大寒節氣的風(fēng)俗習慣禁忌

　　古有句話(huà)說(shuō)得好：“寒之逆，曰大寒�！彼自�(huà)說(shuō)，“大寒過(guò)后，新一年”，大寒是一年之中的最后一個(gè)節氣，天氣寒冷，尤其是家里有長(cháng)輩的人，更要重視這一點(diǎn)，下面是小編整理的大寒節氣的風(fēng)俗習慣禁忌，希望能夠幫助到大家。

　　大寒節氣的風(fēng)俗習慣禁忌

　　一、大寒節氣含義

　　大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。

　　大寒是二十四節氣中最后一個(gè)節氣，每年1月20日前后太陽(yáng)到達黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”�！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒�！�

　　二、大寒節氣有哪些習俗?

　　大寒習俗：備年貨

　　除了準備年貨門(mén)聯(lián)外，腌制各種臘食，煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴也可算作這寒冬時(shí)節里的一件大事。

　　大寒習俗：尾牙祭

　　尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”。一般情況下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點(diǎn)開(kāi)始祭拜。尾牙祭拜土地公時(shí)，供桌會(huì )設在土地公神位前。在門(mén)口或后門(mén)處也會(huì )設供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮、四果、春卷。

　　作尾牙算是感謝土地公對信眾的庇佑，所以會(huì )比平常的作牙更加隆重，且各公司的老板設宴犒賞員工，慰勞員工一年來(lái)的辛勤。白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩年。

　　大寒習俗：踩歲

　　舊時(shí)大寒時(shí)節的街上，常有人們爭相購買(mǎi)芝麻秸的影子。

　　因為“芝麻開(kāi)花節節高”。人們將芝麻秸撒在行走之處的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得好口彩。

　　這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　大寒習俗：糖粘灶王嘴

　　大寒期間，農歷臘月廿三為祭灶節，自然就少不了祭灶的習俗。

　　傳說(shuō)，灶王爺是玉皇大帝派到每個(gè)家中監察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時(shí)，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火化開(kāi)，涂抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說(shuō)壞話(huà)。

　　常用的灶神聯(lián)往往寫(xiě)著(zhù)“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類(lèi)的字句。

　　大寒習俗：八寶飯

　　八寶飯，大寒節氣習俗食物，是漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。大寒節氣嚴寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

　　大寒習俗：做蒸供

　　也就是準備祭祀用的供品，過(guò)去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來(lái)，做許多的面點(diǎn)蒸好了以備祭祀使用。

　　大寒習俗：買(mǎi)芝麻秸

　　以前，大寒時(shí)節的街上，還常有人爭相購買(mǎi)芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。

　　大寒習俗：飲酒

　　古代有大寒時(shí)間有縱情喝酒的習俗，也就是開(kāi)放宴樂(lè )。東漢蔡邕《獨斷》稱(chēng)：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

　　因為大寒與立春相交接，除了這些與“吃”有關(guān)的習俗外，大寒還有“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等傳統習俗，十分有趣。

　　三、大寒節氣的調養秘訣

　　1、睡眠調養—早臥晚起，必待日光

　　必待日光者，意思為日出而作，日落而息，聽(tīng)太陽(yáng)指揮，我們現代人做不到，但是可以在日出前、日落后盡可能的少活動(dòng)，以養人體的陽(yáng)氣，使陽(yáng)氣不被擾動(dòng)，處于潛藏狀態(tài)。

　　2、情志調養—若伏若匿，若已有得

　　黃帝內經(jīng)的要求“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，意思情志也應該像埋伏藏匿一般安靜，要像得了什么小秘密一樣的偷著(zhù)樂(lè )的狀態(tài)，不宜大喜大悲，大開(kāi)大合。

　　3、運動(dòng)調養—去寒就溫，無(wú)泄皮膚

　　冬天常見(jiàn)很多人運動(dòng)，大汗淋漓，這個(gè)狀態(tài)正好違背了冬天的養生關(guān)鍵，血汗同源，精血互化，冬天本應避寒，使毛孔緊閉，而大汗則違背了這一常規，使陽(yáng)氣外泄了，因此冬天運動(dòng)愛(ài)好者應該做一些溫和的適度的運動(dòng)，以增長(cháng)陽(yáng)氣為主而不是損耗陽(yáng)氣。

　　4、飲食調養—抵御寒冷，適當溫補

　　為了抵御寒冷，適宜吃一些溫暖的食物，推薦當歸生姜羊肉湯。當歸生姜羊肉湯為醫圣張仲景的一道散寒良方，做法為當歸30克、生姜50克、羊肉500克燉服，適用于體虛內寒者養陽(yáng)氣。

　　總而言之，大寒養生以順應自然、藏匿陽(yáng)氣為主，與損耗陽(yáng)氣相關(guān)的事情，比如熬夜、大喜大悲、劇烈運動(dòng)等都不宜做。

　　大寒節氣的禁忌事項有哪些

　　1、大寒節氣的禁忌之不損陰津

　　大寒期間養生的另一個(gè)重點(diǎn)在于滋陰。一般在長(cháng)江流域從冬至開(kāi)始降水減少，經(jīng)過(guò)一個(gè)月之后的大寒節氣正是最干燥的時(shí)期，白天平均空氣濕度一般低于50%，有時(shí)室內濕度甚至只有30%左右。

　　隨著(zhù)天地間水氣的減少，人體內的陰液也會(huì )容易不足，很多呼吸系統有宿疾的人常常會(huì )有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不凈的感覺(jué)。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高。如果由于高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，則更易誘發(fā)心梗、腦梗、腦出血等危險情況。

