南方在小年吃什么

　　小年也意味著(zhù)人們開(kāi)始準備年貨，準備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表示新年要有新氣象，表達了中國勞動(dòng)人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。小年在各地有不同的概念和日期，北方地區是臘月二十三，部分南方地區是臘月二十四，南方小年吃什么?請看下面的內容。

　　關(guān)于南方小年吃什么

　　據說(shuō)，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事.也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開(kāi)，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛(ài)吃喝的人們受到處罰——新年帶來(lái)饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。

　　關(guān)東糖又稱(chēng)灶王糖、大塊糖。

　　一年之中，只有在小年前后才有出售。

　　關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。

　　清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。

　　關(guān)東糖在東北的農 村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣(mài)：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖�！比榘咨�的大塊糖，放在方盤(pán)上，一般有三寸長(cháng)，一寸寬，扁平，呈絲條 狀。

　　新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。

　　它已從灶王爺的祭桌上走下來(lái)，廣為百姓享用。

　　吃面食，人們大多自農歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大 團圓，日子過(guò)得年年有余。

　　此制做起來(lái)比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來(lái)的面食 又稱(chēng)之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。

　　男婚女嫁之時(shí)，膠東農村還用面做鴛鴦，象征愛(ài)情專(zhuān)一永恒。

　　同時(shí)，人們特別留意看誰(shuí)家的媳婦、或閨女做的面食花樣好和多，贊譽(yù)為：心靈手巧。

　　吃餃子，農歷臘月二十三，過(guò)小年。

　　城里和農村，家家吃餃子、喝酒，慶賀如同大年(春節)。

　　在關(guān)東的農村，過(guò)小年這天，還有一項特別的祭禮活動(dòng)，送灶王爺升天。

　　舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門(mén)成家過(guò)日子，就要在鍋臺上邊的墻上，供奉灶王爺的尊像，在像的兩邊貼幅對聯(lián):“上天言好事，下界保平按�！泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩�，由它來(lái)主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主”。

　　為什么南方與北方小年不是同一天

　　早在宋朝，就有臘月二十四過(guò)小年的記載，但那個(gè)時(shí)候小年是不分兩天的。

　　所以臘月二十四的小年習俗歷史是更悠久的。

　　那么什么時(shí)候發(fā)生了變化呢?這就要到清朝了。

　　清朝的皇帝從雍正年間開(kāi)始，每年臘月二十三在坤寧宮祀神，也就是向天地神明匯報一下工作情況。

　　為了節省開(kāi)支，建立和諧社會(huì )，皇帝順便把灶王爺也拜了。

　　以后王族、貝勒隨之效仿，于臘月二十三祭灶。

　　既然國家機關(guān)和政府部門(mén)都在這一天拜神，那么工作人員(如差役下人之類(lèi))就只能推后一天再拜。

　　自此開(kāi)始有了官民在不同日子過(guò)小年的分野。

　　到了民國，民間形成了“官三、民四”的說(shuō)法，就是科級以上干部二十三日祭灶，一般群眾推遲到二十四。

　　祭灶的時(shí)候要擺三幅碗筷，為什么?灶王爺有個(gè)大老婆，另外包了個(gè)二奶。

　　后來(lái)，據說(shuō)是因為社會(huì )進(jìn)步了，人人平等了，大家也就都隨了皇帝，沾沾“貴氣”，改在臘月二十三這一天祭灶了。

　　南方小年食俗介紹

　　年糕

　　年糕以諧音取“年年高”之意。農歷小年又叫辭灶，就是吃了糕送灶王爺上天上去匯報工作。蒸了糕，放上棗，蘸上糖給他甜住嘴，叫他到玉皇大帝那里去說(shuō)說(shuō)民間的好事。

　　米餅

　　農歷臘月廿三，民間俗稱(chēng)“小年”，廣西武宣桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生芝麻白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來(lái)別有風(fēng)味，有“團團圓圓”的寓意。

　　灶糖

　　灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過(guò)小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

　　甘蔗

　　小年這天的甘蔗特別好賣(mài)。甘蔗因為“節節高”的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺登天的梯子，一節一節向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無(wú)止境的意思。

　　小年是什么意思

　　小年，并非專(zhuān)指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱(chēng)為“小年”的日子也不盡相同。近代我國一些地方流傳，小年“官三民四船五”，也就是說(shuō)，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。其實(shí)，傳統上的小年是在臘月二十四，因清朝中后期帝王家提前一天在臘月二十三拜灶王爺，北方地區百姓隨之效仿，也提前一天在臘月二十三過(guò)小年。小年通常被視為忙年的開(kāi)始，意味著(zhù)人們開(kāi)始準備年貨、掃塵、祭灶等，準備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表達了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。

　　南方小年習俗

　　1、撣塵

　　小年這一天家家戶(hù)戶(hù)黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛生大掃除。小年的前幾天，家家打掃房屋，意為不讓灶王爺把土帶走。據《拾遺記》記載此俗可追溯到三千多年前，當時(shí)它漢先民驅疫鬼，祈安康的宗教儀式。后“塵”與“陳”諧音，故掃塵也就是把陳舊的東西一掃而光，這既指庭院內的陳年積垢，也指舊歲中遇到的不快。

