學(xué)校食堂的工作計劃
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，很快就要開(kāi)展新的工作了，現在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編整理的學(xué)校食堂的工作計劃，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食堂的工作計劃1
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據食品衛生法、學(xué)校衛生工作條例，結合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計劃如下:
一要繼續加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛生事故發(fā)生。
三嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的'食品，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。
四搞好學(xué)校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開(kāi)，預防傳染病發(fā)生。
五食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應及時(shí)，少采勤購，搞好價(jià)格成本核算。
學(xué)校食堂的工作計劃2
第一、超前的服務(wù):服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺階。
1、搞好食堂的整體衛生，為廣大就餐者創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。
2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。
3、發(fā)現問(wèn)題要做到及時(shí)地解決，不猶豫、不塘奢。
4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛生。
5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無(wú)破損，餐具無(wú)污跡。
6、根據任務(wù)要求做好餐前準備工作。
7、對就餐者做到主動(dòng)熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話(huà)，說(shuō)別人壞話(huà)，如發(fā)現就范者立即停崗。
第二、厲行節約:節約是中華民族的傳統美德，厲行節約是全體工作人員必須具備的一種工作觀(guān)念。節約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如:從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專(zhuān)人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。
1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的.利用率。
2、要節約水電，愛(ài)護使用工具，用完后妥善保管。
3、嚴禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。
第三、規范化管理:規范化的管理對于食堂來(lái)講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì )造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。
1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。
2、餐廳工作人員九大禁令
(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報主管同意后方可處理。
(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。
(4)在崗期間必須著(zhù)裝整潔，嚴禁對著(zhù)食品大聲喧嘩。
(5)凡購進(jìn)食品原料必須分類(lèi)存放，嚴禁交叉污染。
(6)食品制作過(guò)程必須認真執行“食品加工制作管理規定”。
(7)對有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。
(8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。
(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進(jìn)入操作間。
3、食堂員工工作須知:為加強食堂管理工作，強化安全措施，規范安全管理，有效地預防食品衛生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開(kāi)展工作，根據有關(guān)規定結合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執行。
(1)凡食堂工作人員必須無(wú)條件服從領(lǐng)導的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認真完成每天的本職工作，需要時(shí)必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》。
(2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現本人攜帶有任何傳染性疾病者，無(wú)條件離崗。
(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。
(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。
(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話(huà)，說(shuō)別人壞話(huà)，如發(fā)現就范者立即停崗。
(6)、凡食堂工作人員不得在未開(kāi)飯時(shí)間吃拿任何食品，制作過(guò)程中不得對著(zhù)食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。
(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。
(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無(wú)大事請假、無(wú)故曠工、電話(huà)請假。
(9)、凡屬個(gè)人衛生責任區的衛生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。
(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門(mén)、窗、水、電、氣，最后一個(gè)離開(kāi)餐廳。
(11)、食堂技術(shù)人員務(wù)必經(jīng)常學(xué)習業(yè)務(wù)技能，提高業(yè)務(wù)水平，為更好地提供營(yíng)養可口的飯菜打好基矗
(12)、服務(wù)人員必須聽(tīng)從技術(shù)人員的工作要求，根據程序進(jìn)行操作，不按規章程序操作者，一但出現事故責任自負。
(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排，認真將每種原料進(jìn)行處理，對不明的原料要問(wèn)清楚，對***變質(zhì)的原料杜絕切配。
(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價(jià)賠賞。
(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學(xué)校的各項規章制度，校園內不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。
(16)、凡食堂工作人員在會(huì )場(chǎng)上必須關(guān)閉手機，不得隨意離開(kāi)坐位走動(dòng)，不得與他人小聲說(shuō)話(huà)、玩鑰匙，如發(fā)現給予嚴肅處理。
(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開(kāi)過(guò)分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。
(18)、采購人員必須根據食譜計劃單進(jìn)行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買(mǎi)劣質(zhì)原料，做到對市場(chǎng)各種原料物品的調查，進(jìn)行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據，在原料運送過(guò)程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。
(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出，掌握入庫時(shí)間，嚴格規范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放，沒(méi)經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。非庫房工作時(shí)間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。
(20)、餐廳主管負責本部門(mén)的管理工作:
1、負責制定每大周的營(yíng)養食譜，整體食堂工作計劃，督促規章制度的實(shí)施。
2、負責召開(kāi)伙食管理會(huì )議，督察食品的質(zhì)量及衛生情況。
3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。
4、負責食堂每月的成本核算及統計報表工作。
5、負責工作人員的考核。在管理過(guò)程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權欺人，假公際私報復別人。必須了解每個(gè)員工的個(gè)性、業(yè)務(wù)能力，根據情況合理安排工作崗位，掌握每個(gè)班組工作情況，督促食品加工過(guò)程，有效地調節每個(gè)人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動(dòng)。組織召開(kāi)意見(jiàn)、建議征求會(huì )，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓等各項工作
學(xué)校食堂的工作計劃3
一、 指導思想：
加強我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(cháng)負擔,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為，特制定本計劃。
二、工作目標：
1、規范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規合法、票據真實(shí)、手續齊全、賬表規范。
2、規范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費。
3、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿(mǎn)意度達95%以上。
三、主要措施
1、強化學(xué)校食堂責任制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執行索證制度, 做到無(wú)證不購.嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理,規范用工行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強食堂物品采購管理。執行上級對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內容逐一驗收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。
4．加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時(shí)開(kāi)出票。
