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冬至是什么意思?北京冬至吃什么?

時(shí)間:2020-10-21 10:17:07 其他節日 我要投稿

冬至是什么意思?北京冬至吃什么?

  冬至(Winter Solstice),是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣,也是中華民族的一個(gè)傳統節日,冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等,早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng),測定出了冬至,它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè),時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天;中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗,諺語(yǔ):冬至到,吃水餃,還有關(guān)于該節氣的詩(shī)詞和影視作品。

  解惑:北京冬至吃什么?

  在中國首都北京匯集了四面八方的目光,這里是我國的政治、文化、經(jīng)濟中心,從全國各地的人們在這里落地生根,同時(shí)也帶來(lái)了他們的'地方文化,最終融入到北京的本地文化當中。今天我們就要探索冬至北京的飲食有什么特點(diǎn)。

  餛飩

  過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。

  我國許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。據《燕京歲時(shí)記》載:“冬至餛飩夏至面”。冬至這天,京師人家多食餛飩。南宋時(shí),當時(shí)臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō),臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋,我國才開(kāi)始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。

  餛飩發(fā)展至今,更成為名號繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛(ài)的著(zhù)名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱(chēng)餛飩,而廣東則稱(chēng)云香,湖北稱(chēng)包面,江西稱(chēng)清湯,四川稱(chēng)抄手,新疆稱(chēng)曲曲等等。各地有不少特色的。

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