端午節為什么吃咸鴨蛋
因為端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，因為傳說(shuō)中的五毒妖怪到了端午就會(huì )為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著(zhù)這些菜的時(shí)候，就會(huì )把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說(shuō)端午節吃了這五紅，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。
汪曾祺《端午的.鴨蛋》中介紹到“端午節的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數不出了。也許十二紅只是一個(gè)名目，不一定真湊足十二樣。不過(guò)午飯的菜都是紅的，這一點(diǎn)是我沒(méi)有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉，都不貴，多數人家是吃得起的。”
端午節“十二紅”歷史
舊日盛行于端午節的“十二紅”，并無(wú)定品，惟有粗細之分，視各家財力和社會(huì )地位而定，亦有通品，例如“炒紅莧菜”，“熗女兒紅”(洋花蘿卜)紅燒黃魚(yú)，切咸鴨蛋之類(lèi)。中國人一直喜歡紅色，喜慶吉利，有節日的氣氛。至于端午的菜品，為何一定要十二紅，而不是十一紅，或是十三紅。這是有說(shuō)法的，這個(gè)數字代表每年的十二個(gè)月，再者它也兼顧了每年的四時(shí)八節。人們都希望日子過(guò)得紅紅火火的，事業(yè)發(fā)展得順順當當的，凡事年年吉利，月月喜慶。
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