東北人清明節吃什么
東北人清明節吃什么？各地在清明節要吃哪些的問(wèn)題上，差異還是很大的。下面跟著(zhù)小編一起看看東北人清明節吃什么吧！歡迎大家瀏覽。
東北人清明節吃什么 篇1
吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥，據說(shuō)是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明時(shí)分吃雞蛋和小蔥很合時(shí)宜，因為清明已是春暖花開(kāi)的季節，家里養的雞開(kāi)始多產(chǎn)蛋，地里的小蔥也長(cháng)得郁郁蔥蔥。小時(shí)候，家里窮，平日里根本撈不著(zhù)吃雞蛋。但過(guò)清明節時(shí)，母親便會(huì )煮上十幾個(gè)雞蛋，我們每人可分到兩個(gè)。但誰(shuí)也舍不得吃，總是一會(huì )兒捧在手里，一會(huì )兒揣進(jìn)衣兜里;一會(huì )兒拿出來(lái)聞聞，一會(huì )兒又將手伸進(jìn)兜里摸摸……直到不小心把雞蛋擠破了才吃掉。
吃馓子
古時(shí)候，清明前有個(gè)“寒食節”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人們做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、攜帶、收藏都很方便。李時(shí)珍在《本草綱目》里也做過(guò)介紹。蘇東坡在徐州的時(shí)候，喜歡吃馓子，在他的《寒具詩(shī)》中寫(xiě)到，“纖手搓成玉數尋，碧油煎出玉黃深，夜來(lái)春睡霧輕重，壓扁佳人纏臂金�！逼渲泻呤氢套觾蓾h時(shí)期的別稱(chēng)。
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称�，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區已不流行，但與這個(gè)節日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃麻花
麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的.面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽(yáng)麻花，湖北崇陽(yáng)麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽(yáng)以小麻花出名。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區，立夏時(shí)節有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。
吃驢打滾
驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”�！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統風(fēng)味小吃。
豆面卷子北京稱(chēng)驢打滾，是滿(mǎn)洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿(mǎn)洲地區一般叫豆面卷子)，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。源于滿(mǎn)洲，緣起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟愛(ài)吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風(fēng)味小吃。
東北人清明節吃什么 篇2
歡喜團
四川清明節要吃哪些？成都一帶有以炒米作團，用線(xiàn)穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團”。舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣(mài)。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“”歡喜庵“前歡喜團，春郊買(mǎi)食百憂(yōu)寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆�！�
清明果
浙江清明節要吃哪些？南部各地采摘田野里的棉菜，中草藥書(shū)上稱(chēng)“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉搗柔，餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起來(lái)格外有味。每到清明，家家戶(hù)戶(hù)都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。
棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
畫(huà)卵
在一些地方，于清明頭一夜，把雞鴨卵煎熟，染成藍黃雜色，在卵殼上加以雕鏤成畫(huà)，作為冷食禮品贈送。清明節要吃哪些？據說(shuō)吃畫(huà)卵，在隋唐時(shí)盛行全國。
清明螺
清明時(shí)節，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當，真可稱(chēng)得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
東北人清明節吃什么 篇3
吃青團子
相傳百五禁煙廚，紅藕青糰各祭先，這首《吳門(mén)竹枝詞》詩(shī)說(shuō)的就是人們在清明節吃冷食青團，并用紅藕、青團祭祀祖先。清明時(shí)節，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習慣。青團，又叫艾團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好后，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。蒸熟出籠，時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著(zhù)春天的氣味，是清明與寒食節時(shí)江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品。
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