贛南春節習俗有哪些
如今贛南的這種傳統的春節風(fēng)俗只有在鄉村里才比較濃重,保留了許多悠久的傳統。以下是小編整理的贛南春節習俗有哪些，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、年前
在贛南，臨近春節的時(shí)候，外出人員，即使再遠（有些是在海外工作、留學(xué)的游子）都盡可能趕回家與家人團圓過(guò)年。立冬后，每家每戶(hù)都開(kāi)始臘香腸（半肥半瘦的豬肉，切成碎塊，加上鹽、花椒、大料、八角等，加適量白酒，拌勻放置一晚。取豬大腸，用鹽腌好的，清洗，把肉放進(jìn)去，壓緊，用針把有氣泡的地方戳破放掉空氣。香腸裹好后，用竹竿掛起，放入陽(yáng)光下，這就是贛南人臘香腸的傳統）、豬肝、豬肉、板鴨、魚(yú)、蒸制糯米酒（贛南人俗稱(chēng)“水酒”，釀糯米酒過(guò)程大致是這樣：先把糯米用飯蒸蒸熟，然后把它散開(kāi)待冷，再散上一定份量的酒餅，把它裝進(jìn)小缸里，然后在缸面和周?chē)玫静莺兔薇坏日谏w嚴密保暖。幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時(shí)就用“酒類(lèi)”，一種用竹篾編織成的小簍放進(jìn)缸里，讓液體進(jìn)入“酒類(lèi)”，然后用碗把這液體舀進(jìn)酒壇。這種液體為“酒娘”，酒娘的度數很高，須滲入一定份量的沸水。這樣就釀成了香醇的客家糯米酒）...農歷十二月中旬起炸馃子、做糖爆、炒花生、瓜子、黃元米馃（是贛南客家人獨特的食品，歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。以糯米為原料。打黃元米馃是贛南客家的一項重要民俗活動(dòng)，多個(gè)青壯男子腰扎紅布，手持用木棒做成的黃元棍，圍著(zhù)石臼輪番打黃元米馃，老人、婦女在外圈忙碌，孩子們在一旁看熱鬧。這家打完了，大伙兒把石臼抬到下一家，挨家挨戶(hù)地打。剛打出的黃元米馃，用手抓成團蘸點(diǎn)醬油或白糖，即可食用。走親訪(fǎng)友，贈送幾塊色澤金黃的黃元米馃，意寓吉祥富貴。家中來(lái)了客人，把黃元米馃切成條塊，炸炒蒸煮皆宜，味道很好）...十二月下旬，人們開(kāi)置辦年貨，去商店購買(mǎi)過(guò)年所需的物品和食品。南康縣志記云：“十二月下旬，天天逢圩日，圩上人山人海、賣(mài)土產(chǎn)、置辦年貨”�？梢苑从吵瞿峡等四昵叭ナ袌�(chǎng)購買(mǎi)年貨的忙碌熱鬧場(chǎng)面。
二、小年
臘月二十四，俗稱(chēng)過(guò)“小年”。這天是贛南客家人過(guò)小年，就是送灶神。在贛南客家人中，灶神也稱(chēng)為灶神娘娘，因為她能往返天庭與人間，能操縱人們的平安功祿，在某種程度上說(shuō)她就是客家的女神。在小年這天，贛南客家人幾乎每家每戶(hù)男子都會(huì )奉上三牲、糖酒等來(lái)祭拜這位“南方火德之帝”，祈求她能在天帝面前說(shuō)好話(huà)，讓她給我們帶來(lái)福祉。 南康縣志記云：“解放前，晚上還要點(diǎn)燭焚香放鞭爆送灶神上天，求其‘上天奏善事，回宮降吉祥’”�？梢苑从吵瞿峡等嗣駥樯畹钠砼�。在我們當地從政府部門(mén)到民間老百姓都對小年特別的重視。上猶縣志記云：“官署封印，諸生散館，遠人還家;還賬目，送節禮，抹什物，蒸糕點(diǎn)；治祭品，擺貢獻。廳堂高懸祖宗遺相，設供案”。小年那天，我們當地縣里各級行政部門(mén)放假一天，在遠方工作的人們也陸續趕回家。如果某人欠有賬目，也會(huì )在小年前還清。要是誰(shuí)家的過(guò)年糕點(diǎn)和年貨還沒(méi)置辦的，小年那天都會(huì )忙碌著(zhù)置辦。有些家庭會(huì )在廳堂掛上始祖的遺像，在神臺上點(diǎn)上香燭，敬拜祖宗。這一天，家家戶(hù)戶(hù)都忙著(zhù)打掃衛生，除去房頂上的塵土，通溝排水，所有的生活用具如鍋碗瓢盆、桌椅板凳等都要擦洗一遍，這就是客家人俗稱(chēng)的“掃家”。過(guò)了小年更為忙忙碌，買(mǎi)年畫(huà)、寫(xiě)春聯(lián)、理頭發(fā)（我們那的風(fēng)俗是從春節到元宵期間是不允許理發(fā)、剪指甲，所以最好是在年前將其處理好）、做豆腐、做米馃、趕新衣等等，呈現出歡樂(lè )、忙碌的氣氛。
