營(yíng)養學(xué)畢業(yè)論文1

　　[1] 陳曉蘭，劉文，張永萍，繆艷燕，劉毅. 開(kāi)設相關(guān)選修課對中醫藥院校大學(xué)生飲食行為影響的調查報告[J]. 貴陽(yáng)中醫學(xué)院學(xué)報. 20xx(04)

　　[2] 藍蕾，邱霞，劉劍英. 軍隊在職干部營(yíng)養KAP與健康狀況調查及相關(guān)性分析[J]. 中國療養醫學(xué). 20xx(06)

　　[3] 周海秋. 中國農村社會(huì )養老的可行性研究[D]. 吉林大學(xué) 20xx

　　[4] 牛潔. 不同山藥營(yíng)養成分分析及品質(zhì)鑒定[D]. 內蒙古農業(yè)大學(xué) 20xx

　　[5] 路宗志. 古代食物本草性能的研究[D]. 北京中醫藥大學(xué) 20xx

　　[6] 盧化柱，蔣淼，朱紅云. 幾部重要食物本草文獻概述[J]. 中藥與臨床. 20xx(05)

　　[7] 劉旭輝，吳承艷，金泰O. 清代石成金《食鑒本草》考略[J]. 浙江中醫藥大學(xué)學(xué)報. 20xx(06)

　　[8] 王崢，孫皎，韓維嘉，白姣姣，賀敏霞，陳麗榕，李敏. 老年糖尿病腎病患者膳食知識認知狀況的調查分析[J]. 上海護理. 20xx(03)

　　[9] 宋學(xué)岐，劉海青. 黑木耳對中老年療養員高脂血癥的干預效果[J]. 實(shí)用醫藥雜志. 20xx(05)

　　[10] 聶翠芳. 1661名農村中老年人健康狀況調查及健康教育效果分析[D]. 青島大學(xué) 20xx

　　[11] 董少鳳. 東營(yíng)市農村居民對甲型XXX流感的認知調查及影響因素分析[D]. 山東大學(xué) 20xx

　　[12] 周巧玲. 西部農村養老問(wèn)題及模式選擇研究[D]. 蘭州大學(xué) 20xx

　　[13] 申潤喜. 《太平圣惠方》食療方劑的研究[D]. 北京中醫藥大學(xué) 20xx

　　[14] 朱麗瑤. 《本草品匯精要》食物文獻的研究[D]. 北京中醫藥大學(xué) 20xx

　　[15] 王攀. 古代抗疲勞食物文獻的研究[D]. 北京中醫藥大學(xué) 20xx

　　[16] 白克江. 古代本草中食物功效的研究[D]. 北京中醫藥大學(xué) 20xx

　　[17] 閆雪. 中醫藥認知度現場(chǎng)調查及睡眠網(wǎng)絡(luò )調查研究[D]. 中國中醫科學(xué)院 20xx

營(yíng)養學(xué)畢業(yè)論文2

　　[1] 王小丹，劉珊，徐海濱，嚴衛星. 重組人乳鐵蛋白對缺鐵性貧血大鼠鐵營(yíng)養狀況的改善作用[J]. 衛生研究. 20xx(01)

　　[2] 鄔向東，李平華，陳如圣，全炳昭，羅軍榮. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離純化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧獸醫雜志. 20xx(01)

　　[3] 高東雁. 丹參酚酸磷脂復合物及其自乳化給藥系統研究[D]. 復旦大學(xué) 20xx

　　[4] 雷激，張明秋，張勇，黃承鈺，白琳. 體外消化/Caco-2細胞模型評價(jià)面粉鋅生物利用率[J]. 食品科學(xué). 20xx(01)

　　[5] 哈卓，趙麗麗，于曉旭，宗曉淋，毛雅元，張健，李一經(jīng)，葛俊偉，喬薪瑗，唐麗杰. 重組豬乳鐵蛋白N端的高效表達及抑菌活性檢測[J]. 生物工程學(xué)報. 20xx(04)

　　[6] 張明秋，王康寧，雷激，岳向峰，謝傳曉，黃承鈺. 體外消化/Caco-2細胞模型評價(jià)鐵生物強化玉米鐵生物利用率[J]. 營(yíng)養學(xué)報. 20xx(06)

　　[7] 陳歷俊，姜鐵民編著(zhù).乳鐵蛋白生物功能及基因表達[M]. 科學(xué)出版社， 20xx

　　[8] 繆明星，袁玉國，安禮友，趙俊輝，柏亞軍，郭磊，成勇. 轉基因小鼠乳汁中重組人乳鐵蛋白的提取與抗菌活性分析[J]. 農業(yè)生物技術(shù)學(xué)報. 20xx(03)

　　[9] 楊鵬華，倪鳳娥. 常乳中牛乳鐵蛋白的純化及抗菌活性研究[J]. 安徽農業(yè)科學(xué). 20xx(16)

　　[10] 雷激，黃承鈺，張勇，張明秋，白琳. 體外消化/Caco-2細胞方法評價(jià)富鐵小麥生物利用率[J]. 衛生研究. 20xx(02)

　　[11] 雷激，張明秋，黃承鈺，白琳，何中虎. 用體外消化/Caco-2細胞模型觀(guān)察維生素C和檸檬酸對鐵生物利用的影響[J]. 南方醫科大學(xué)學(xué)報. 20xx(10)

