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蒸鵝蛋的做法
鵝蛋包含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。日常飲食中多食用蒸鵝蛋可以達到補益身體的效果。鵝蛋是一種營(yíng)養豐富，功效良多的蛋類(lèi)，想吃得一份滑嫩的蒸鵝蛋，必須要懂的蒸鵝蛋的做法。各位喜歡吃蒸鵝蛋的朋友快來(lái)一起學(xué)習如何蒸鵝蛋吧！
懂得吃鵝蛋的人就不少了，可是你又懂得自己動(dòng)手去做嗎？如果你不懂，沒(méi)關(guān)系！現在來(lái)指導你如何蒸鵝蛋。
在正式蒸鵝蛋前，要準備好以下材料。
主料：鵝蛋一枚
調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量
廚具：蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開(kāi)水。加涼開(kāi)水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀(guān)，這樣蒸鵝蛋也會(huì )更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬(wàn)的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來(lái)的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。
3、用旺火燒水，水開(kāi)后放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最后撒上蔥段、放點(diǎn)醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀(guān)，一定要只做到以下幾點(diǎn)：（1）加水的時(shí)候，加的是涼開(kāi)水。（2）蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉。（3）在蒸雞蛋的時(shí)候要加上蓋子。
蒸鵝蛋的營(yíng)養價(jià)值
很多人都喜歡吃蒸鵝蛋，但是并不了解蒸鵝蛋這道菜的營(yíng)養價(jià)值其實(shí)是很豐富的！蒸鵝蛋包含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。日常飲食中多食用蒸鵝蛋可以達到補益身體的效果。下面我們一起來(lái)了解更多鵝蛋的營(yíng)養價(jià)值。
1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、鵝蛋甘溫，可補中益氣。在寒冷的節氣里日常飲食中食用蒸鵝蛋，可以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
7、吃蒸鵝蛋有清腦益智功能，對增強記憶有特效。
蒸鵝蛋的功效
很多人常常吃蒸鵝蛋，很多時(shí)候只是為了它的美味，并不了解蒸鵝蛋這道菜其實(shí)是有強身健體的功效的！各位常吃蒸鵝蛋的朋友，你想了解吃了蒸鵝蛋會(huì )有什么好處嗎？如果你想了解蒸鵝蛋的功效，那就一起來(lái)了解更多鵝蛋的功效吧！
第一，吃蒸鵝蛋有為人體補充營(yíng)養的功效。蒸鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養食品。當然每天不宜超過(guò)三個(gè)。需注意內臟損傷患者忌食。
第二，吃蒸鵝蛋有保胎、去胎毒的功效。吃蒸了鵝蛋的媽媽?zhuān)粌H有助于保胎，還能使寶寶的皮膚好，去胎毒，有助于胎兒腦發(fā)育。鵝蛋中豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，能夠促進(jìn)寶寶生長(cháng)發(fā)育，避免中風(fēng)和黃疸。
第三，蒸鵝蛋有補中益氣的功效。蒸鵝蛋容易消化，營(yíng)養價(jià)值全面且易于吸收。吃鵝蛋的好處非常多，尤其對于孕媽媽?zhuān)闶亲萄a良品。但是凡事都不要過(guò)量，適量的補充鵝蛋好處明顯，強壯身體，而過(guò)量的鵝蛋，會(huì )造成消化不良，反而出現不良反應。在了解過(guò)鵝蛋的好處之后，快快買(mǎi)些營(yíng)養蛋補一補吧。
蒸鵝蛋的食用禁忌
鵝蛋一般人都可以食用。并且是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養食品。雖然蒸鵝蛋營(yíng)養價(jià)值很高，功效很多，但是鵝蛋也有食用禁忌。如果不了解蒸鵝蛋的食用禁忌可能會(huì )帶來(lái)不必要的麻煩，所以還是建議大家一起去了解蒸鵝蛋的食用禁忌。以下是不適宜吃蒸鵝蛋的人群和蒸鵝蛋具體的食用禁忌。
1、不宜人群：
不適合內臟損傷患者食用。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內臟有損壞，每天食用不要超過(guò)3個(gè)，以免損傷內臟。
不適合低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者食用。低熱又久食鵝蛋會(huì )加重病情。
不適合骨折者食用鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。
不適合癌癥患者食用。鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起復發(fā)，故凡癌癥患者，皆當忌之。鵝蛋性同鵝肉，《飲食須知》中記載：“鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾�！彼砸苍诮芍�。
不適合吃蛋過(guò)敏的人吃鵝蛋。有的人在吃蛋后，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋后全身皮膚起疹子。這都是過(guò)敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃鵝蛋的。
2、食物相克：
鵝蛋忌雞蛋，同食傷元氣。
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