　　2、祭灶

　　即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶節。人們在臘月二十四都要祭灶，灶君神像，貼在鍋灶旁邊正對風(fēng)匣的墻上。兩邊配聯(lián)多為“上天言好事，下界保平安”，下聯(lián)也有寫(xiě)成“回宮降吉祥”，橫批是“一家之主”。中間是灶君夫婦神像，神像旁邊往往畫(huà)兩匹馬作為坐騎。

　　在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料，祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化粘住灶王爺的嘴，讓它不在玉帝那里講壞話(huà)，也有意為讓灶王的嘴甜，光說(shuō)好話(huà)。

　　3、吃年糕

　　在南方，小年這一天做年糕是很多地方的傳統。年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

　　小年的來(lái)歷

　　小年來(lái)歷一

　　傳說(shuō)人的身上都附有一個(gè)三尸神，他經(jīng)常給玉皇大帝打小報告，說(shuō)人間的壞話(huà)。在很短的時(shí)間內，玉皇大帝就收到了他的很多張密報，說(shuō)人間要謀反天庭。

　　玉帝看后大怒，立即召見(jiàn)三尸神，命他把說(shuō)玉帝壞話(huà)的人家墻上寫(xiě)上他們的罪行，再讓蜘蛛結張大網(wǎng)，掛在屋檐下。玉帝又命王靈官除夕之夜下界，凡見(jiàn)到三尸神做了記號的人家，就滿(mǎn)門(mén)抄斬。三尸神見(jiàn)陰謀將要得逞，自己可以獨占美好的人間了，就飛快下凡，將每戶(hù)人家的墻上都做了記號。

　　灶君發(fā)現了三尸神的陰謀，急忙找來(lái)各家的灶王爺商量對策：從送灶之日起，在除夕前家家打掃得干干凈凈。等王靈官大年夜奉旨下界察看時(shí)，發(fā)現家家戶(hù)戶(hù)都很干凈，沒(méi)有任何標記，百姓安分守己，辛勤勞動(dòng)。玉帝從王靈官和灶君嘴里得知三尸神冤枉好人，怒火萬(wàn)丈，將三尸神永押于牢。

　　從此，心地善良的灶君受到大家的擁戴，每年臘月二十三都要祭灶，二十四掃塵也隨之成為民間的習俗。

　　小年來(lái)歷二

　　農歷十二月二十三和二十四，是漢族民間傳統的祭灶日，又稱(chēng)“小年”。傳說(shuō)灶王爺原為平民張生，娶妻之后終日花天酒地，敗盡家業(yè)淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當，一頭鉆到灶鍋底下燒死了。

　　玉帝知道后，認為張生能回心轉意，還沒(méi)壞到底，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月二十三、二十四上天匯報，大年三十再回到灶底。老百姓覺(jué)得灶王一定要敬重，因為他要上天匯報。于是，漢族民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求來(lái)年平安和財運。

　　宋代的范成大在他的《祭灶詩(shī)》中說(shuō)：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車(chē)風(fēng)馬小留連，家有杯盤(pán)豐典祀。豬頭爛熱雙魚(yú)鮮，豆沙甘松粉餌團。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢(qián)灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬角穢君莫嗔；送君醉飽登天門(mén)，杓長(cháng)杓短勿復云，乞取利市歸來(lái)分�！笨梢哉f(shuō)，這首詩(shī)非常形象地說(shuō)明了古代漢族人民有關(guān)祭灶的風(fēng)俗習慣。當然，這只是漢族民間的傳說(shuō)而已，是不足為信的。

　　小年的五個(gè)禁忌

　　1、女不祭灶

　　過(guò)小年是祭拜灶王爺的習俗，按照“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法，只能由男人祭拜，女人是不能參與的。

　　因為，男人拜嫦娥，意味著(zhù)拜倒在石榴裙下，有違男女授受不親的封建思想。同理，女生祭拜灶王爺，也會(huì )擾亂灶王爺的心智。

　　不過(guò)，現在的年輕人恐怕早就沒(méi)有祭灶這一說(shuō)了。

　　2、蒸的花饃不能送人

　　這個(gè)應該和地區有關(guān)系，北方蒸花饃，但南方?jīng)]有這個(gè)習俗。

　　花饃是為了祭祀用的，所以千萬(wàn)不能送人。

　　3、忌討債、賒欠

　　民間認為，小年這天不能討債，否則就意味著(zhù)一年到頭都會(huì )在討債的路上。

　　同理，這一天也不能賒欠，不然預示著(zhù)一年都會(huì )欠賬。

　　4、忌宰殺

　　相傳湖北某些地方，在小年這一天是不能殺生的。

　　但不少網(wǎng)友也有疑問(wèn)，如果不能殺生，那么賣(mài)雞鴨魚(yú)肉的人，又該怎么辦呢？或許都會(huì )提前一天準備好吧。

　　5、忌搗蒜

　　河南一些地區忌諱小年搗蒜，據說(shuō)是會(huì )把家搗窮。

　　雖然都沒(méi)有科學(xué)依據，但也是寄托著(zhù)人們對新的一年的美好愿望。所以，不管信與不信，這一天都稍微注意一下。畢竟，老一輩人講究得比較多。

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