　　[12] 胡宏偉. 國民健康公平程度測量、因素分析與保障體系研究[D]. 武漢大學(xué) 20xx

　　[13] 崔淑霞. 長(cháng)春西汀自微乳化給藥系統及其固體化制劑的設計與評價(jià)[D]. 沈陽(yáng)藥科大學(xué) 20xx

營(yíng)養學(xué)畢業(yè)論文3

　　一、中醫營(yíng)養學(xué)的概念和范圍

　　中醫營(yíng)養學(xué)是一門(mén)古老而新興的學(xué)科。即是研究人生理和病理以及心理狀態(tài)下從膳食中吸取所需營(yíng)養物質(zhì)，營(yíng)養原則、營(yíng)養衛生、以及營(yíng)養食品開(kāi)發(fā)等知識的一門(mén)學(xué)科。當今，中醫營(yíng)養學(xué)已為世界矚目。我們的祖先對“飲食營(yíng)養”積累了豐富經(jīng)驗，且在中醫理論指導下對病理狀態(tài)下的人強調“以食為養”，不能“唯藥是治”的觀(guān)點(diǎn)。歷代醫家有不少食療專(zhuān)著(zhù)和民間驗方、藥膳，包含著(zhù)許多中醫營(yíng)養學(xué)的內容，雖然這份博大精深的財富如今仍在祖國烹飪文化與醫藥文化沙龍間徘徊，但中醫營(yíng)養學(xué)的功效作用，正隨著(zhù)現代科研手段的介入，使國內外人士對它的認識日益深刻起來(lái)。

　　中醫營(yíng)養學(xué)涉及范圍廣、內容多，從歷代的中醫專(zhuān)著(zhù)中可以看到，中醫對營(yíng)養概念是從宏觀(guān)上去辨析的。中醫認為:飲食是人體營(yíng)養的主要來(lái)源，飲食中的“精微物質(zhì)”古稱(chēng)“精氣”。人們從自然界中攝取的飲食物，經(jīng)過(guò)體內各臟腑器官進(jìn)行消化吸收，最終化為“氣血刀而輸布營(yíng)養周身�！秲冉�(jīng)經(jīng)脈篇》:“食氣入胃，散精于肝淫氣于筋”，又謂:“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調水道，下輸膀朧，水精四布，五經(jīng)并行，合于四時(shí)，互藏陰陽(yáng)，睽度以為常也�！苯逡跃S持生命。

　　人們從主食及蔬菜、果品、動(dòng)物中吸取營(yíng)養物質(zhì)，正如《素問(wèn).藏氣法時(shí)論》:指出:“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，”《千金方》謂;“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存身也�！本�說(shuō)明飲食營(yíng)養的重要性。近代對營(yíng)養成分研究已取得較大進(jìn)展，尤以將食物進(jìn)行分子最化，計算熱量等，給古老的中醫營(yíng)養學(xué)注入了新鮮血液。

　　二、中醫營(yíng)養學(xué)的特點(diǎn)

　　1.突出合理營(yíng)養，保證健康

　　人體需要的各種營(yíng)養素實(shí)際上都存在于日常普通食物中，只要根據科學(xué)原理善子搭配和調理，營(yíng)養就有保障，人的體魄就強健、壽命不斷延長(cháng)。正如《素問(wèn)五常政大論》云:“谷肉果菜，食養盡之�！庇种^:“安身之本，必資于食�！蹦壳�，背養不良，營(yíng)養過(guò)剩，營(yíng)養質(zhì)量的問(wèn)題已成為關(guān)系到我國人民健健的首要問(wèn)題。隨著(zhù)人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，營(yíng)養保健營(yíng)養學(xué)畢業(yè)論文食品的開(kāi)發(fā)，今天的危險不再是腳氣病、糙皮病或壞血病，面臨的是無(wú)選擇的將營(yíng)養食品全部寨進(jìn)肚腹而在不知不覺(jué)中患上肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥等疾患。因此，突出“合理營(yíng)養”，是保證人類(lèi)健康的前提。

　　2.突出預防為主

　　《素問(wèn)四氣調神大論》指出:“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂�！边@種預防思想貫串在整個(gè)中醫學(xué)中。預防為主在飲食方面極為重要�！肚Ы鸱健氛f(shuō):“不知食宜者，不足以存身也�！笨梢�(jiàn)食養得宜，不生或少生疾病，反之則害身。

　　3.突出辨體質(zhì)配膳

　　“養生之道，不離陰陽(yáng)”，中醫營(yíng)養學(xué)仍需辨識陰性、陽(yáng)性體質(zhì)，然后進(jìn)行合理配膳，才能確保人體內陰陽(yáng)平衡，如體質(zhì)偏陰者，宜食熱性飲食;體質(zhì)偏陽(yáng)者，宜食寒性食物。從《圣濟總錄》“若食氣相惡，則分傷精，形受五味以成體;若食氣不調，則為損形”所云，因人配膳就顯得十分重要了。

　　4.突出按年齡制定出營(yíng)養原則

　　對不同年齡段的人，所供給的飲食不同，這樣才有助于不同時(shí)期營(yíng)養的合理分配，反之有害身體。常言道:“幼小不偏嗜，中年不貪吃，老年忌厚味。沙所以根據不同生理階段體質(zhì)進(jìn)行營(yíng)養配膳，更有利于健康。

　　5.突出營(yíng)養食品研制和開(kāi)發(fā)

　　中醫營(yíng)養學(xué)是一門(mén)前景廣闊的應用科學(xué)。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，科技的進(jìn)步，人們需要不斷開(kāi)發(fā)新的營(yíng)養品、代用品，以保障人們對營(yíng)養物質(zhì)供給。為此須建立營(yíng)養實(shí)驗室，以進(jìn)行系統研究，保證新的營(yíng)養品走向社會(huì )和家庭，進(jìn)而走向世界，做到確保管養，合理營(yíng)養，人人健康。