陜西油潑面的做法

　　油潑面是傳統特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。下面，就和小編一起來(lái)看一看陜西油潑面的做法，希望對大家有幫助！

　　原料：

　　寬生面100克。

　　配料：

　　包菜適量(或自己喜歡的其它蔬菜都可)。

　　調料：

　　山茶油約40毫升、蒜末、蔥末各適量、生抽2大匙、陳醋2大匙、芝麻油0.5小匙、油辣辣一小匙(可用辣椒面代替)、白糖0.5小匙、鹽適量。

　　做法：

　　經(jīng)驗分享：

　　1、面條可以自己做,也可像我一樣買(mǎi)現成的.當然要選用這種比較粗的生面.太細的面條用熱油潑進(jìn)去之后容易軟爛,口感不好。

　　2、如果沒(méi)有油辣椒,也可用辣椒面:將辣椒面撒在最上面,將熱油潑在上面即可。

　　3、如果沒(méi)有山茶油,用其它的油也可。

　　4、煮好的面條不需過(guò)冷水.但是將面條煮好之后不要晾放太久,以免面條粘連在一起。

　　5、步驟7中,我覺(jué)得將蒜末與姜末先放入涼油中慢慢加熱比將油燒熱后再放要香哦。

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