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咖啡文化知識
隨著(zhù)全球化的進(jìn)一步發(fā)展，越來(lái)越多的人養成了喝咖啡和喝茶的習慣，那么你對咖啡文化了解多少呢?以下是由小編整理關(guān)于咖啡文化知識的內容，希望大家喜歡!
咖啡的來(lái)歷
咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”�？Х葮�(shù)是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡、它逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。
非洲是咖啡的故鄉�？Х葮�(shù)很可能就是在埃塞俄比亞的卡發(fā)省(KAFFA)被發(fā)現的。后來(lái)，一批批的奴隸從非洲被販賣(mài)到也門(mén)和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地�？梢钥隙�，也門(mén)在15世紀或是更早既已開(kāi)始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著(zhù)當時(shí)世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口!這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終于將成活的咖啡樹(shù)和種子偷運到了荷蘭，開(kāi)始在溫室中培植。
咖啡樹(shù)原產(chǎn)自埃塞俄比亞，屬于植物學(xué)中 Rubiaceae 族之 Coffee 屬的常綠只 子葉植物，其高度可達十公尺， 而人工栽種者由于經(jīng)過(guò)修剪，故僅有二至四公尺高�？Х却蟾艜�(huì )在三至四年結子，而二十至二十五年后產(chǎn)量會(huì )減少，但也有部分咖啡樹(shù)超過(guò)百年壽命卻仍然結出果實(shí)�？Х葮�(shù)的樹(shù)枝對立生長(cháng)，呈水平或下垂分枝生長(cháng) ，其樹(shù)葉則對生於短徑分枝上。最主要的兩個(gè)種類(lèi)，阿拉比卡 (Coffee Arabica) 和羅巴斯達 (Coffee Robusta)。阿拉比卡的葉長(cháng)約 15 公分。羅巴斯達的樹(shù)葉較長(cháng)，呈軟卵形或尖形，顏色亮綠。
牧羊人的故事：根據羅馬一位語(yǔ)言學(xué)家羅士德奈洛伊(1613-1707)的記載：大約紀元六世紀時(shí)，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時(shí)，看到每只山羊都顯得無(wú)比興奮，雀躍不已，他覺(jué)得很奇怪，后來(lái)經(jīng)過(guò)細心觀(guān)察發(fā)現，這些羊群是吃了某種紅色果實(shí)才會(huì )興奮不已，卡爾代好奇地嘗了一些，發(fā)覺(jué)這些果實(shí)非常香甜美味，食后自己也覺(jué)得精神非常爽快，從此他就時(shí)常趕著(zhù)羊群一同去吃這種美味果實(shí)。后來(lái)，一位回教徒經(jīng)過(guò)這里，便順手將這種不可思議的紅色果實(shí)摘些帶回家，并分給其他的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開(kāi)來(lái)。
喝咖啡的好處
1、咖啡含有一定的營(yíng)養成分�？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡 因、單寧酸等。
2、咖啡對皮膚有益處�？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機能，活絡(luò )消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營(yíng)養、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5、一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡 因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研咳嗽狽⑾鄭刻旌攘降餃咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射線(xiàn)傷害。放射線(xiàn)傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類(lèi)。
7、咖啡的保健醫療功能�？Х染哂锌寡趸白o心、強筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8、咖啡對情緒的影響力。實(shí)驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖 啡因，對一個(gè)人的機警和情緒會(huì )帶來(lái)良好的影響。
喝咖啡的壞處
1、緊張時(shí)添亂
咖啡 因有助于提高警覺(jué)性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過(guò)比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會(huì )產(chǎn)生類(lèi)似食用相同劑量的興 奮劑，會(huì )造成神經(jīng)過(guò)敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡 因會(huì )導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
2、加劇高血壓
咖 啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡(jiǎn)單的止痛劑合成復方，但是，長(cháng)期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖 啡因只會(huì )使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡 因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會(huì )產(chǎn)生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡 因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡 因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長(cháng)達12小時(shí)。
3、誘發(fā)骨質(zhì)疏松
咖啡 因本身具有很好的利尿效果，如果長(cháng)期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會(huì )有不利的影響，對于婦女來(lái)說(shuō)，可能會(huì )增加骨質(zhì)疏松的威脅。但前提是，平時(shí)食物中本來(lái)就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動(dòng)的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡 因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來(lái)享受，你還是可以做到不因噎廢食的。
咖啡的飲用禁忌
1、鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開(kāi)水送服。
2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會(huì )讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當中。
3、含咖 啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì )出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？� 啡因還會(huì )通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內，影響胎兒發(fā)育。
4、不少醫生認為，孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類(lèi)飲料，不會(huì )對胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn)，孕婦最好禁用�？� 啡因可導致流產(chǎn)率上升，所以應喝不含咖 啡因的飲料。
5、想減肥的人不要多飲咖啡。常見(jiàn)的咖啡伴侶中含有較多的奶類(lèi)、糖類(lèi)和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增進(jìn)食物消化和吸收，不但不能瘦腰，還會(huì )使人發(fā)胖。
6、兒童不宜喝咖啡�？� 啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動(dòng)癥。
7、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子。
8、以下五種人不宜喝咖啡：
患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長(cháng)期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會(huì )減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過(guò)量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過(guò)量咖啡，可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。
維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。
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