東北年夜飯必備十道家常菜

　　不知不覺(jué)，新年快要來(lái)到了。在我國北方的大部分地區已經(jīng)開(kāi)始腌制菜肴。那么下面小編為大家整理的是東北年夜飯必備的10道硬菜!來(lái)看看吧!

　　炸丸子

　　自家做的蘿卜丸子，或是到買(mǎi)的丸子，都很受歡迎。

　　豬肝、豬心、醬牛肉拼盤(pán)

　　年前在熟食店買(mǎi)好，過(guò)年那天，切滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)，就著(zhù)蒜醬，即能下飯，也能下酒，專(zhuān)治熊孩子，堪稱(chēng)年夜飯中的“百搭菜”。哈爾濱的小伙伴還可以吃到加紅腸的豪華版呢!

　　五彩大拉皮

　　東北大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受東北人喜愛(ài)。

　　餃子

　　都說(shuō)東北過(guò)年吃餃子很有講究，三十必修吃素餡，初一必須吃肉餡……這是真的嗎?吃芹菜陷的寓意勤快;韭菜餡的寓意久財;白菜陷的寓意百財……你家吃啥餡的?

　　大棗饅頭

　　不少人家過(guò)年都好蒸大棗饅頭，寓意在新的一年里生活紅紅火火,早早起來(lái),還有驅邪祈福的含義。

　　魚(yú)

　　魚(yú)，不用說(shuō)了，不論什么魚(yú)不管紅燒、清蒸還是，總得有一條放在桌子正中間，對，是一整條!魚(yú)得留頭留尾，寓意一年有頭有尾。通常還不能吃光，要留到初一，道理你都懂，年年有余嘛～

　　肘子

　　年夜飯桌上必須有大肘子，意思是“走字兒”!肘子做好了，肥而不膩，蘸蒜醬吃，空嘴吃都超級美味。

　　豬爪、雞爪

　　豬爪、雞爪必須有。吃雞爪，寓意新年往上撓撓，節節高升;豬爪寓意“摟錢(qián)”的耙子，過(guò)年啃塊豬爪，期望新的一年財運亨通。

　　小雞燉蘑菇

　　這道菜吃的絕對是食材!是那個(gè)味!要想好吃，小雞必須是不喂飼料的笨雞，蘑菇是山里的野生榛蘑。這樣做出來(lái)那才叫“正”!

　　殺豬菜

　　酸菜汆白肉、酸菜燉大骨棒、拆骨肉、血腸蘸蒜醬……都是殺豬菜，以前農村過(guò)年殺年豬，過(guò)年少不了殺豬菜。

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