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福建小吃蘿卜絲菠菠馃的做法

時(shí)間:2024-07-12 16:12:21 小吃培訓 我要投稿
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福建小吃蘿卜絲菠菠馃的做法

  蘿卜絲菠菠馃

  福建的風(fēng)味小吃,名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤,往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當晨微露之時(shí),便開(kāi)張營(yíng)業(yè),顧客紛至沓來(lái),那各種各樣的精致食品,色味芳芬,十分誘人。福建的特色小吃,風(fēng)味小吃種類(lèi)繁多,制法各異,口味獨特。不知道大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)蘿卜絲菠菠馃呢?下面應屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)小編帶來(lái)的是蘿卜絲菠菠馃的做法:

  菜譜蘿卜絲菠菠馃

  做法

  福建小吃蘿卜絲菠菠馃的做法詳細介紹

  所屬地區:福建小吃

  工藝:蒸法

  蘿卜絲菠菠馃的制作材料:糯米3250克,晚稻米1750克,蘿卜絲4000克,食用黃色素10克,花生油15克。

  蘿卜絲菠菠馃的特色:

  色帶微黃,質(zhì)嫩香甜,蘿卜絲細韌耐嚼,是清明節熱食的佳品。

  教您蘿卜絲菠菠馃怎么做,如何做蘿卜絲菠菠馃

  1.將晚稻米、糯米磨成漿,倒入布袋壓干水分。

  2.掰散干漿,取出干漿500克加少量清水,揉成粘米團,放入沸水鍋內煮熟,撈起,放入余下的干漿內,加入黃色素(用水稀釋)、清水少許,揉成粘黃色米團,依次取色米團75克搓圓,稍按扁,包入蘿卜絲餡,按成扁圓形,放入鋪有凈布的籠內,待全部色米團包完為止。

  3.大鍋內加清水燒沸,入籠蒸約20分鐘取出,晾涼,每塊抹上花生油即成。八粿餡菠菠粿制法:將米漿與黃色素水拌勻后,上籠蒸成熟米團,晾涼,依次取米劑75克,裝入八粿餡,收口,稍按扁圓形即成。

  蘿卜絲菠菠馃的制作要領(lǐng):入籠用沸水旺火速蒸,蒸至表面表滑不粘手為宜。

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