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奶油蛋糕直角抹面技法

時(shí)間:2024-08-22 14:53:09 糕點(diǎn)培訓 我要投稿
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奶油蛋糕直角抹面技法

  烘焙店里的奶油蛋糕非常的漂亮,整齊的抹面加上水果的搭配很有食欲。那么如何把奶油抹的整齊呢,看看下面的教程吧~超級實(shí)用~

奶油蛋糕直角抹面技法

  材料

  6寸戚風(fēng)一個(gè)、淡奶油300毫升、細砂糖20克、水果適量、蜜豆適量、鮮奶凍適量。

  工具:

  蛋糕刀、蛋糕分片器、裱花轉臺、奶油抹刀

  1、準備一個(gè)六寸戚風(fēng)。

  2、用蛋糕分片器平均分成3片。

  3、分好的蛋糕片最好是每片一樣厚。

  4、淡奶油加細砂糖打發(fā)。

  5、取第一片蛋糕、均勻的抹上一層奶油,這層奶油不用 抹得很均勻,只要能覆蓋住蛋糕片即可。

  6、鋪上適量水果。

  7、繼續抹上一層奶油。

  8、蓋上第二片蛋糕片,并轉動(dòng)轉臺,觀(guān)察是否準確對齊。

  9、抹上一層奶油,然后鋪上適量蜜豆和鮮奶凍。(也樂(lè ) 意繼續用水果,一句個(gè)人喜好)

  10、抹上一層奶油。

  11、蓋上第三片蛋糕,同樣轉動(dòng)轉臺,觀(guān)察是否準確對齊。

  12、蛋糕頂部放上適量奶油。

  13、右手拿抹刀、左手轉動(dòng)轉臺,兩手相互配合,抹平奶 油,面積略大于蛋糕表面。

  14、用抹刀抹平邊緣的奶油,讓邊緣高于中間。

  15、繼續抹平側面。

  16、最后用抹刀抹平邊緣高出部分的奶油,以形成完美的 直角。這里,每抹一刀,都要把抹刀擦拭干凈。

奶油蛋糕抹面技法
奶油蛋糕抹面技法


奶油蛋糕抹面技法

 

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