泥鰍的營(yíng)養價(jià)值和做法

　　泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類(lèi)等，那么泥鰍的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢?我們一起來(lái)看看!

　　泥鰍的營(yíng)養價(jià)值

　　泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)佳品。

　　泥鰍含多種營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚(yú)蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經(jīng)，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務(wù)，陽(yáng)萎，痔瘡等癥的輔助佳品。

　　泥鰍的功效

　　補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽(yáng)事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。

　　適用人群

　　一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(cháng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　泥鰍燉豆腐

　　主料：豆腐(南)200克，泥鰍250克調料：姜5克，鹽5克，小蔥15克

　　做法

　　1.將豆腐切成4小塊

　　2.除去泥鰍的肋及內臟并清洗干凈

　　3.姜切絲

　　4.蔥去須后切成蔥花

　　5.起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋

　　6.再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮30分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成

　　泥鰍豆腐煲的制作要訣

　　豆腐要最后放入，這樣才能保持鮮嫩。

【泥鰍的營(yíng)養價(jià)值和做法】相關(guān)文章：

黃鱔的營(yíng)養價(jià)值和做法05-02

泥鰍的4種營(yíng)養做法08-16

蔬菜沙拉的做法-營(yíng)養價(jià)值09-15

菠蘿的營(yíng)養價(jià)值-菠蘿的做法09-24

紅燒茄子的做法-營(yíng)養價(jià)值07-03

芹菜的做法大全家常及營(yíng)養價(jià)值10-29

面包的做法和配方11-15

豆漿和油條的做法08-14

饅頭的做法和配方06-07

葡萄的營(yíng)養價(jià)值和功效07-12