三、除夕
除夕，俗稱(chēng)年三十。崇義當地有掃墓的習俗（去祖宗墳地，除去墳地雜草，清潔墓碑，整理墓場(chǎng)，點(diǎn)上香燭，叩首作揖三下，殺雞以雞血淋墳前一圈，三響爆竹，最后點(diǎn)放一掛鞭爆，以祈求老祖宗保佑他的子孫來(lái)年安康幸福）。午后點(diǎn)燭、焚香、鳴鞭炮、祭祖敬神。家家貼春聯(lián)（俗稱(chēng)“上紅”，除夕中午家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始帖對聯(lián)，在房門(mén)、灶臺，甚至在谷倉、牛欄、豬圈、雞窩上也要帖上大大小小的紅紙吉語(yǔ)。春聯(lián)的貼法大致是這樣的：上聯(lián)的最后一個(gè)字是三聲或四聲，下聯(lián)的最后一個(gè)字是一聲或二聲。面對大門(mén)，右手方向為上聯(lián)，左手方向為下聯(lián)）、放爆竹（晚飯前必須燃三響爆竹，且放一掛鞭炮。晚上12點(diǎn)整也必須三響爆竹，且放一掛鞭炮，以提醒人們新的一年的到來(lái)）。除夕那天必須沐浴換上新衣服（到了大年三十傍晚，贛南客家人會(huì )煎好一鍋由香樟、絲茅等多種“幸福草”合成的熱水沐浴凈身。據說(shuō)可洗去一年的風(fēng)塵與艱辛，驅除一年的邪氣，洗過(guò)后，就平平安安、順順當當了），燒香點(diǎn)燭，敬神祀祖后，晚上吃團圓飯，宴席豐盛（一桌豐富的晚宴，算是一年來(lái)的獎賞，平時(shí)沒(méi)吃過(guò)的好菜，此時(shí)此刻盡可放開(kāi)肚量來(lái)吃。這時(shí)，飯桌上必然會(huì )安置一小杯酒，這是祭祀先祖的.，不能喝掉。贛南客家人還會(huì )在飯桌上多添置一套碗筷，一說(shuō)是為祖先享用而準備的，另一說(shuō)則是祈禱著(zhù)來(lái)年能“添丁”，使人丁興旺），氣氛歡樂(lè )。整個(gè)房屋燈火通明，名為“照年光”，長(cháng)輩給小孩壓歲錢(qián)（祈盼著(zhù)晚輩順利成長(cháng)，并進(jìn)行祖先創(chuàng )業(yè)與倫理道德等方面的教育，后輩們則表示要對長(cháng)輩孝敬），有些人“守歲”，敲鑼打鼓，通宵不寐。大余縣志記云：“午夜零時(shí)起、當家人開(kāi)門(mén)‘出行’，朝得利方向鳴鞭炮，點(diǎn)燭焚香，焚并要紙錢(qián)，走一趟，禱告“出行大吉、四方得利”。反映了大余老百姓對新年的祝福和祈盼。
四、正月初一至十五
正月初一是新年的開(kāi)始，最好得起早床，趕在別人還沒(méi)起床之前，放鞭炮迎接新的一年，據說(shuō)誰(shuí)家最早放鞭炮，誰(shuí)家的運氣就最好。全家歡聚吃果子酒，開(kāi)懷暢飲。這天吃齋（因除夕夜吃了太多的豐富佳肴，年初一要吃“舊飯”、吃素菜了，這樣有助于消化，又意味年年有余），不掃地（贛南客家人過(guò)年有個(gè)風(fēng)俗，大年三十把房前屋后打掃得干干凈凈，初一、初二不管有多臟都不可以?huà)叩氐�，據說(shuō)這是“囤財”的意思，門(mén)口堆著(zhù)紅紅的炮仗紙，越高越好，說(shuō)明你家有錢(qián)），不波水，不遠行，白天不睡覺(jué)，說(shuō)話(huà)不犯禁忌，晚輩給長(cháng)輩拜年，平輩互相問(wèn)好。