5．加強食堂財務(wù)手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開(kāi)。
6．加強食堂會(huì )計核算管理。杜絕非食堂費用的'支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結算，確保學(xué)生伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。
7．加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓。各學(xué)校食堂會(huì )計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類(lèi)帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類(lèi)材料并登記好材料明細帳。
學(xué)校食堂的工作計劃4
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想：
踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。
二、工作目標：
1、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
三、主要措施：
1、把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂管理，同時(shí)加強食堂人員的業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性。
3、加強食堂物品采購管理。選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
6、縮減成本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
7、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。
9、對各種要下鍋的'食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
學(xué)校食堂的工作計劃5
一、指導思想
始終遵循學(xué)�？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認識到位、責任到位、措施到位，通過(guò)建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點(diǎn)
(一)抓好常規工作
1、加強隊伍建設
(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習。通過(guò)學(xué)習政策法規，學(xué)習教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習現代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平;通過(guò)加強思想政治教育，創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項學(xué)習，了解社會(huì )動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。
(3)樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習、多聽(tīng)反映、多聽(tīng)意見(jiàn)。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門(mén)、多服務(wù)、服好務(wù)。
(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén)、班級等提出的報修，要求在最短的時(shí)間內做好維修，并作好記錄。
2、加強制度建設
(1)本學(xué)期將對原有規章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價(jià)人。
(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。
(4)完善物品采購制度，根據采購物品的價(jià)值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3、加強校園建設
(1)切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)護校園的一草一木，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹(shù)木的'管理，確保校園凈化、美化、綠化。
(2)切實(shí)加強各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
4、加強財務(wù)管理
(1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。
(2)堅持民主理財。
(3)按規定收費，任何班級、個(gè)人不得擅自收費。
(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
(二)抓好重點(diǎn)工作
1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。
(1)高度重視安全衛生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導責任制，各條線(xiàn)領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
(2)加強安全、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進(jìn)良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的防范觀(guān)念在師生的大腦中得到固化。
(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設施和各處室中的電器、線(xiàn)路、裝置、設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
(4)協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車(chē)、乘車(chē)的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。
(5)認真負責地做好各項后勤(門(mén)衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。
2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛(ài)護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。
(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類(lèi)設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書(shū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)整理，責任到人。
(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
(4)切實(shí)加強活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
(5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節約一滴水，一度電，一分錢(qián)。
(6)建立執行請購、審批、報銷(xiāo)、領(lǐng)用制度，規范物流過(guò)程控制，強化行政倉庫管理。
(7)倡導良好風(fēng)氣，愛(ài)護學(xué)校設施、設備，愛(ài)護花草、樹(shù)木。
3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)食品衛生的基礎知識、基本要求，《食堂衛生考核驗收標準》，使每個(gè)職工知曉“法律法規”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
(2)依據食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節的管理與監督。并根據實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。
(3)加強檢查監督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛生情況、伙食的數量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)表?yè)P先進(jìn)，批評后進(jìn)。
(4)堅持勤儉節約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。
(5)樹(shù)立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關(guān)，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
(6)認真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據實(shí)際情況盡量滿(mǎn)足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。
4、重點(diǎn)抓好校園硬件設施達標工作。
(1)完成學(xué)校運動(dòng)場(chǎng)標準化建設，
(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設工作。
5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。
(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(cháng)、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性。
(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
三、工作措施：
(一)更新觀(guān)念，增強服務(wù)意識
1、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益、家長(cháng)利益至上的服務(wù)觀(guān)，把師生、家長(cháng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(cháng)所想，全心全意為師生生和家長(cháng)服務(wù)。
2、加大后勤工作的群眾路線(xiàn)力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。
(二)精打細算，嚴格管理
1、依據教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著(zhù)精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算，嚴格實(shí)行計劃經(jīng)費限額使用。
2、加強對網(wǎng)絡(luò )通訊費、水電費、打印費等管理。
3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷(xiāo)制度。
(三)物盡其用，發(fā)揮設備功能
1、為使學(xué)�，F有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。
2、鼓勵使用的同時(shí)，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續都要實(shí)行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門(mén)窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負責。
(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛生工作
1、本學(xué)期繼續加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng )造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習、工作環(huán)境。