　　在起居方面，如果室內常開(kāi)暖氣或者空調，除了注意經(jīng)常通風(fēng)之外，最好可以使用些空氣加濕器之類(lèi)以提高空氣中的濕度，晚上睡覺(jué)如果用電熱毯，也盡量不要開(kāi)過(guò)夜或開(kāi)太熱。盡可能增加飲水量，不要等口干后再喝水。每天入睡前和起床后，都要喝一杯溫水。洗澡前后最好也各喝一點(diǎn)水，以補充流失的水分。

　　2、大寒節氣的禁忌之不宜食用燥熱之物

　　大寒，是二十四節氣中的最后一個(gè)節氣。此時(shí)的北京，天氣寒冷。養生應順應自然規律，以斂陰護陽(yáng)為本，宜熱食，切忌食生冷、粘硬不易消化的食物，以防損傷脾胃之陽(yáng)氣，不要過(guò)多食用燥熱之物。

　　大寒節氣前后，人們可以根據不同體質(zhì)進(jìn)行飲食調補。偏于陽(yáng)虛的人食補以溫熱食物為宜，羊肉、雞肉等都屬于溫熱食物；偏于陰虛者以滋陰食物為宜，可以多食用鴨肉、鵝肉、木耳等。藥補要結合自己的體質(zhì)和癥狀選擇服用，最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人員后再進(jìn)補。大寒之后就是立春。為了順應季節變化，還可以適當多攝入具有升散性質(zhì)的食物，以提前適應春天萬(wàn)物升發(fā)的特點(diǎn)。

　　3、大寒節氣的禁忌之不能運動(dòng)過(guò)量

　　大寒時(shí)節，切忌運動(dòng)過(guò)量，出汗太多，避免陽(yáng)氣隨汗液而出，受到損傷。鍛煉應選在廣場(chǎng)向陽(yáng)的地方進(jìn)行，運動(dòng)項目可根據自己的喜好，選擇快走、慢跑、廣場(chǎng)舞等。運動(dòng)強度根據自己的身體狀況而定，以微微出汗最好，霧霾、下雪天，最好暫停鍛煉。

　　大寒節氣注意什么

　　1、大寒期間一定不可以瘋狂進(jìn)補

　　大寒還是屬于冬天的時(shí)間，在大寒期間，有不少的朋友也都是會(huì )犯的一個(gè)錯誤，那么，就是會(huì )瘋狂的進(jìn)補的，但是其實(shí)這個(gè)是非常的忌諱的，因為，大寒和立春相交接，順應季節的變化，人們在大寒進(jìn)補的食量要逐漸減少，多食具有升散性質(zhì)的食物，順應萬(wàn)物升發(fā)之勢。此時(shí)飲食上注意養血補氣，濡養臟腑，作為冬季的最后一個(gè)節氣，由脾為主，養生需要注意養脾。

　　2、大寒期間一定不可以晚睡早起

　　在大寒期間是需要早睡晚起的餓，是屬于忌諱晚睡早起的，因為在大寒節氣，大家需要注意的就是，一定的是需要早睡晚起的，因為，“大寒”是冬季的最后一個(gè)節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽(yáng)氣，晚起是為養陰氣。所以說(shuō)，在大寒節氣是需要早睡晚起。

　　3、大寒期間一定要注意保暖

　　在大寒期間大家需要注意的就是，在大寒期間也是一定的需要注意保暖的，雖然說(shuō)，大寒節氣是和立春相交換的節氣，但是，在大寒節氣還是屬于比較的寒冷的，因此，在大寒節氣也是需要注意保暖的。

　　大寒吃什么傳統食物

　　1、八寶飯

　　民間有大寒節氣吃糯米的說(shuō)法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。

　　糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

　　關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法，一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。

　　不過(guò)更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著(zhù)過(guò)年吃八寶飯的習俗。

　　2、年糕

　　吃“消寒糕”的習俗在北京由來(lái)已久�！跋�寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和。

　　有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著(zhù)吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

　　所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著(zhù)吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱(chēng)為“消寒糕”。

　　3、雞湯

　　到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。

　　南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　燉湯不宜使用高壓鍋，因為營(yíng)養物質(zhì)在小火慢燉的過(guò)程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達不到煲湯的效果。

　　因此，熬制雞湯時(shí)應該選用砂鍋，先開(kāi)大火燒煮10分鐘，后調小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

　　4、糯米飯

　　古語(yǔ)有云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅寒。

　　中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

　　糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

　　5、梨

　　大寒養生離不開(kāi)梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。

　　6、橘子

　　橘子是冬季的水果，大寒養生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還具有開(kāi)胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)多。

　　7、紅薯

　　地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營(yíng)養素。天冷時(shí)，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。

　　8、紅豆

　　紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。

　　另外紅豆水提取液臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

　　大寒飲食變化

　　大寒節氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，xxxx年春節就包含在大寒節氣里。因此這樣的大寒節氣里，除干農活順應節氣外，還要為過(guò)年奔波？

　　趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調雨順。

　　此外，舊時(shí)大寒時(shí)節的街上還常有人們爭相購買(mǎi)芝麻秸的影子。因為“芝麻開(kāi)花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上。

　　供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進(jìn)補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應春天萬(wàn)物的升發(fā)。

　　廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

　　大寒的習俗有哪些是我們在過(guò)節的時(shí)候都要了解的事情，而且大寒是二十四節氣之尾，也是冬季即將結束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。

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