鄰居見(jiàn)面，互道恭喜！平日存有意見(jiàn)的人，此刻也笑臉相迎，以示吉利。初一開(kāi)始在家族中拜年，首先給長(cháng)輩拜年，左鄰右舍登門(mén)拜年，喝茶飲酒，請吃糖果，祝愿添財添福，吉祥如意，也互相給孩童們發(fā)壓歲錢(qián)。初二清晨，戶(hù)戶(hù)宰雞、煮蛋，人們個(gè)個(gè)食湯，后吃豐盛的早餐，為一歲牙祭的開(kāi)始，俗稱(chēng)“起牙”（臘月十六日也吃豐盛酒菜，為歲末牙祭，俗稱(chēng)“圈牙”）。從初二起，人們開(kāi)始走親戚，青年夫婦攜兒帶女，購買(mǎi)酒肉到岳家拜年。新婚夫婦第一次到岳家拜年，俗稱(chēng)“上門(mén)”，禮物豐富，見(jiàn)親屬小孩要給“喜歡錢(qián)”。初二始灑掃，垃圾往里，意為財不外掃。初三大掃除，把藏起的垃圾一掃而光，送野外，焚香燭放鞭爆燒掉，俗稱(chēng)“送窮鬼”。初四以后，大搞龍燈、獅子，有的還扮演歷史人物和神話(huà)故事的人物，鑼敲喧天，爆竹轟鳴，串村走戶(hù)，彼此相迎，一直鬧到元宵節，名為“搞春”。南康縣志記云：“自正月初一至元宵，俗為祝歲日。昔時(shí)，每村購龍燈5節或9節，于晴宵霧月游行于街市，人以鞭爆迎之，燈腹燃燭作游龍舞，鑼鼓聲、嗩吶聲、鞭爆聲，聲聲悅耳，人們盡情娛樂(lè )”。
五、元宵
農歷正月十五為元宵節，俗稱(chēng)“上元宵”、“燈節”。在這一天龍燈、獅子燈聚集一堂，大鬧元宵。南康縣志記云：“晚上，在城鎮，裝燈結彩，爆竹轟鳴，鼓樂(lè )宣天，人山人海，通宵達旦，舞龍燈、耍獅子、搖花船…大鬧花燈，在農村，除鬧花燈外，還有‘拉青’、舞‘青菜龍’的習俗，即在芹菜心中插火燭，在野外狂舞，意除去災禍，祈求人畜平安、五谷豐登”。反映了南康人民鬧元宵時(shí)的喜慶熱鬧場(chǎng)面。崇義縣志記云：“解放前，白天，縣城抬菩薩游街。后面跟著(zhù)化裝‘八仙’、‘十八羅漢’等形象的人群，有的踩高蹺，有的步行。兒童扮成‘仙姑’、‘道童’等神話(huà)人物，巧裝在鐵條臺上抬著(zhù)走，沿途各戶(hù)，燒香‘祈�！�。反映了崇義人民對新的一年美好生活的企盼。元宵節這一天，家家酒肉豐盛，客家人普遍吃元宵，象征家庭和睦，團圓幸福。此外，還有燃燈（燃孔明燈，當然天氣太干燥則不燃，否則有失火的危險）、觀(guān)燈和猜燈謎的習俗。這晚各家聚餐飲酒，“飲過(guò)元宵酒，各行各業(yè)快動(dòng)手”。說(shuō)明新年已過(guò)，大家又要回到自己的崗位上去學(xué)習和工作了。
六、結語(yǔ)
贛南人從小年到大年，俗稱(chēng)“過(guò)年”。在這段時(shí)間里，年味十足，十分熱鬧，人們可以切身感受到親情、友情和鄉情的濃烈，感受到節日的歡樂(lè )喜慶。如今贛南的這種傳統的春節風(fēng)俗只有在我們鄉村里才比較濃重，保留了許多悠久的傳統。因為在我們農村，一個(gè)村子大都是同姓居住，具有血緣和地緣關(guān)系，為了共同的需求和利益，所以春節的時(shí)候串戶(hù)和走親戚十分熱鬧。你來(lái)我往，促成了一個(gè)熱熱鬧鬧春節的形成。目前，在我們家鄉農村這種年味比起以前來(lái)已經(jīng)出現了淡化，但和城鎮里相比，氣氛還是要濃厚得多。在城鎮里春節已經(jīng)出現了較大的淡化，因為在城鎮，原來(lái)的居民、移民和外來(lái)打工者聚集在一起，他們之間雖然具有新的地緣關(guān)系，但卻沒(méi)有血緣關(guān)系，更重要的是，由于城市各個(gè)群體之間的地位、收入水平、生活情趣等方面差距太大，人與人之間相互溝通和聯(lián)系得很少，形成了種種的隔膜。所以，如何才能讓我們的春節傳統更好的延續下去是一個(gè)值得我們思考的問(wèn)題。
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