魚(yú)翅的營(yíng)養價(jià)值

　　導語(yǔ)：魚(yú)翅為古代八珍之一，八珍雖有好幾個(gè)版本，但魚(yú)翅總能占據一席，可見(jiàn)其在林林總總大美食中有鞏固的地位。最早食用魚(yú)翅的人是漁民，漁民出售鯊魚(yú)后，將魚(yú)鰭留下自己食用，魚(yú)商發(fā)現有利可圖，收為商品出售，魚(yú)翅才漸漸出現于宴席上。

　　說(shuō)到魚(yú)翅，大家第一印象就是非常昂貴的補品，和燕窩、鮑魚(yú)等等都是一個(gè)級別的美味。的確，物以稀為貴，魚(yú)翅之所以貴，是因為它很稀有。但是魚(yú)翅的營(yíng)養價(jià)值真的很高，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)吃魚(yú)翅的好處，還有魚(yú)翅的吃法都有哪些?

　　魚(yú)翅它是由鯊魚(yú)的腹、胸、尾等處的鰭翅切成絲干制而成的，是有名的“美味佳肴”。

　　魚(yú)翅的營(yíng)養成分

　　從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)講，魚(yú)翅的主要成分是膠原蛋白，它是一種蛋白質(zhì)�？墒沁@種蛋白質(zhì)是不會(huì )直接被我們人體吸收的，而是會(huì )在胃腸中被消化成氨基酸以后，再被我們人體吸收。魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)與牛奶、雞蛋、肉類(lèi)所含的蛋白質(zhì)非常相似。由此我們可以看出魚(yú)翅的營(yíng)養價(jià)值還是比較高的。

　　魚(yú)翅的營(yíng)養價(jià)值

　　1、祛壓降脂

　　魚(yú)翅中含有降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝的有效成份，對心血管系統疾患有非常好的防治功效;

　　2、養顏護膚

　　魚(yú)翅中含有非常豐富的膠原蛋白，有利于滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容養顏食品哦;

　　3、開(kāi)胃消食

　　常吃魚(yú)翅具有開(kāi)胃、益氣、補虛的作用，能夠滲濕行水，開(kāi)胃進(jìn)食，清痰、消除淤積在體內的毒素，補五臟，長(cháng)腰力，益虛癆;

　　4、提高免疫力

　　魚(yú)翅是營(yíng)養不良、氣血不足、體質(zhì)虛弱之人的最佳食品，對各種心血管疾病、癌癥、免疫性疾病患者也有非常好的食療功效。

　　魚(yú)翅的食用方法

　　魚(yú)翅燉烏雞湯

　　材料

　　魚(yú)翅(散翅)，250克烏雞，1只金華火腿，2片枸杞子，15克紅棗，6粒姜，2片水，8碗(3-4人份)。

　　做法

　　1、魚(yú)翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚(yú)翅吸飽水變軟。

　　2、宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈。

　　3、紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈。

　　4、煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

　　結語(yǔ)：有關(guān)魚(yú)翅的營(yíng)養價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對魚(yú)翅又多了些了解和認識了。其實(shí)魚(yú)翅的食用方法挺多的，只是我們平時(shí)吃的不多，所以都不太了解。建議大家以后多吃一些，許多吃法味道很鮮美，例如涼拌魚(yú)翅、紅燒魚(yú)翅等等。

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