奶粉為什么會(huì )在沖調時(shí)起泡泡

　　為什么奶粉沖的時(shí)候還是會(huì )有起泡呢?莫非買(mǎi)的不是正品?莫非奶粉質(zhì)量有問(wèn)題?莫非……很多疑問(wèn)困擾著(zhù)消費者。其實(shí)，奶粉有起泡是一種比較正常的現象。

　　奶粉起泡的原因：

　　1、由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動(dòng)或沖調時(shí)或多或少會(huì )產(chǎn)生泡沫。

　　2、奶粉中必不可缺的營(yíng)養成分——蛋白質(zhì)(乳清蛋白)，奶粉越新鮮，蛋白質(zhì)活性就越強，就越容易產(chǎn)生泡泡。我們平時(shí)在攪雞蛋的時(shí)候，也會(huì )攪出許多泡泡來(lái)，這也是因為富含乳清蛋白的關(guān)系。

　　3、奶粉沖調時(shí)，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過(guò)大等，也會(huì )產(chǎn)生氣泡。

　　奶粉一點(diǎn)都不起泡，反而可能有問(wèn)題。

　　第1條是自然原因，如果不采取非常措施，這個(gè)起泡是無(wú)可避免的。這里指的“非常措施”是比起泡本身更讓人擔憂(yōu)的抑泡劑(或消泡劑)。但是畢竟是種化學(xué)物質(zhì)，雖說(shuō)現在有食品級別的消泡劑，但這畢竟不是小孩吃的，所以現在許多國家對于嬰兒奶粉添加消泡劑是明令禁止的(瑞優(yōu)配方奶粉各系列均未添加消泡劑)。

　　你可能會(huì )問(wèn)，奶粉里不是還有脂肪嗎?脂肪不是能抑制發(fā)泡嗎?奶粉里雖然會(huì )有脂肪，但是在生產(chǎn)過(guò)程中，脂肪會(huì )被均質(zhì)化，在經(jīng)過(guò)均質(zhì)化之后的脂肪球已經(jīng)小于1微米，被周?chē)�的蛋白質(zhì)覆蓋后，抑制發(fā)泡的功能會(huì )大大降低。

　　不過(guò)奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以后確實(shí)容易導致寶寶吸入太多空氣，引起打嗝或吐奶。雖然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會(huì )被產(chǎn)生，但其實(shí)這些原因產(chǎn)生的泡泡其實(shí)并不多。

　　如何減少奶粉沖調過(guò)程中人為產(chǎn)生的泡泡呢?

　　1、合適的水溫。請詳細看奶粉的沖調說(shuō)明，上面說(shuō)多少度就用多少度，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著(zhù)開(kāi)水就往里面倒。

　　2、奶瓶要干凈。你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關(guān)鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調前洗干凈。

　　3、盡量少用筷子之類(lèi)的攪拌。一方面這樣不夠100%干凈，比如自身帶了灰塵什么的，就超容易起泡;而且攪拌本身都會(huì )引起泡泡。

　　4、搖晃溶解有講究。正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來(lái)回滾搓，記得是水平方向，千萬(wàn)別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時(shí)，力度也別太大，泡泡就會(huì )少一點(diǎn)。

　　5、哺喂工具。寶寶的奶瓶開(kāi)口建議別太大，有條件的話(huà)，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。

　　6、奶粉沖好了，可以先放一會(huì )。讓奶粉自然產(chǎn)生的泡泡自然消去，再拿去喂寶寶。

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