去阿根廷留學(xué)吃好吃的:最受阿根廷人喜愛(ài)的十道佳肴

　　最受阿根廷人喜愛(ài)的十道佳肴

　　Los 10 platos favoritos de los argentinos

　　從知名的熱狗面包到肉餃拌蕃茄醬，這些都是阿根廷人最?lèi)?ài)的菜肴。

　　有人說(shuō)一個(gè)國家的飲食可以清楚說(shuō)明這個(gè)國家人民的習慣與個(gè)性。

　　在阿根廷，受歡迎的典型菜肴并沒(méi)有很特殊的色彩，卻都是非常親民的家常菜，如同豬排配炸薯條，以大肉陷餃子(empanadas)和著(zhù)名的面包夾熱狗(俗稱(chēng)Choripan)。

　　最近，有人在網(wǎng)站上做了一項民意調查，讓網(wǎng)友對喜愛(ài)的十項美味菜肴進(jìn)行投票，結果發(fā)現這十道美味佳肴就在我們身邊。如果你正在阿根廷留學(xué)，千萬(wàn)不能錯過(guò)品嘗這些美食的機會(huì )。

　　1、阿根廷烤肉Asado

　　火紅的烙鐵，成堆的木炭和新鮮的牛肉。這道阿根廷的美味您絕對不能錯過(guò)!。阿根廷烤肉已經(jīng)成為阿根廷人聚會(huì )過(guò)節要大快朵頤的一種例行習慣。幾乎在每個(gè)周末或假日，每戶(hù)人家的庭院或空地都會(huì )有人在烤肉，哪怕是一塊小小的空間。無(wú)論是烤肋骨肉、腰脊肉、bondiola entraña、 mollejas、豬腸、腎臟、香腸、豬血腸，都是這塊土地上很令人期待的熱門(mén)烤肉項目。如果再配上高級的紅酒，那肯定更完美了。

　　2、面包粉裹肉排配炸薯條Milanesa con papas fritas

　　曾有這樣的傳言說(shuō)，阿根廷的肝是鐵打的。那一定嗜吃肉排配上炸薯條的原因。這是拉普拉塔河一帶最成功的搭配，(更勝于Pimpinela)。這道菜非常的簡(jiǎn)單：一塊浸過(guò)蛋汁的肉排沾滿(mǎn)面包屑，科學(xué)至今還無(wú)法證實(shí)為何搭配上炸薯條味，是這么驚為天人的結合。這也是迄今為止最受阿根廷小朋友歡迎的食物。

　　3、披薩Pizza

　　有人說(shuō)，意大利人在說(shuō)謊，披薩才是阿根廷人的國家遺產(chǎn)。 Mozzarella奶酪在任何的時(shí)候、情況下都適合，無(wú)論是走在街上、或與朋友聚會(huì )或者圍在電視前觀(guān)賞足球賽，都可以享用美味的比薩餅。搭配披薩的飲料也很簡(jiǎn)單，一罐冰涼的啤酒就很愜意了。除此之外，傳統的Muzza起司配上腌漬橄欖，或者拿坡里比薩(奶酪與蕃茄)，Fugazetta(洋蔥與奶酪)或者是鷹嘴豆面粉所做的FAINA薄煎餅，也都很受歡迎。在布宜諾市的比薩店里，Moscato甜葡萄酒配上比薩餅和FAINA是菜單上不可缺乏的食譜選項。

　　4. 阿根廷大餃子(empanadas)

　　如果在維基百科上面搜尋E MPANADA，得到的答案解釋是非常的冷淡無(wú)味的：細致的千層面皮，內裹咸或甜味的餡料。由此可知，寫(xiě)下這行定義的人一定沒(méi)有嘗過(guò)阿根廷大餃子，它的種類(lèi)派別相當多元化：包括薩爾塔(salteña)、北圣地牙哥(santiago)或者杜谷曼(tucuman)口味等。最大眾化的口味是肉餡、火腿和奶酪以及玉米醬口味，此外也可以加上葡萄干和腌漬橄欖。阿根廷大餃子的知名度應該值得大家以它的名字來(lái)命名一條街道了。

