食堂工作計劃范文合集9篇
時(shí)光在流逝，從不停歇，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編整理的食堂工作計劃9篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂工作計劃 篇1
XX年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著(zhù)春天腳步的來(lái)臨，我們迎來(lái)了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著(zhù)感恩的心，我將明年的.工作做了以下部署：
一、加強政治學(xué)習、提高思想覺(jué)悟
認真學(xué)習處、站工作會(huì )議精神，準確的掌握會(huì )議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務(wù)。
二、學(xué)習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學(xué)習食堂的各項管理制度。
2、學(xué)習各崗位職責的內容。
3、組織學(xué)習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規范的內容。
三、加強食品衛生管理工作。
認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養養
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強政治理論學(xué)習、積極參加各項活動(dòng)，平日和同事搞好團結，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養，做一個(gè)合格的員工。
新的一年的到來(lái)，意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，未來(lái)從來(lái)都是因為它的不確定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌！
食堂工作計劃 篇2
為做好慢性非傳染性疾病綜合防控示范區工作，普及健康相關(guān)知識，我們積極開(kāi)展示范食堂、示范餐廳創(chuàng )建工作。
一、基本條件
參加示范創(chuàng )建的食堂要取得《食品衛生許可證》，并且達到食品衛生量化分級管理等級B 級以上，有效執行《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》的管理規定。
二、人員培養及能力要求
1．管理人員和工作人員每半年累計接受 2 小時(shí)以上的合理膳食知識培訓。
2．餐廳努力培養專(zhuān)職或兼職營(yíng)養配餐人員，負責營(yíng)養配餐和管理，科學(xué)指導餐廳采購、配料和加工，按照顧客特點(diǎn)幫助正確選餐。
3．廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4．以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展職工營(yíng)養健康廚藝比賽、膳食知識問(wèn)答等活動(dòng)，提高職工健康生活方式行為能力。
三、食堂環(huán)境
1．保持食堂餐廳整體環(huán)境整潔，有禁煙制度、規范張貼禁煙標識，組織志愿者定期巡查。本單位餐廳內不設立吸煙區，餐廳工作人員能主動(dòng)勸阻違規吸煙行為。
2．利用張貼畫(huà)、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營(yíng)養健康知識，營(yíng)造食堂營(yíng)養健康氛圍；通過(guò)擺放體重計、血壓計、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導職工合理膳食、吃動(dòng)平衡。
3．食堂內有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。
4．利用桌布、餐具包裝等多種途徑開(kāi)展健康生活方式知識宣傳。
四、供餐服務(wù)
1．菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應；提供足量飲用水，并鼓勵奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬消費；提供主要菜品的營(yíng)養特點(diǎn)，標識菜譜能量，菜譜中有供不同人群食用的`平衡膳食套餐，工作人員能正確指導職工合理選擇。
2．控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買(mǎi)量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25-30 克/人.天）、食鹽推薦量（5 克/人.天）的標準。 通過(guò)示范性食堂餐廳創(chuàng )建工作，旨在通過(guò)倡導全民健康生活方式，宣傳合理膳食知識，采取有效干預手段和技術(shù)，科學(xué)指導消費者合理營(yíng)養、平衡膳食。
食堂工作計劃 篇3
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》、縣衛生局衛生監督所的食衛生標準，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證師生的衛生安全，特制定食堂工作計劃如下：
一、要進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加學(xué)校各項政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人、文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，伙房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現吃現做，隔夜飯菜必須蒸開(kāi)后再吃。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十、伙房人員要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十一、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛生清理任務(wù)周五安排要全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十二、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食，強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十三、新學(xué)期開(kāi)始，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量，著(zhù)重做好新生的飲食工作，注意科學(xué)營(yíng)養搭配，使同學(xué)們吃的`滿(mǎn)意，家長(cháng)放心。
新一學(xué)年的工作已經(jīng)開(kāi)始，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了落實(shí)食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，愛(ài)護公共設施，注意節約，把各項工作落到實(shí)處，為總務(wù)處整體形象做出應有的努力。
食堂工作計劃 篇4
1 食堂計劃人員個(gè)人衛生
食堂計劃人員要做好個(gè)人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換計劃服。不得留長(cháng)指甲、染指甲，計劃時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。
3 計劃時(shí)要穿戴白色計劃服、計劃帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用計劃服或圍裙擦手、擦臉.
