白咖啡的做法

　　白咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。甘醇芳香不傷腸胃，，口感爽滑，純正，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正。下面，小編就教教大家如何制作白咖啡，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　白咖啡的歷史發(fā)源地

　　馬來(lái)西亞白咖啡的原產(chǎn)地在怡保(位于馬來(lái)西亞北部)，是移居到馬來(lái)西亞的華人吳文清先生的.祖父研制出來(lái)的。所以馬來(lái)西亞的白咖啡仍以怡保白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當地的一種特產(chǎn)，已有超過(guò)半個(gè)世紀的歷史。白咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。

　　白咖啡和黑咖啡的區別

　　白咖啡和黑咖啡最大的本質(zhì)區別是在其加工流程上。

　　白咖啡與普通咖啡的分別在于從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調方面的不同。白咖啡通常是采用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質(zhì)，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。阿拉比卡咖啡豆的栽植條件，較為嚴苛。需要生長(cháng)在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的濕氣及適當的日照條件與遮蔭，同時(shí)阿拉比卡咖啡樹(shù)對抗病蟲(chóng)害的能力較差，容易受到損害，因此需要很多的人力來(lái)照顧及維護，所以阿拉比卡咖啡豆為國際公認的上等高級咖啡材料。

　　在咖啡豆培炒過(guò)程上白咖啡與普通咖啡也有所不同。普通咖啡是咖啡豆高溫炒制而成，其后煮成咖啡原漿，烘干。這樣的做法會(huì )有大量的'咖啡堿和反式脂肪、脫水化合物，傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質(zhì)在作祟。白咖啡以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經(jīng)低溫烘培(烤制)而成，將高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味的降到最低，保留原始咖啡的自然風(fēng)味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，國際食品嚴格控制含量，會(huì )造成膽固醇上升、脂肪增多等問(wèn)題]，咖啡因含量及熱量亦低于普通咖啡，既符合現代人健康瘦身的要求，又避免飲用一般咖啡所帶來(lái)的燥熱煩惱。

　　馬來(lái)西亞白咖啡在制作過(guò)程中不加任何添加劑，可以直接沖泡，冷卻后也不會(huì )像黑咖啡一樣變酸。所以，喝了白咖啡不易燥熱、不易上火，吸收率高，對胃腸道無(wú)任何不良刺激。它還有利尿作用，可以促進(jìn)心血管的循環(huán)。一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐后喝杯白咖啡，就能有效地分解脂肪。白咖啡的咖啡因含量低于10%，更加溫和健康。

　　白咖啡的沖飲方法

　　白咖啡在馬來(lái)西亞市場(chǎng)上多數為40克的，也有少數為 20克 和 30克， 一般來(lái)講，40克的'白咖啡，水量為

　　180-200毫升，30克水量為150毫升，20克水量為100毫升。沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡后即可飲用。同時(shí)也可加冰、熱飲或冰鎮。白咖啡冰凍或冷卻后口感不變差不變酸，而普通咖啡沖泡及冷卻一段時(shí)間后會(huì )變酸。

　　另外，沖泡白咖啡時(shí)，人們常習慣于使用馬克杯而不是玻璃杯，其中一部分原因是為了更好的保持咖啡的溫度。

　　白咖啡的保健功效

　　白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營(yíng)養成分，煙堿內含維他命B，而且烘焙過(guò)的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

　　白咖啡能促進(jìn)代謝的機能，活絡(luò )消化器官，改善皮膚粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，使全身發(fā)熱流汗而達到減肥的效果。

　　白咖啡會(huì )使肝或腎活絡(luò )起來(lái)，將酒精轉變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。

　　白咖啡能促進(jìn)心臟的功能，使血液循環(huán)順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，并且幫助肝臟處理體內廢物經(jīng)由腎臟排出體外。這種促進(jìn)代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長(cháng)時(shí)間的提神效應。

　　每天喝兩到三杯白咖啡的男性，得膽結石的`幾率比不喝的人低了40%，而每天喝達四杯以上的話(huà)，得膽結石的幾率更降為45%。

　　白咖啡不容易上癮，且對肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會(huì )造成鈣流失。

　　白咖啡的適飲人群

　　適宜于喜歡喝咖啡的任何人士。

　　尤其適于以下人群：

　　疾病者;肝功能不良者。肥胖人士。

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