花式調酒起源于美國，現風(fēng)靡于世界各地，其特點(diǎn)是在調酒過(guò)程中加入一些花樣的調酒動(dòng)作以及魔幻般的互動(dòng)游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂(lè )性、與客人拉近關(guān)系的作用。隨著(zhù)酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大。

 

        在調酒師的實(shí)際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱(chēng)、配方、調酒方法。還必須知道酒的顏色和味道;知道如何把握出品的份量;知道如何控制成本;還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀(guān);還有了解顧客的評價(jià)也非常重要�，F在很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒，但做出來(lái)的作品很多都不受歡迎。其實(shí)任何一個(gè)雞尾酒的配方都要根據你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產(chǎn)地的材料會(huì )有較大的味道差異。 最后還應多了解工作所在地區顧客的口味，這樣才能夠根據顧客的喜好調制雞尾酒。一個(gè)優(yōu)秀的調酒師應該有創(chuàng )新意識，創(chuàng )造出獨特的全新的雞尾酒!