4 計劃人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂計劃的某種疾病，不能在食堂計劃。
5 行政部對其人員建立健康檔案,對從業(yè)人員的`健康體檢證明進(jìn)行驗證。
6 食堂餐具及環(huán)境衛生
7 對碗、盤(pán)、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時(shí)清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中清毒,未經(jīng)過(guò)消毒的餐具、工具不準再次使用。
8 食堂應認真執行食品衛生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛生整潔、桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放條理化
9 垃圾池和泔水桶每日要及時(shí)清理干凈，及時(shí)清理衛生死角，堅持消滅鼠害、蟲(chóng)害和蒼蠅等。
10 在保證每天清理的基礎上,每周至少進(jìn)行一次或二次(夏天可適當增加)的徹底大掃除，保持食堂清潔。
食堂工作計劃 篇5
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓
一、本學(xué)期計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內容也有所不同。
1、講受法
主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的.形式向他(她)們傳授各種技能。
2、討論法
圍繞一個(gè)問(wèn)題開(kāi)展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、演示法
單靠口頭講授不能達到目的，而通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、實(shí)踐指導法
對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國的《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，統一思想認識食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛生安全目標責任書(shū)。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排加班人員。提高學(xué)生節約意識。組織班組長(cháng)研究每周營(yíng)養菜譜。
3、十月份開(kāi)展《食品衛生安全月》活動(dòng)，制定活動(dòng)計劃、內容即實(shí)施方案�；顒�(dòng)時(shí)間安排在(十月x日至十一月x日)�！栋踩隆坊顒�(dòng)期間，收集整理各種數據，寫(xiě)出活動(dòng)總結報告、總結經(jīng)驗、查找不足，制定整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習當中。 抓文明禮貌的落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴把質(zhì)量關(guān)
對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。 培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工廣開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、 要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是“學(xué)�！钡囊环葑�，從學(xué)校能找到“家”的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。
以上是我公司本學(xué)期的工作計劃和思路，請領(lǐng)導提出更多意見(jiàn)和建議。
食堂工作計劃 篇6
一、指導思想
始終遵循學(xué)�？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過(guò)建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點(diǎn)
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1、加強隊伍建設
�。�1）加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習。通過(guò)學(xué)習政策法規，學(xué)習教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì)；通過(guò)學(xué)習現代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平；通過(guò)加強思想政治教育，創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項學(xué)習，了解社會(huì )動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
�。�2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。
�。�3）樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習、多聽(tīng)反映、多聽(tīng)意見(jiàn)。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門(mén)、多服務(wù)、服好務(wù)。
�。�4）完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén)、班級等提出的報修，要求在最短的時(shí)間內做好維修，并作好記錄。
2、加強制度建設
�。�1）本學(xué)期將對原有規章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價(jià)人。
�。�2）對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
�。�3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。
�。�4）完善物品采購制度，根據采購物品的價(jià)值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3、加強校園建設
�。�1）切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)護校園的一草一木，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹(shù)木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
�。�2）切實(shí)加強各功能教室、活動(dòng)室的'管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
4、加強財務(wù)管理
�。�1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。
�。�2）堅持民主理財。
�。�3）按規定收費，任何班級、個(gè)人不得擅自收費。
�。�4）堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
�。ǘ┳ズ弥攸c(diǎn)工作
1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。
�。�1）高度重視安全衛生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導責任制，各條線(xiàn)領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
