餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理維護顧客的方法

　　餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理要明白，并不是所有的人都是你的顧客，你要學(xué)會(huì )梳理“哪些是你的顧客、哪些不是”，然后“對癥下藥”。維護顧客是需要成本的，不能“眉毛胡子一把抓”。下面，小編為大家分享餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理維護顧客的方法，希望對大家有所幫助!

　　主動(dòng)接受顧客的抱怨并做出積極的反應

　　據統計，不滿(mǎn)的顧客會(huì )向11個(gè)人抱怨，而得到滿(mǎn)意回應的顧客，則有95%會(huì )成為回頭客。

　　進(jìn)行經(jīng)常的顧客滿(mǎn)意度跟蹤調查，對于已經(jīng)流失的顧客，則必須進(jìn)行流失分析，找到問(wèn)題的根源

　　比如某酒店公司要求對于失去的每一個(gè)顧客，管理者必須寫(xiě)一份詳細報告。

　　酒店企業(yè)要建立良好的客戶(hù)管理系統

　　注意收集老顧客消費信息，如果發(fā)現二個(gè)星期都沒(méi)有來(lái)消費過(guò)一次的老顧客，管理者要打電話(huà)向老顧客問(wèn)候，了解未來(lái)消費的原因，以便及時(shí)調整。

　　最好不要直接問(wèn)電話(huà)號碼

　　很多顧客都不希望被打擾，可以留下老顧客的QQ或微信帳號以方便聯(lián)系，由專(zhuān)人負責老顧客QQ、微信帳號管理，不定時(shí)的與老顧客聊聊QQ、微信，以增加情感，如果該顧客一月內來(lái)消費不超過(guò)三次時(shí)，管理者可以通過(guò)QQ、微信與他溝通未經(jīng)常來(lái)消費的原因和意見(jiàn)。

　　要在第一時(shí)內發(fā)信息知會(huì )老顧客

　　讓老顧客有受到尊重的感覺(jué)，體現餐廳對他的關(guān)懷，即使已很久沒(méi)有來(lái)過(guò)消費的老顧客，也要堅持，這樣可以挽回顧客對餐廳好的印象。

　　酒店對于已不來(lái)消費的老顧客，每年重大節日、他的生日，要堅持發(fā)祝福短信

　　不能因為顧客未來(lái)消費了，就不理睬和管理這部份顧客，只要堅持下去，就會(huì )讓這部份流失的顧客從新回來(lái)消費的。

　　學(xué)會(huì )放棄無(wú)效顧客

　　有些顧客屬于無(wú)效顧客,比如有些貪圖便宜、團購過(guò)來(lái)的顧客，對于這部分顧客企業(yè)首先應該想到改變他們，如可以采取發(fā)送貴賓卡、積分送消費等方式。但是如果很多營(yíng)銷(xiāo)方式都不成功，從現實(shí)的角度講，則應放棄他們。這并非是要刻意漠視某一顧客群體，而是對于消費能力較弱的老顧客的管理精力不要花得太多。

　　重視流失的老顧客

　　可以從流失的顧客那里獲得大量的信息，從而改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理工作。顧客流失，表明企業(yè)為顧客提供的消費價(jià)值下降，表明顧客對于公司創(chuàng )造的價(jià)值感到不滿(mǎn)意，說(shuō)明為顧客提供的價(jià)值存在某個(gè)方面或多個(gè)方面的缺陷。這些價(jià)值活動(dòng)的任何一個(gè)環(huán)節出現差錯，都會(huì )對酒店企業(yè)為顧客創(chuàng )造的價(jià)值產(chǎn)生不利的影響。

　　深入了解顧客流失的原因

　　只有如此，才能發(fā)現經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，采取必要的措施，防止其他顧客流失，有時(shí)還可促使已經(jīng)流失的顧客重新購買(mǎi)本企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，與本企業(yè)建立更穩固的合作關(guān)系。計算出每一位老顧客對企業(yè)的“終身價(jià)值”，來(lái)確定挽回哪些顧客，放棄哪些顧客，然后選擇適合的時(shí)間去重新接觸正確的顧客，并讓他們樹(shù)立起對企業(yè)、對產(chǎn)品、對服務(wù)的忠誠度。

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