夏天喝紅茶的好處及泡茶訣竅

　　夏天喝紅茶會(huì )上火嗎？

　　不少茶友認為紅茶太燥，夏天喝會(huì )上火，其實(shí)不然。夏天喝紅茶可以達到祛濕養胃的功效。

　　我國紅茶產(chǎn)地較廣，種類(lèi)較多，一般分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類(lèi)。紅茶之所以被廣泛飲用，在于它色澤黑褐油潤、香氣濃郁帶甜、滋味醇厚鮮甜、湯色紅艷透黃、葉底嫩勻紅亮等諸多特點(diǎn)。紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數糖類(lèi)物質(zhì)水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感。

　　不同于綠茶、白茶和烏龍茶這三類(lèi)，紅茶是經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，屬于全發(fā)酵茶。中醫認為，茶是分為寒性、中性、溫性和熱性的，而全發(fā)酵的紅茶屬于溫性。

　　但是紅茶的溫性，并不等于燥熱。要知道紅茶可是號稱(chēng)“養胃茶”，而且外國人特別是英國人尤愛(ài)喝紅茶，紅茶基本上是他們每天的飲品，也沒(méi)有“紅茶上火”的說(shuō)法。所以喝紅茶一般來(lái)說(shuō)是不會(huì )上火的，相反體質(zhì)虛寒的人應該常喝紅茶，可以祛濕養胃，讓氣血通暢起來(lái)。

　　夏天高溫炎熱，許多人就喜歡通過(guò)喝冷飲一類(lèi)的東西來(lái)降降溫，但是冷飲吃多了胃肯定是受不了的，這時(shí)候來(lái)點(diǎn)紅茶，還能彌補一下，暖暖胃。而且，紅茶的包容性在六大茶類(lèi)中也是最強的，夏天喝紅茶，可以搭配牛奶、蜂蜜、檸檬等等東西來(lái)調飲，可以生津又清熱。

　　夏天喝紅茶的六大益處

　　1、生津清熱。夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因為茶中的多酚類(lèi)、糖類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應，能刺激唾液分泌，滋潤口腔。而咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，能夠調節體溫，也刺激腎臟以促進(jìn)熱量的排放。

　　2、助消化。紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，并強壯心臟功能。日常感到胃脹時(shí)，多喝紅茶可以促進(jìn)消化。大魚(yú)大肉常常讓人消化不良，此時(shí)喝紅茶可消除油膩，有助于身體健康。

　　3、養胃。茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時(shí)候空腹喝茶會(huì )感到不適。而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性也隨之減小。紅茶不僅不會(huì )傷胃，反而能夠養胃。

　　4、利尿。經(jīng)常喝紅茶，在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)共同作用下，有助于增加腎臟的血流量。提高腎小球過(guò)濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內多余的乳酸、尿酸、過(guò)多的鹽分等，同時(shí)還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　5、提神消疲。醫學(xué)實(shí)驗發(fā)現，紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，達到提神的效果，進(jìn)而使思維反應更加敏銳。它也對血管系統和心臟具興奮作用，能強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。

　　6、消炎殺菌。紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，實(shí)驗發(fā)現，兒茶素類(lèi)能與單細胞的細菌結合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。

　　紅茶這樣泡，怎能不好喝？

　　要如何才能泡出好喝的紅茶呢？下面給大家介紹5個(gè)訣竅：

　　1、茶葉好。茶葉應避免潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈；沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

　　2、水質(zhì)好。水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內蘊的香氣。

　　3、茶具好。紅茶芬芳的味道，必需用適當的茶具搭配，來(lái)襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。玻璃茶具是首選。

　　4、溫度好。將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續稱(chēng)為溫壺（杯）。

　　5、時(shí)間好。放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開(kāi)，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。

　　紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時(shí)間以3至5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3至5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶蓋上蓋子，茶香會(huì )更濃郁。

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