夏至由來(lái)

　　關(guān)于夏至由來(lái)，你知道多少呢?夏至吃什么好呢?下面就為大家進(jìn)行詳細介紹!

　　夏至由來(lái)

　　夏至是二十四節氣中最早被確定的一個(gè)節氣。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長(cháng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(xiàn)(北緯23°26')，北半球的白晝達到全年最長(cháng)，且越往北晝越長(cháng)。如海南的�？谑羞@天的日長(cháng)約13小時(shí)多一點(diǎn)，杭州市為14小時(shí)，北京約15小時(shí)，而黑龍江的漠河則可達17小時(shí)以上。同時(shí)，對于北回歸線(xiàn)及其以北的地區來(lái)說(shuō)，夏至日也是一年中正午太陽(yáng)高度最高的一天。在北京地區，夏至日正午太陽(yáng)高度高達73°32′。這一天北半球得到的太陽(yáng)輻射最多，比南半球多了將近一倍。而此時(shí)的南半球正值隆冬。

　　天文專(zhuān)家稱(chēng)，夏至是太陽(yáng)的轉折點(diǎn)，這天過(guò)后它將走“回頭路”。夏至過(guò)后，太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向南移動(dòng)，北半球白晝開(kāi)始逐漸變短。對于北回歸線(xiàn)及其以北的地區，夏至日過(guò)后，正午太陽(yáng)高度也開(kāi)始逐日降低。民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法，我國唐代詩(shī)人韋應物的'《夏至避暑北池》也寫(xiě)到"晝晷已云極，宵漏自此長(cháng)"。

　　我國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”糜與鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽(yáng)。鹿的角朝前生，所以屬陽(yáng)。夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰，所以陽(yáng)性的鹿角便開(kāi)始脫落。而糜因屬陰，所以在冬至日角才脫落;雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見(jiàn)，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開(kāi)始出現，而陽(yáng)性的生物卻開(kāi)始衰退了。

　　我國民間把夏至后的15天分成3“時(shí)”，一般頭時(shí)3天，中時(shí)5天，末時(shí)7天。這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長(cháng)很快，生理和生態(tài)需水均較多。此時(shí)的降水對農業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。一般年份，這時(shí)長(cháng)江中下游地區和黃淮地區降水一般可滿(mǎn)足作物生長(cháng)的要求�！肚G楚歲時(shí)記》中記有：“六月必有三時(shí)雨，田家以為甘澤，邑里相賀。”可見(jiàn)在1000多年前人們已對此降雨特點(diǎn)有明確的認識。

　　夏至前后，淮河以南早稻抽穗揚花，田間水分管理上要足水抽穗，濕潤灌漿，干干濕濕，既滿(mǎn)足水稻結實(shí)對水分的需要，又能透氣養根，保證活熟到老，提高籽粒重。俗話(huà)說(shuō)："夏種不讓晌"，夏播工作要抓緊掃尾，已播的要加強管理，力爭全苗。出苗后應及時(shí)間苗定苗，移栽補缺。夏至時(shí)節各種農田雜草和莊稼一樣生長(cháng)很快，不僅與作物爭水爭肥爭陽(yáng)光，而且是多種病菌和害蟲(chóng)的寄主，因此農諺說(shuō)："夏至不鋤根邊草，如同養下毒蛇咬。"抓緊中耕鋤地是夏至時(shí)節極重要的增產(chǎn)措施之一。棉花一般已經(jīng)現蕾，營(yíng)養生長(cháng)和生殖生長(cháng)兩旺，要注意及時(shí)整技打杈，中耕培土，雨水多的地區要做好田間清溝排水工作，防止澇漬和暴風(fēng)雨的危害。

　　“不過(guò)夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái)，但還不是最熱的時(shí)候，夏至后的一段時(shí)間內氣溫仍繼續升高，大約再過(guò)二三十天，一般是最熱的天氣了。

　　過(guò)了夏至，我國南方大部分地區農業(yè)生產(chǎn)因農作物生長(cháng)旺盛，雜草、病蟲(chóng)迅速滋長(cháng)蔓延而進(jìn)入田間管理時(shí)期，高原牧區則開(kāi)始了草肥畜旺的黃金季節。這時(shí)，華南西部雨水量顯著(zhù)增加，使入春以來(lái)華南雨量東多西少的分布形勢，逐漸轉變?yōu)槲鞫鄸|少。

　　如有夏旱，一般這時(shí)可望解除。近三十年來(lái)，華南西部6月下旬出現大范圍洪澇的次數雖不多，但程度卻比較嚴重。因此，要特別注意作好防洪準備。夏至節氣是華南東部全年雨量最多的節氣，往后常受副熱帶高壓控制，出現伏旱。為了增強抗旱能力，奪取農業(yè)豐收，在這些地區，搶蓄伏前雨水是一項重要措施。

　　夏至吃什么

　　北京

　　“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷(xiāo)”。

　　紹興

　　舊時(shí)，在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱(chēng)“做夏至”，除常規供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來(lái)多不在端午節，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。

　　無(wú)錫

　　夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過(guò)餛飩，為孩童稱(chēng)體重，希望孩童體重增加更健康。

　　漠河

　　漠河縣是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區在夏季產(chǎn)生極晝現象，時(shí)常有北極光出現，因此人們稱(chēng)漠河縣為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日~25日，此時(shí)漠河多出現晴空天氣，是人們旅游觀(guān)光的最佳季節。因此，自1989年以來(lái)，漠河縣把“夏至”定為旅游節，一年一次，主要在西林吉鎮及北極村進(jìn)行。每當夏至到來(lái)便有數萬(wàn)人到北極村歡度夏至節。

　　山東

　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祀祖先。

　　嶺南

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。廣州粵語(yǔ)地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

　　“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。如今隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，家家戶(hù)戶(hù)在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。然而，家家戶(hù)戶(hù)吃狗肉的習慣依然如故。

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