黑枸杞和紅枸杞的區別

　　黑枸杞和紅枸杞都是枸杞。它們之間有什么區別你知道嗎?下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的關(guān)于黑枸杞和紅枸杞的區別的知識。歡迎閱讀。

　　黑枸杞，屬于茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養成分。還含有豐富的黑果色素——天然原花青素(紅果枸杞不含)，其opc含量超過(guò)藍莓，是迄今為止，發(fā)現opc含量最高的天然野生植物。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽(yù)為野生的“藍色妖姬”。

　　紅枸杞，是茄目茄科枸杞屬的植物，果實(shí)稱(chēng)枸杞子，嫩葉稱(chēng)枸杞頭，常見(jiàn)種類(lèi)為枸杞，主要的藥用種類(lèi)為寧夏枸杞。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服�！侗静菥V目》中說(shuō)“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥�，F代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(cháng)和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并應用于臨床。

　　黑枸杞和紅枸杞同屬于茄科枸杞。兩者最大的區別不僅在于顏色，同時(shí)它們各自的功效也有著(zhù)很大的不同。下面具體來(lái)看看黑枸杞和紅枸杞的區別：

　　1、外觀(guān)的區別

　　黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實(shí)，帶有一個(gè)小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

　　紅枸杞是扁長(cháng)形的紅色果實(shí)，而且一般沒(méi)有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

　　2、吃法的區別

　　黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長(cháng)時(shí)間進(jìn)行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營(yíng)養物質(zhì)怕高溫，在高溫環(huán)境中這些成分會(huì )受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會(huì )呈現不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍色系的;黑枸杞的營(yíng)養成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。

　　紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。

　　3、功效的區別

　　黑枸杞的營(yíng)養成分和功效作用高于紅枸杞，被譽(yù)為“滋補軟黃金”�，F代科學(xué)研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營(yíng)養元素。其中游離氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。

　　紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為當今地球上的唯一“全營(yíng)養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長(cháng)期服用的滋補性好的藥食同源的食材。

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