韭菜雞蛋打鹵面的做法步驟

　　導語(yǔ)：韭菜雞蛋打鹵面是老家的傳統吃法，下面是其做法，一起來(lái)試試看吧：

　　韭菜雞蛋打鹵面食材介紹

　　面條300g，韭菜500g，雞蛋100g，食鹽30g，花生油15g，

　　1、韭菜洗凈，切成細末。

　　2、炒鍋內加入花生油，燒至七成熱時(shí)，加入韭菜和食鹽，翻炒。

　　3、將蛋液倒入，翻炒。

　　4、炒至定型，加一碗水，燒開(kāi)。

　　5、出鍋裝盤(pán)備用。

　　6、面條用清水煮熟。

　　7、撈出，放入提前備好的涼開(kāi)水中。

　　8、將面條和韭菜雞蛋鹵拌在一起，就可享用了。

　　小竅門(mén)

　　炒韭菜時(shí)適當多放一點(diǎn)鹽，最后放入一碗水燒開(kāi)，這樣做出來(lái)的鹵子一成大塊，二湯汁咸度正好跟涼面折中，口味更好。

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