　　5. 洛克若 Locro

　　這是一道非常適合在冬天享用的菜肴。這道菜來(lái)自阿根廷北部。Locro是以玉米和南瓜為主，再搭配上肉塊、馬鈴薯、豆仁和香腸塊(也有新吃法是用配大腸或牛肚)的一道熬出來(lái)的濃湯。這道菜特別是在5月25日國慶日或者七月九日獨立紀念日的時(shí)候食用。

　　6、熱狗面包(chaoripan)

　　每一個(gè)抵達布宜諾市的觀(guān)光客都應該先搭上計程車(chē)來(lái)到Costanera河岸區的小販攤前，要一條熱狗面包。如果這樣就等于拿到了阿根廷的護照，在某些情況下，也會(huì )讓你肚子痛上一年。熱狗是阿根廷典型也優(yōu)質(zhì)的路邊攤食物。一條烤肉腸像三明治一樣被面包夾著(zhù)。這樣的食物在足球場(chǎng)邊，甚至是中場(chǎng)休息足球選手或者不滿(mǎn)意比賽結果的裁判們都會(huì )來(lái)上一份的美味。

　　7、方塊餃子(ravioles)拌蕃茄醬Ravioles con tuco

　　方塊餃子最適合星期天的阿根廷典型家庭聚會(huì )食物，盡管大伙為在桌子旁為一些瑣碎小事?tīng)幍妹婕t耳赤。方塊餃子拌turco蕃茄醬(蕃茄與碎肉塊)或者整塊的燉肉汁，這樣的菜肴是比起甜牛奶更道地的阿根廷料理。它的正式描述非常無(wú)趣：方形面皮內包著(zhù)ricota(一種奶制品)、蔬菜、火腿和奶酪或者其他口味。但這道菜代表著(zhù)「家庭的團結」的含義。也就是說(shuō)，眼前的餐盤(pán)足以凝聚所有人的神經(jīng)思維。

　　8、玉米醬 Humita

　　HUNITA玉米醬起源于安地斯山脈，但是阿根廷的HUMITA卻比波利維亞、智利、厄瓜多爾或秘魯等國來(lái)的更加美味。

　　它的烹調方式有兩種：用鍋煮或玉米葉包后水煮。第一種煮法比較類(lèi)似濃湯，將玉米粒刨下后，加入洋蔥、牛奶、鹽巴以及百里香。第二種作法是將同樣的料包進(jìn)干玉米葉中，將其綁緊并水煮。食用前可以放上羊奶酪片(薩爾塔省口味)、碎肉塊或者葡萄干。

　　9. 布丁拌甜牛奶Flan con dulce de leche

　　晚餐后的點(diǎn)心時(shí)刻，甜牛奶拌布丁絕對有畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。其作法是全蛋數顆、牛奶和糖。雖然有人說(shuō)這是羅馬人發(fā)明的，據說(shuō)凱薩大帝在領(lǐng)導SENADO以前一定要品嘗一口布丁，但是現在這個(gè)習慣被阿根廷「領(lǐng)養」了。布丁上面加上甜牛奶是一定要的，如果再加上鮮奶油就更墮落了。

　　10、甜奶酪Queso y dulce

　　這道料理正式的名稱(chēng)是「警惕」。這道甜點(diǎn)是阿根廷最傳統與道地的料理之一，甚至可以說(shuō)是全國性的普遍。當然它同時(shí)也是結合「新鮮與甜美」的好滋味。作法卻是再簡(jiǎn)單也不過(guò)了：一塊新鮮的奶酪和適量的溫桲果或甜蕃薯糕切塊一起食用。這兩樣東西一旦結合，是多么令人驚奇的美味。

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