茶葉的保存方法有哪些

　　茶葉要避高溫：

　　茶葉最適宜保存的溫度為零到五度。如何溫度高了會(huì )使茶葉中的糖類(lèi)、氨基酸、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì )被分解破壞，從面使茶葉的品質(zhì)香氣、有所下降。

　　茶葉要避陽(yáng)光：

　　如果茶葉長(cháng)時(shí)間陽(yáng)光照射會(huì )促進(jìn)茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，使茶葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉不能存玻璃容器里，因為貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質(zhì)會(huì )起化學(xué)反應，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

　　茶葉不能氧氣長(cháng)時(shí)間接觸：

　　茶葉中的葉綠素、維生素C、酯類(lèi)、醛類(lèi)等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會(huì )使茶葉湯色變紅、變深，使營(yíng)養價(jià)值大大降低。

　　存茶葉的空間不能過(guò)于潮濕：

　　因為茶葉是一種疏松多孔的親水物，具有很強的吸濕潮能力。存儲茶葉時(shí)，濕度最好在60%較為合適，如何超過(guò)70%就會(huì )因吸潮從而很容易發(fā)生霉斑，酸化變質(zhì)。

　　在炎熱的夏天，茶葉的容器更應放在陰涼處。

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