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黑米的營(yíng)養價(jià)值-黑米的功效與作用
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先發(fā)現。那么黑米有哪些營(yíng)養價(jià)值呢?功效與作用又有哪些呢?
黑米的營(yíng)養優(yōu)勢：最補腎
黑米營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統的保健，還可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營(yíng)養保健食品。
專(zhuān)家指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開(kāi)胃、補肝明目、養精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
禁忌和注意事項：由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。
孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長(cháng)發(fā)育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營(yíng)養，做法也是多種多樣，當然，日常生活中，用黑米煮粥是一個(gè)不錯的選擇，因為粥不但容易食用，而且能最大程度保留黑米的營(yíng)養。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。
黑米怎么吃更有營(yíng)養
提起黑米，大家太熟悉不過(guò)了;然而在我們生活中，經(jīng)常食用黑米的并不多。其實(shí)黑米有很高的營(yíng)養價(jià)值，號稱(chēng)食物中的“黑珍珠”，黑米中含有的錳、鋅、銅等礦物質(zhì)是大米高1—3倍;還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等營(yíng)養成分。
黑米中的花青素類(lèi)物質(zhì)可抗衰老、促進(jìn)血液循環(huán)、能緩解痛風(fēng)引起的關(guān)節炎等不適癥狀，是適合痛風(fēng)患者食用的佳品之一。
不過(guò)黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故食用黑米前，應浸泡一段時(shí)間，既能避免影響消化，又可以充分利用黑米的營(yíng)養成分。
黑米的功效與作用
黑米的功效
米所含錳、鋅、銅等無(wú)機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養。
多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì )像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
高血壓能吃黑米嗎
五谷對于人們來(lái)說(shuō)是最熟悉不過(guò)的了，自?xún)汕Ф嗄暌詠?lái)，中國人以農為本，在小農經(jīng)濟的政策下，關(guān)于這糧食的知識，也是爛熟于心的，人們與糧食也有著(zhù)不解之緣，糧食是每天都要吃的，五谷對于人們來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，每一餐都應該吃的東西，雖說(shuō)吃東西不可以過(guò)量，但這五谷卻是要多吃的。
黑米作為糧食中的一種，很多人也是吃過(guò)的，很多人也是很喜歡的，黑米的營(yíng)養價(jià)值很高，多吃可以起到養生的功效，但是高血壓患者可以吃黑米嗎?下面就一起來(lái)了解了解高血壓能否吃黑米。
中醫認為黑米有顯著(zhù)的藥用價(jià)值，古農醫書(shū)記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。
長(cháng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng)：“藥米”、“長(cháng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱(chēng)“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱(chēng)為“貢米”。
現代醫學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
由于黑米所含營(yíng)養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營(yíng)養專(zhuān)家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營(yíng)養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調養。
黑米是很滋補的食品，而且高血壓患者很適合吃黑米，所以高血壓能吃黑米嗎?這個(gè)問(wèn)題的回答是絕對的。黑米在日常生活是可以嘗試著(zhù)吃一些的，熬成黑米粥就是不錯的選擇，五谷向來(lái)就是和人們有著(zhù)密切的聯(lián)系的，然而人們是離不開(kāi)它們的。
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