�。�2）加強安全、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進(jìn)良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的防范觀(guān)念在師生的大腦中得到固化。
�。�3）經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設施和各處室中的電器、線(xiàn)路、裝置、設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
�。�4）協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車(chē)、乘車(chē)的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。
�。�5）認真負責地做好各項后勤(門(mén)衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。
2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
�。�1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛(ài)護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時(shí)安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字。
�。�2）加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類(lèi)設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書(shū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)整理，責任到人。
�。�3）嚴格校產(chǎn)管理制度化、規范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
�。�4）切實(shí)加強活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
�。�5）加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節約一滴水，一度電，一分錢(qián)。
�。�6）建立執行請購、審批、報銷(xiāo)、領(lǐng)用制度，規范物流過(guò)程控制，強化行政倉庫管理。
�。�7）倡導良好風(fēng)氣，愛(ài)護學(xué)校設施、設備，愛(ài)護花草、樹(shù)木。
3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。
�。�1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)食品衛生的基礎知識、基本要求，《食堂衛生考核驗收標準》，使每個(gè)職工知曉“法律法規”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
�。�2）依據食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節的管理與監督。并根據實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。
�。�3）加強檢查監督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛生情況、伙食的數量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)表?yè)P先進(jìn)，批評后進(jìn)。
�。�4）堅持勤儉節約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。
�。�5）樹(shù)立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關(guān)，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
�。�6）認真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據實(shí)際情況盡量滿(mǎn)足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。
4、重點(diǎn)抓好校園硬件設施達標工作。
�。�1）完成學(xué)校運動(dòng)場(chǎng)標準化建設。
�。�2）搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設工作。
5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。
�。�1）做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(cháng)、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性。
�。�2）全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
三、工作措施：
�。ㄒ唬└掠^(guān)念，增強服務(wù)意識
1、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益、家長(cháng)利益至上的服務(wù)觀(guān)，把師生、家長(cháng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(cháng)所想，全心全意為師生生和家長(cháng)服務(wù)。
2、加大后勤工作的群眾路線(xiàn)力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。
�。ǘ┚蚣毸�，嚴格管理
1、依據教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著(zhù)精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算，嚴格實(shí)行計劃經(jīng)費限額使用。
2、加強對網(wǎng)絡(luò )通訊費、水電費、打印費等管理。
3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷(xiāo)制度。
�。ㄈ┪锉M其用，發(fā)揮設備功能
1、為使學(xué)�，F有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。
2、鼓勵使用的同時(shí)，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續都要實(shí)行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴格執行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門(mén)窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負責。
�。ㄋ模┘訌妳f(xié)作，做好環(huán)境衛生工作
1、本學(xué)期繼續加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng )造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習、工作環(huán)境。
2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛生工作。對存在問(wèn)題要及時(shí)指出，限時(shí)糾正。
3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門(mén)，利用黑板報、晨會(huì )課、升旗儀式講話(huà)等形式，向學(xué)生進(jìn)行愛(ài)我校園、愛(ài)護公物的教育活動(dòng)。
�。ㄎ澹╅L(cháng)抓不懈，提高安全防患意識
1、加強校園巡視，對發(fā)現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。
