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韓國的茶文化
導語(yǔ)：韓國的傳統茶禮，其形式與日本茶道相似，基本是對茶的沖泡和品飲，而高麗五行茶禮則大大突破了韓國茶禮的傳統模式，以規模宏大、人數眾多、內涵豐富，成為韓國最高層次的茶禮。高麗五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。茶葉在古高麗的歷史上，歷來(lái)是“功德祭”和“祈雨祭”中必備的祭品。五行茶禮的祭壇設置：在潔白的帳篷下，并挑八只繪有鮮艷花卉的屏風(fēng)，正中張掛著(zhù)用漢文繁體字書(shū)寫(xiě)的“茶圣炎帝神農氏神位”的條幅，條幅下的長(cháng)桌上鋪著(zhù)白布，長(cháng)桌前置放小圓臺三只，中間一只小圓臺上放青瓷茶碗一只。
韓國的飲茶史也有數千年的歷史。公元7世紀時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國，并流行于廣大民間，因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統文化的一部分。
在歷史上，韓國的茶文化也曾興盛一時(shí)，源遠流長(cháng)。在我國的宋元時(shí)期，全面學(xué)習中國茶文化的韓國茶文化，以韓國“茶禮”為中心，普遍流傳中國宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國元代中葉后，中華茶文化進(jìn)一步為韓國理解并接受，而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時(shí)興、普及。
80年代，韓國的茶文化又再度復興、發(fā)展，并為此還專(zhuān)門(mén)成立了“韓國茶道大學(xué)院”，教授茶文化。
和日本一樣，源于中國的韓國茶道，其宗旨是“和、敬、儉、真”。“和”，即善良之心地;“敬”，即彼此間敬重、禮遇;“儉”，即生活儉樸、清廉;“真”，即心意、心地真誠，人與人之間以誠相待。我國的近鄰——韓國，歷來(lái)通過(guò)“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機地引導社會(huì )大眾消費茶葉。
韓國的茶禮種類(lèi)繁多、各具特色。如按名茶類(lèi)型區分，即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢(qián)茶法”、“葉茶法”四種。下面介紹韓國茶禮葉茶法：
1.迎賓：賓客光臨，主人必先至大門(mén)口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請進(jìn)”、“謝謝”等語(yǔ)句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進(jìn)茶室后，主人必立于東南向，向來(lái)賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。
2.溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開(kāi)水倒過(guò)茶壺，溫壺預熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中
3.沏茶：主人打開(kāi)壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據不同的季節，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按自右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿(mǎn)為宜。
4.品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來(lái)賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對賓客行“注目禮”，口中說(shuō)”請喝茶”，而來(lái)賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時(shí)，可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。
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