中國各地冬至習俗
各地冬至的風(fēng)俗活動(dòng)有哪些?冬至日的氣候特點(diǎn)，冬至日的白晝雖短，但是氣溫并不是最低的，天氣也不會(huì )太冷，地表尚有"積熱"，真正寒冬是在冬至之后。一起來(lái)看看中國各地冬至習俗，歡迎查閱!
冬至是中國農歷中一個(gè)重要的節氣，冬至到了也就意味著(zhù)冬天來(lái)臨了，各地群眾過(guò)冬至的習俗有不同。
南京：
冬至，南京人又稱(chēng)為“小年”，是祭祀祭祖的日子，在這一天，大家要燃香燭，放鞭炮，祭禮天地，這叫“接冬”，家家戶(hù)戶(hù)會(huì )吃蔥燒豆腐，有“從容富貴”之意。
成都：
在舊俗中，這個(gè)節日是最大的，每家每戶(hù)都要買(mǎi)牛、羊、狗烹食，說(shuō)吃了以后不容易生病，這一天也是祭祖的日子，大家會(huì )殺豬腌制過(guò)年的肉或者裝香腸。
潮州：
廣東潮州人冬節前，家家戶(hù)戶(hù)都要舂糯米粉，一家老少搓“冬節園”。大大小小越參差不齊越好。象征歲暮之際合家園園滿(mǎn)滿(mǎn)。冬節日天亮之前用紅糖煮冬節園，盛在碗內祭拜祖先。除了人吃冬節園以示歲之外，還要用園子喂牛以示慰勞。此外，還得在牛的前額、雙角、脊背、尾巴五處貼上園，讓它跟主人一起增壽添福。這一天，人們也要在家里的門(mén)環(huán)、牛欄、豬牢等處貼上冬節園，灶頭也得放上五至七顆。有些地方還要在果樹(shù)上貼上冬節園，在樹(shù)干上到處劃破一點(diǎn)點(diǎn)樹(shù)皮，把園湯淋在上面，祈望明年果子能貼枝，結果像湯園一樣流流滴滴。也有不少山區還要在門(mén)環(huán)上插榕枝、竹葉，象征來(lái)年家人像榕竹一樣長(cháng)壽、富貴、節節高。
杭州：
冬至前一晚，要打掃內外的地面，稱(chēng)為“掃隔年地”，而冬至的那一天則不掃地。早晨的時(shí)候要吃年糕，祭祖的是時(shí)候一定要有包頭魚(yú)，又要用淘籮盛米，上面鋪上年糕、橘子、黃菱肉等，再用紅綠絲巾扎成像扇形的花朵，插在上面，稱(chēng)為“供年飯”，也叫“聚寶盆”。一家老少都要集齊。冬至掃墓。
山東：
冬至這一天要吃餛飩或水餃，有的還喝酒暖身，還有蒸冬的習俗，是為了慶賀冬至以后的陽(yáng)生。一些地區普遍有學(xué)生拜老師晚輩拜長(cháng)輩的習俗。農家有祭祖、送寒衣的習俗。
冬至在養生學(xué)上是一個(gè)很重要的節氣，冬至到小寒、大寒是非常冷的季節，因此要注意保暖，尤其是患有心臟病和高血壓的人。
拓展：
北方：要吃餃子
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫張仲景見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒?huà)啥鷾�，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。
山西：多為餛飩或餃子
山西民間的冬至之食多為餛飩或餃子。一般以羊肉為餡，取陽(yáng)生之義。餃餡取村牧肥羊，配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十余種芳香藥物和調料，用西葫蘆絲拌好，包制籠蒸15分鐘即成，皮薄餡嫩，吃時(shí)破皮一口水，咬開(kāi)餡成丸，佐以老陳醋，鮮而不膩，香味悠長(cháng)，且有強身健脾、開(kāi)胃驅寒之功效。
山西臨汾襄汾等地，無(wú)論山區平川，冬至節仍沿襲古法吃餛飩，舊時(shí)富貴之家求奇，一器凡十余色，謂之“百味餛飩”。晉南地區興盛熬油菜根米湯喝。
除吃餛飩、餃子外，山西還有一些地方以糕為食，如和順“迎冬就年”吃油糕、靈石吃黍米糕、平魯“鬧冬”風(fēng)俗，雞肉蘸素糕配羊湯吃。
大同講究吃燉肉，有“冬至不吃肉，凍爛腳趾頭”的民諺，河曲有“拜冬”之俗，飲食娛樂(lè )，佐以羊羹，棗釀羔羊，系“明酒遺風(fēng)”之意。晉東南陽(yáng)城一帶，則吃老北瓜和小米燜成的瓜粥。
蘇州人：吃餛飩憶西施
由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。
在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種點(diǎn)心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”
西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應道：“混沌�！焙髞�(lái)，為了紀念西施創(chuàng )造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。
此外，在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話(huà)，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。
潮汕地區：祭祖先、吃甜丸
在潮汕地區，冬至又稱(chēng)“小過(guò)年”，是民間一個(gè)大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚(yú)之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來(lái)。
潮汕有“吃了冬節圓多一歲”之說(shuō)，其中“冬節圓”就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區。
到冬節前一天，吃過(guò)晚飯，家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上，把糯米粉末兒揉成搓成團。然后，一家人無(wú)論大小都圍坐四周，各自捏取粉團搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的，這叫“父仔公孫”丸，象征歲暮之際，一家人圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸，那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí)，做一碗湯丸給他吃。
這個(gè)習俗還包含著(zhù)一個(gè)有趣的'陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門(mén)頂、屋梁、米缸等處。不過(guò)到如今，只剩下“吃甜九”的習俗了。
寧夏：吃“頭腦
在冬至這一天，銀川有個(gè)習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。
羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
江南水鄉：吃紅豆糯米飯
在我國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病
上海：吃湯圓象征家庭和諧
“湯圓”的“圓”意味著(zhù)“團圓”“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。
舊時(shí)上海人最講究吃湯團。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！边@一天吃湯圓，也象征家庭和諧、吉祥。
杭州：一天三頓吃年糕
杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝。每逢冬至，都會(huì )制糕來(lái)祭祖或者饋贈親友。
在飲食上，三餐都會(huì )做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類(lèi)繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長(cháng)高。
廈門(mén)：排隊買(mǎi)姜母鴨
廈門(mén)人對鴨可以說(shuō)是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣(mài)姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開(kāi)始排隊買(mǎi)姜母鴨。
中國臺灣：九層糕祭祖
在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。
祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為“食祖�！倍凉澴嫦�，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
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