2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進(jìn)貨渠道的監管，確保衛生、安全。
四、工作計劃
一月：1、學(xué)期末財產(chǎn)清理。
2、各種經(jīng)費的收繳結賬。
3、春節值班保衛。
4、工作總結。
5、小賣(mài)部招標。
6、學(xué)生奶的推廣宣傳。
二月：1、開(kāi)學(xué)工作準備，學(xué)生安全教育。
2、制定本學(xué)期財務(wù)收支預算報告。
3、收費工作迎檢。
4、門(mén)面續簽合同。
5、供應學(xué)生奶。
三月：1、校園綠化帶護理和補種。
2、出租門(mén)店費用收繳。
3、辦理運動(dòng)場(chǎng)建設、學(xué)術(shù)報告廳建設審批手續。
4、拐角樓屋面處理。
四月：1、職工安全知識教育。
2、固定資產(chǎn)賬冊整理。
3、學(xué)校安全工作自查。
4、消防設施安檢。
五月：1、學(xué)生安全知識教育。
2、“五一”長(cháng)假值班保衛。
3、水電設施安全檢查。
六月：1、綜合治理安全衛生工作半年自查。
2、期末財產(chǎn)清理。
3、半年工作總結。
4、暑假安全教育。
七月：1、設備設施維護。
2、運動(dòng)場(chǎng)、學(xué)術(shù)報告廳建設。
3、假期值班保衛。
八月：暑期建設維修。
食堂工作計劃 篇7
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條件》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想
以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，讓學(xué)生歡心。
二、組織領(lǐng)導
學(xué)校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作，學(xué)校制訂了食品衛生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責，切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室在總務(wù)處，由王xx任辦公室主任，領(lǐng)導小組全面負責學(xué)校食品衛生安全工作，組織協(xié)調各部門(mén)的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )。
三、工作設想
�。ㄒ唬┌踩l生
1、通過(guò)正規渠道采購食品，索取經(jīng)銷(xiāo)商的合法有效證件，認真做好食品衛生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作由專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。
4、食堂用電用氣，要求員工規范操作，時(shí)刻注意安全。
5、加強衛生管理，解決衛生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。
7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛生的`狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)，做到整潔有調理。
9、對各種防疫設施進(jìn)行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。
10、嚴禁在規定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣(mài)場(chǎng)所。
11、就餐地及周?chē)h(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。
12、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(cháng)會(huì )議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習食品衛生知識和技術(shù)培訓。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項規章制度和改進(jìn)措施。
�。ǘ┓⻊�(wù)要求
1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。
2、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、食堂人員要積極參加學(xué)習，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對待每位師生。
4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
5、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。
7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
8、服從領(lǐng)導，遵守紀律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請假。
9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，通過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂(lè )、活潑地成長(cháng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應有的努力。
食堂工作計劃 篇8
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品安全法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品安全法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐爛食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的'信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
食堂工作計劃 篇9
緊張而忙碌的xx年即將過(guò)去，在xx年的各項經(jīng)營(yíng)工作中，我們在認真總結餐飲部自身經(jīng)營(yíng)狀況的同時(shí)，結合現今酒店業(yè)餐飲市場(chǎng)環(huán)境的特點(diǎn)和壓力，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)思路，從管理方法、開(kāi)拓市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)策略和員工培訓等方面，積極開(kāi)展各項經(jīng)營(yíng)管理工作，在保證餐飲整體營(yíng)收的同時(shí)，努力控制各項成本費用開(kāi)支。
現就xx年餐飲部主要工作內容和經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)匯總分析如下，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營(yíng)水平，更好的開(kāi)展對客服務(wù)的同時(shí)，保證餐飲各區域營(yíng)業(yè)收入。
（一）、工作總結如下：
一、營(yíng)業(yè)收入
xx年營(yíng)業(yè)收入XXXXX元，目標任務(wù)XXXXXXX元，距目標任務(wù)相差XXXXXXX元，完成目標任務(wù)的XXXX，相比20xx年營(yíng)業(yè)收入XXXXXXX元，xx年營(yíng)業(yè)收入減少XXXXXXX元，xx年經(jīng)營(yíng)實(shí)際凈收入XXXXXXX元，經(jīng)營(yíng)凈收入預算XXXXXXX元，超額完成凈收入XXXXXX元，完成凈收入比例XXXXXX，相比20xx年經(jīng)營(yíng)實(shí)際凈收入XXXXXX元，xx年實(shí)際凈收入增加X(jué)XXXXX元。
