吃烏骨雞能增強免疫力

　　導語(yǔ)：烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有4卯多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營(yíng)養豐富、成熟早的特點(diǎn)。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜索和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

　　說(shuō)到雞的種類(lèi)，大家應該第一個(gè)想到的是烏骨雞。因為烏骨雞的營(yíng)養價(jià)值高，當然是相對于其他的雞的品種。那么烏骨雞的功效究竟有哪些呢?人們買(mǎi)了烏骨雞多半是熬湯喝了，那烏骨雞的吃法還有其他的嗎?下面就和大家說(shuō)說(shuō)這些問(wèn)題!

　　烏骨雞之有獨特的營(yíng)養價(jià)值，是因為其中的氨基酸含量高，其中的天門(mén)冬氨酸、賴(lài)氨酸都比普通雞要高很多。中醫認為長(cháng)期食用烏骨雞有補腎益氣、不虛弱、治勞損等作用。

　　烏骨雞的營(yíng)養價(jià)值

　　現代研究表明，烏骨雞中的銅、錳、胡蘿卜素、維生素E、烏骨雞黑素等含量豐富，具有延緩衰老、抗誘變、增強身體免疫力的功能;烏骨雞中黑色素含量豐富，血清總蛋白和球蛋白含量都要比普通雞高，烏骨雞中的氨基酸、鐵元素含量豐富，是營(yíng)養價(jià)值非常高的滋補品，被稱(chēng)作“黑了心的寶貝”，因此，烏骨雞是補虛勞、養身體的商品。

　　烏骨雞對女性的好處

　　《本草綱目》中記載：“烏骨雞補血益陰。”女人以血為本，血對于女人來(lái)說(shuō)是尤為珍貴的，女人的一生都要養血�！侗静菥V目》中認為烏骨雞可以補虛勞贏(yíng)弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用�！侗静萁�(jīng)疏》上說(shuō)其：“走肝、腎血分。”

　　女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補血養顏、延緩衰老的作用，下面來(lái)為大家介紹幾款滋補強壯的烏骨雞藥膳，對于病后體虛、年老體弱、體質(zhì)虛弱者有調補的作用。

　　烏骨雞的藥膳

　　烏骨雞大棗粥

　　材料

　　烏骨雞肉，大棗，大米，精鹽。

　　做法

　　1、將烏骨雞肉清洗干凈，切碎;大棗、大米清洗干凈。

　　2、將切好的烏骨雞肉和大棗、大米一同放到鍋內，加入適量的清水，用大火燒開(kāi)，然后轉為小火繼續熬煮成粥，加入少許的精鹽，即可。

　　功效

　　這款粥具有養血止血、健脾補中的功效。對于那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產(chǎn)后或因久病而出現血虛體弱癥狀的患者來(lái)說(shuō)是非常有益的。

　　補氣益血烏骨雞湯

　　材料

　　烏骨雞，紅棗，桂圓，枸杞，老姜，大蔥，料酒、鹽各適量。

　　做法

　　1、將烏骨雞清洗干凈后切成塊狀;桂圓、枸杞、紅棗清洗干凈;老姜切成片;大蔥切成段。

　　2、將切好的烏骨雞放入鍋中焯一下。

　　3、在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。

　　4、將紅棗、桂圓、老姜、蔥段、烏骨雞塊放入鍋中煲3-5個(gè)小時(shí)，即可。

　　功效

　　這道湯具有補氣益血的功效，適合于氣血兩虛、貧血的患者食用。

　　結語(yǔ)：烏骨雞的營(yíng)養價(jià)值、食用方法等知識這里就介紹這么多，相信大家看完之后對烏骨雞也有了深入的了解。烏骨雞的吃法還有很多，這里只介紹了兩種，對廚藝有興趣的朋友可以多多研究，營(yíng)養價(jià)值這么高的食物也值得我們多研究!

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