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一杯咖啡到底多少錢(qián)合適
一杯咖啡的價(jià)格，這好像是一個(gè)比較棘手的問(wèn)題，商家不想提及，大多數消費者不感興趣。喊了很多年，國內人年平均咖啡消費量就始終處于4杯，樂(lè )觀(guān)的天性，讓眾多的想沖進(jìn)中國咖啡市場(chǎng)的世界品牌認為，在4杯和300杯之間的增長(cháng)空間巨大，機會(huì )眾多，在國內已經(jīng)苦熬多年的咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員，相信已經(jīng)開(kāi)始在面對更多的競爭者和更嚴峻的市場(chǎng)環(huán)境了。到底怎樣才能提高消費量，很多人把目光放到了的價(jià)格上，現在就讓我們看看消費者怎么想的？
你愿意花多少錢(qián)喝一杯咖啡
很多人說(shuō)咖啡館里30多一杯的咖啡不貴，其實(shí)我覺(jué)得這和喝的頻率有很大關(guān)系。讓我兩個(gè)月吃一頓四五百的飯，我也覺(jué)得不貴。一年吃一次兩三千的米其林三星，我也能接受。30多塊錢(qián)的咖啡，偶爾喝喝還可以，但是對于愛(ài)喝咖啡的人而言，一天能喝個(gè)兩三杯，那這個(gè)價(jià)格就非常高了。
我們來(lái)算筆賬：一杯30多，就按33來(lái)算吧，一個(gè)月30天，一天一杯就是1000塊錢(qián)。一天兩三杯就是2000--3000.這個(gè)價(jià)格對于一個(gè)月薪1萬(wàn)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)月就得花1/5--1/3的工資在喝咖啡上，恐怕沒(méi)幾個(gè)人能接受吧。月薪1W在北京都算收入很高的了，何況愛(ài)喝咖啡的多是年輕人，能達到這種工資水平的人也不多。我愛(ài)喝咖啡，但是這種價(jià)格我接受不了，所以我買(mǎi)一了一臺膠囊咖啡機自己做著(zhù)喝。如果讓我選擇一杯咖啡可以接受的價(jià)格，我覺(jué)得10塊錢(qián)左右為佳。
咖啡本是一種飲料而已，只不過(guò)在國內并不普及，品質(zhì)良莠不齊，但是不變的一點(diǎn)是價(jià)格都不低。我知道咖啡制作難度很大，容錯率低，優(yōu)質(zhì)咖啡豆很貴，咖啡機價(jià)格不菲，還需要咖啡師有很過(guò)硬的技術(shù)，為了保證品質(zhì)和口味，甚至還得配置烘焙機和烘焙師。這些都是錢(qián)啊，需要往里投入大筆大筆的錢(qián)，這使得”精品咖啡“的價(jià)格不會(huì )太低。
但是，這些是顧客想要的嗎?有多少人能喝出來(lái)半自動(dòng)、全自動(dòng)咖啡機的區別，有多少人認準了我非得喝價(jià)格10萬(wàn)以上的咖啡機做出來(lái)的，5000塊做出來(lái)的我就不喝，咖啡豆必須得是新鮮烘焙的，咖啡粉的就不行，咖啡味道必須恰到好處，酸一點(diǎn)、苦一些、澀一點(diǎn)就不行。有多少人是沖著(zhù)優(yōu)質(zhì)咖啡去的，又有多少人是僅僅為了能喝上一口咖啡去的?
我不知道多少人有過(guò)推薦周?chē)呐笥讶タХ瑞^喝咖啡的經(jīng)歷。我有過(guò)，得到的回答都是：‘喝它干嘛，老貴的 !’可他們卻會(huì )在疲憊的時(shí)候喝咖啡來(lái)提神，也會(huì )在喝了罐裝的咖啡之后告訴我這比自己沖的好喝，還會(huì )告訴我有些品牌換包裝后味道就變了。你瞧，他們并不是冥頑不花過(guò)分守舊地排斥咖啡這種新鮮事物，他們也不是不知道什么叫好喝。
他們喝咖啡，也知道自己喜歡什么樣的味道，那是什么把他們擋在了咖啡館的門(mén)口連進(jìn)去嘗一口的欲望都沒(méi)有?我覺(jué)得是價(jià)格。而鼓勵更多像他們這種對咖啡館比較陌生的人走進(jìn)咖啡館，并不需要多優(yōu)秀的咖啡師、多貴的咖啡機、多好的咖啡豆，這對他們來(lái)說(shuō)不重要，也分辨不出來(lái)。他們想要的是‘我少花點(diǎn)錢(qián)來(lái)嘗個(gè)鮮’，而不是花了高出幾倍的價(jià)錢(qián)，換來(lái)的卻是低于預期的味道。要是砸吧砸吧滋味，覺(jué)得對不起花出去這倆子兒，就沒(méi)人愿意再來(lái)嘗試�？偸前研迈r的受眾拒之門(mén)外，咖啡店還會(huì )只是咖啡愛(ài)好者和自拍曬圖者的天下。
世界上不止有吃米其林三星的人，還有吃蓋飯的人呢。
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