xx年宴會(huì )營(yíng)業(yè)收入XXXXXX元（其中宴席營(yíng)業(yè)收入XXXXXX元，會(huì )議營(yíng)業(yè)收入XXXXXX元）占部門(mén)總營(yíng)業(yè)收入XXXXXX，接待宴席共計XXXX場(chǎng)合計XXXXX桌，月均接待宴席XXXX桌，桌均消費XXXX元，接待會(huì )議共計XXXX場(chǎng)，平均場(chǎng)租費為XXXX元。
xx年包廂營(yíng)業(yè)收入XXXXX元，占部門(mén)總營(yíng)業(yè)收入XXXX,接待包廂數量XXXX個(gè)，其中營(yíng)銷(xiāo)訂包廂XXXX個(gè)，散客訂包廂XXXX個(gè)，包廂上座率為XXXX，包廂人均消費為XXXX元。
xx年西餐廳營(yíng)業(yè)收入XXXXX元，占部門(mén)總營(yíng)業(yè)額XXXX，西餐廳茶芥營(yíng)業(yè)收入為XXXXX元，早餐收入XXXXX元，其他食品、酒水收入XXXXX元。
二、今年完成的主要工作：
�。ㄒ唬�、調整、合并崗位，控制人力資源成本，提高工作效率 1、年初餐飲部在原有編制XX人下進(jìn)行精減到年底編制為XX人，服務(wù)員編制減少XX人，將傳菜員和洗碗工工作進(jìn)行合并成后勤部，減少編制XX人，崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導每個(gè)人手中都捏了一把汗。最終在部門(mén)各分部的大力協(xié)作下，我們仔細研究，調整分工，上下擰成一股繩，終于工夫不負苦心人，在酒店領(lǐng)導規定的時(shí)間內完成合并。
2、在接待宴席和會(huì )議過(guò)程中，翻臺、擺臺工作很是辛苦，服務(wù)員將桌椅在各個(gè)會(huì )議室、倉庫之間調整，我們流過(guò)汗水，也流過(guò)淚水，無(wú)論多么艱難辛苦，我們都認真完成，有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，才能順利完成各項接待任務(wù)。
（二）、艱難中求發(fā)展，穩定中求利潤。
1、正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，員工流動(dòng)性很大，且部門(mén)新上任管理人員較多導致出現青黃不接的狀態(tài)，一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，部門(mén)擬定新的培訓計劃，針對性進(jìn)行培訓，日常工作中管理人員在服務(wù)現場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教，用嚴格的規范操作服務(wù)程序來(lái)檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀律性和集體榮譽(yù)感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動(dòng)到主動(dòng)，積極營(yíng)銷(xiāo)促收入,每天由預定臺員工主動(dòng)針對客戶(hù)資料和客人消費信息及時(shí)與客人聯(lián)系，樓面管理人員在了解客人用餐
感受的同時(shí)，也及時(shí)將出品信息反饋給廚師長(cháng)，使得餐廳與廚房實(shí)現資源共享，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結用餐預定信息，做好客戶(hù)資料收集整理工作。
（三）、細部著(zhù)手，充分體現細微化服務(wù)
細節見(jiàn)“真情” 緊緊圍繞“樹(shù)標準、抓規范”，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，讓員工牢牢樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，讓每位賓客感受到酒店標準化，個(gè)性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務(wù)水準，真正實(shí)現賓至如歸的服務(wù)要求。要求員工一心為客人著(zhù)想，為客人提供熱情、周到、及時(shí)、舒適的服務(wù)，使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺(jué)。突出個(gè)性化服務(wù)，在服務(wù)中力求創(chuàng )新，注重員工情感的投入，引導員工用心、用情為顧客服務(wù)，為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的原則，我們的做法是：
1、部門(mén)強調對客服務(wù)中感情的投入。倡導“把客人當朋友，當親人，當成遠道而來(lái)的貴賓”，使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關(guān)系，使客人成為我們的回頭客，靠的就是服務(wù)中的幾個(gè)動(dòng)作，幾句關(guān)心的話(huà)語(yǔ)，視客人為朋友、為親人，就會(huì )同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想，急客人所急”的服務(wù)準則。在服務(wù)過(guò)程中每一個(gè)細小環(huán)節都應該充分考慮到客人的利益，時(shí)時(shí)處處為客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人滿(mǎn)意。
（四）、服務(wù)舉措的'推出，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提升
�。�1）、收集客戶(hù)意見(jiàn)、完善客史檔案
1、重新修改“客戶(hù)意見(jiàn)表”，完善相關(guān)信息收集，（如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見(jiàn)、服務(wù)意見(jiàn)、喜好、忌諱）等，每餐由餐廳主管將預定的客戶(hù)意見(jiàn)表下發(fā)給服務(wù)員，由服務(wù)員在客人用餐結束后及時(shí)向客人征求意見(jiàn)，請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行評價(jià)，并及時(shí)將信息傳遞到部門(mén)管理人員，由管理人員督促相關(guān)崗位進(jìn)行整改，針對服務(wù)中出現的投訴認真總結、分析原因避免再次出現同樣的問(wèn)題、個(gè)性化服務(wù)進(jìn)行收集總結，號召全體員工進(jìn)行學(xué)習并對其進(jìn)行表?yè)P，通過(guò)分析活動(dòng)中涌現的感人事例，顧客投訴等，總結經(jīng)驗，找出不足，力求改進(jìn)，對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的、真實(shí)的正反面教材。
2、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶(hù)意見(jiàn)進(jìn)行分析，及時(shí)將相關(guān)的菜品意見(jiàn)反饋給后廚，并由主管將客戶(hù)意見(jiàn)的相關(guān)信息輸入電腦，完善客史檔案。
3、主管根據每日預定情況進(jìn)行分析，將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務(wù)員，讓服務(wù)員了解，給服務(wù)提供便利性。
�。�2）、西餐廳采購了一批飄逸杯，將�？�、VIP客人的姓名統一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上，做到專(zhuān)杯專(zhuān)用，讓客人體會(huì )到尊貴的服務(wù)。
�。�3）、會(huì )議服務(wù)：
1、在每場(chǎng)會(huì )議室內設置“服務(wù)臺”，備齊相關(guān)的文具用品，提供給客人使用（如：訂書(shū)機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等）
2、將會(huì )議室提供的茶水多樣化（如：菊花茶、紅茶、綠茶等）在客人預定會(huì )議場(chǎng)地時(shí)提供給客人選擇。
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