們來(lái)看看吧。

　　功夫茶泡茶步驟名稱(chēng)

　　1、溫具

　　用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具目是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩定，不使溫度過(guò)快下降，這對較粗老茶葉沖泡尤為重要。

　　2、置茶

　　按茶壺或茶杯大小，往泡茶壺（杯）里置入一定數量茶葉。置入茶葉后，可以觀(guān)賞壺（杯）里茶葉形狀與顏色。如果你所用來(lái)泡茶是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀(guān)賞價(jià)值。

　　3、沖泡

　　置茶入壺（杯）后，按照茶與水比例，將開(kāi)水沖入壺中。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿(mǎn)為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞細嫩茶葉，沖水也以七八分滿(mǎn)為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

　　4、倒茶

　　沖泡好茶應先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人茶杯（品茗杯）中。茶海又稱(chēng)公道杯，取分茶公道之意。

　　5、奉茶

　　奉茶時(shí)，需要用茶盤(pán)托著(zhù)送給客人，放置客人右手前方。奉茶時(shí)候，主人還須用空余手做出請茶姿勢，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

　　6、品茶

　　茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀(guān)色察形，接著(zhù)端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時(shí)，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反復二三次，以留下茶湯清香甘甜回味。

　　泡茶步驟，上面做詳細介紹，大家應該都能夠掌握吧，我們還不知道泡茶還是那么麻煩，特別是喜歡喝茶人應該多學(xué)習一些茶道，懂茶人也是很有生活品味人。

　　功夫茶泡茶步驟名稱(chēng)

　　潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我國古老茶文化之一，據考，在唐朝時(shí)期茶文化已經(jīng)十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為待客最佳禮儀并加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著(zhù)養生作用更因為自古以來(lái)茶就有“待君子，清心身”意境。

　　所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類(lèi)名字。而是一種泡茶技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶方式極為講究。操作起來(lái)需要一定功夫，此功夫，乃為沏泡學(xué)問(wèn)，品飲功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東潮州府(今潮汕地區)及福建漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞�！�

　　品功夫茶是潮汕地區很出名風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶(hù)戶(hù)都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外潮汕人，也仍然保持著(zhù)品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗�？梢哉f(shuō),有潮汕人地方，便有功夫茶影子。

　　功夫茶以濃度高著(zhù)稱(chēng)，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味。功夫茶采用是烏龍茶葉，如鐵觀(guān)音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類(lèi)茶才能沖出功夫茶所要求色香味。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí)，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜風(fēng)味，曾在福州舉行全國名茶評選會(huì )上榮獲桂冠。

　　功夫茶茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長(cháng)近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。

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