- 相關(guān)推薦
春節的特色美食
春節，對于華人來(lái)說(shuō)是最重要的傳統節日。小時(shí)候最盼望的日子就是過(guò)年，除了有壓歲錢(qián)、新衣服外，還有各種令人垂涎的美食。下面是小編整理的春節的特色美食，希望能夠幫助到大家。
春節的特色美食
1、餃子
俗話(huà)說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團聚合歡；同時(shí)又表示辭舊迎新之意；此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說(shuō)不完的話(huà)，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。
2、湯圓
元宵節吃湯圓，團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區把“浮元子”改稱(chēng)元宵。
3、年糕
北方人吃餃子，南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著(zhù)人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱(chēng)年糕：年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字號以“年糕錢(qián)”為名。
4、春卷
春卷是過(guò)年時(shí)餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來(lái)的。據古書(shū)陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤(pán)�！鼻宕摹堆嗑q時(shí)記》也有：“打春，是日富家多食春餅�！笨梢�(jiàn)春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久。
5、油角
油角是廣州家常小吃的一種，各個(gè)地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。在廣東過(guò)年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶(hù)戶(hù)就要開(kāi)油鑊，炸煎堆油角了。開(kāi)開(kāi)油鑊炸些煎堆油角，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
6、煎堆
煎堆華北地區稱(chēng)麻團，東北地區稱(chēng)麻圓，海南又稱(chēng)珍袋，是中國油炸面食的一種，由于流行于廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒(méi)有。也是廣東及港澳地區常見(jiàn)的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿(mǎn)屋”之意。
7、糍粑
糍粑同樣也是春節里一道可口的點(diǎn)心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做準備，其樂(lè )融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤(pán)里滾動(dòng)，即可取食�？诟邢闾�。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
春節的特色美食
1、餃子
餃子是我國一種歷史悠久的傳統民間飲食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節，餃子必定成為年夜飯上不可缺少的佳肴。
2、年糕
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。據說(shuō)年糕最早是用來(lái)為年夜祭神、歲朝供祖先的，后來(lái)才發(fā)展成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗�！痹⒁馊f(wàn)事如意年年高。
3、元宵
元宵，在歷史上有很多名稱(chēng)，而南北方對其稱(chēng)呼也各不相同。各地制作的種種元宵，雖然風(fēng)味各異，但均帶有團圓的寓意和象征，為廣大群眾所喜愛(ài)，已經(jīng)成為元宵節不可或缺的節日美食。
4、臘八粥
臘八粥現又稱(chēng)八寶粥，用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、蕓豆、花生等八物(也可選自己喜愛(ài)的如芡實(shí)、栗子等)。
5、春餅
漢族立春飲食風(fēng)俗。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，成為“春盤(pán)”。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
6、糖瓜
俗話(huà)說(shuō)“二十三，糖瓜粘”，很多地方有著(zhù)吃糖瓜祭灶王爺的習俗。傳說(shuō)這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況，于是，家家戶(hù)戶(hù)都用糖瓜來(lái)祭灶王爺，讓他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只說(shuō)好話(huà)，以討來(lái)年越過(guò)越甜。
7、屠蘇酒
據說(shuō)是我國漢末名醫華佗創(chuàng )制，由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效，后由唐代名醫孫思邈將其流傳開(kāi)來(lái)。屠蘇，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂，飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據說(shuō)于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
8、二米子飯
在中國北方，有的人家要供一盆飯，年前燒好，要供過(guò)年，叫做“隔年飯”，意思是年年有剩飯，一年到頭吃不完。這盆飯通常用大米、小米混合做成，俗話(huà)叫“二米子飯”，又叫“金銀飯”。
9、七寶羹
舊俗，農歷正月初七日要采七種菜蔬拌和米粉作羹，稱(chēng)“七寶羹”。由于各地物產(chǎn)不同，“七寶羹”所用的果菜不同，取意也有差別。一般常見(jiàn)果菜包括芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。
10、五果湯
五果湯是在廣東省潮汕地區，尤其陸豐市東海鎮人民最?lèi)?ài)的傳統宵夜之一，春節時(shí)常用來(lái)招待客人。由薏米、芡實(shí)、桂圓肉、蓮子和小豆煮成，有的不用蓮子，加柿餅煮時(shí)加入白糖，清潤可口。
春節飲食文化介紹
農歷正月初一，春節期間，全國各地家家戶(hù)戶(hù)都要進(jìn)行賀年活動(dòng)，飲食是其中的重要內容。節前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買(mǎi)充足。江南風(fēng)俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖，祈求來(lái)年生活更甜美;有的則在個(gè)別餃子中包一枚錢(qián)幣，誰(shuí)吃到了誰(shuí)就會(huì )在新的一年里發(fā)財。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿(mǎn)甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過(guò)年包餃子、南方過(guò)年做湯圓的習俗仍然極為普遍。
年糕因為諧音“年高”，再加上有著(zhù)變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著(zhù)黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。年糕的口味因地而異。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤(pán)”即“春盤(pán)”，是將春餅與菜同置一盤(pán)之內。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇，或小如荷甲。
春節吃年飯時(shí)，家家都要有一道菜即全魚(yú)，取年年有余之意。在我國的南方，魚(yú)是整個(gè)宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃這一道菜，只是端上來(lái)擺擺樣子，象征意義更足，留到明年表示日子有富余。
【春節的特色美食】相關(guān)文章：
鹽城特色美食07-17
漢中特色美食01-02
重慶特色美食08-19
韓國當地特色美食05-28
菏澤特色美食小吃07-01
廣東云浮特色美食06-30
丹東特色美食小吃06-28
湄洲島特色美食特產(chǎn)08-01
臺灣特色美食攻略06-06
陽(yáng)江特色美食攻略05-28