2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛生工作。對存在問(wèn)題要及時(shí)指出，限時(shí)糾正。
3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門(mén)，利用黑板報、晨會(huì )課、升旗儀式講話(huà)等形式，向學(xué)生進(jìn)行愛(ài)我校園、愛(ài)護公物的教育活動(dòng)。
(五)長(cháng)抓不懈，提高安全防患意識
1、加強校園巡視，對發(fā)現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。
2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進(jìn)貨渠道的監管，確保衛生、安全。
四、工作計劃
一月：1、學(xué)期末財產(chǎn)清理。
2、各種經(jīng)費的收繳結賬。
3、春節值班保衛。
4、工作總結。
5、小賣(mài)部招標。
6、學(xué)生奶的推廣宣傳。
二月：1、開(kāi)學(xué)工作準備，學(xué)生安全教育。
2、制定本學(xué)期財務(wù)收支預算報告。
3、收費工作迎檢。
4、門(mén)面續簽合同。
5、供應學(xué)生奶。
三月：1、校園綠化帶護理和補種。
2、出租門(mén)店費用收繳。
3、辦理運動(dòng)場(chǎng)建設、學(xué)術(shù)報告廳建設審批手續。
4、拐角樓屋面處理。
四月：1、職工安全知識教育。
2、固定資產(chǎn)賬冊整理。
3、學(xué)校安全工作自查。
4、消防設施安檢。
五月：1、學(xué)生安全知識教育。
2、“五一”長(cháng)假值班保衛。
3、水電設施安全檢查。
六月：1、綜合治理安全衛生工作半年自查。
2、期末財產(chǎn)清理。
3、半年工作總結。
4、暑假安全教育。
七月：1、設備設施維護。
2、運動(dòng)場(chǎng)、學(xué)術(shù)報告廳建設。
3、假期值班保衛。
八月：暑期建設維修。
學(xué)校食堂的工作計劃6
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識，曾強工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導工作人員自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
工作人員培訓
一、本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織工作人員學(xué)習我國《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。
抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的'文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴把適量關(guān)
對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
培養工作人員主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強工作人員民主管理重要性的認識，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓工作人員的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)工作人員參與意識，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使工作人員感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
學(xué)校食堂的工作計劃7
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識，曾強工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
一、工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導工作人員自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
二、工作人員培訓
一、本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的.內容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
三、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議
組織工作人員學(xué)習我國《食品衛生法》和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。
四、抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
五、嚴把適量關(guān)
對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證。還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
六、培養工作人員主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強工作人員民主管理重要性的認識，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓工作人員的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)工作人員參與意識，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使工作人員感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
學(xué)校食堂的工作計劃8
一、指導思想：
貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會(huì )計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮各校（園）食堂管理，減輕學(xué)生家長(cháng)負擔，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。
二、工作目標：
1、規范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規合法、票據真實(shí)、手續齊全、賬表規范。
2、規范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費。
3、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿(mǎn)意度達95%以上。
三、主要措施：
1、強化學(xué)校食堂校（園）長(cháng)負責制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。
食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無(wú)證不購。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理，規范用工行為。
各�？刂剖褂煤贤�，適當使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報教辦核批。同時(shí)加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強食堂物品采購管理。
執行縣局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內容逐一驗收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。
4、加強食堂收費管理。
嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時(shí)開(kāi)出票據并繳入財政專(zhuān)戶(hù)。
5、加強食堂財務(wù)手續管理。
較大數量的.食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、及審批手續必須齊全，做到透明公開(kāi)。
6、加強食堂會(huì )計核算管理。
嚴格執行《海安縣教育系統食堂會(huì )計核算辦法》，統一成本開(kāi)支范圍，統一按縣局規定標準進(jìn)行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結算，確保學(xué)生伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。
7、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓。
各學(xué)校食堂會(huì )計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類(lèi)帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類(lèi)材料并登記好材料明細帳。
8、加強食堂工作的監督管理。
建立由教師代表、工會(huì )負責人和其他中層干部組成監督小組，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監督，對食堂帳目進(jìn)行審查。
9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。
每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結束，組織民主理財，結算好學(xué)生伙食費，向教師、學(xué)生和社會(huì )公示。若有結余，立即退給學(xué)生。
10、加強食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現的問(wèn)題，將嚴格實(shí)行責任追究制。
四、活動(dòng)安排：
二月份：
�、�、召開(kāi)總務(wù)主任會(huì )議，布置開(kāi)學(xué)食堂工作。
�、�、加強食堂用工管理，規范、核批各校食堂用工。
�、�、組織實(shí)施對大宗食品統一采購，簽訂合同，招標定點(diǎn)采購。
�、�、組織各校統一收費，及時(shí)開(kāi)據繳入財政專(zhuān)戶(hù)。
�、�、組織對各校食堂安全衛生等食堂開(kāi)學(xué)工作檢查。
�、�、督促各校組織對食堂人員進(jìn)行體檢。
三月份：
�、�、檢查各校食堂收費情況。
�、�、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。
四月份：
�、�、配合縣教育局、縣衛生局、縣防疫站、鎮防疫所對全鎮學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛生檢查。
�、�、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。
�、�、組織對各校食堂滿(mǎn)意度測評。
五月份：
�、�、組織對各校食堂安全衛生等食堂工作常規檢查。
�、�、迎接海安縣星級食堂評估驗收工作。
�、�、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。
六月份：
�、�、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規檢查。
�、�、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。
�、�、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓。
七月份：
�、�、組織各校進(jìn)行食堂民主理財。
�、�、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結算公示情況。
學(xué)校食堂的工作計劃9
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條件》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想
以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，讓學(xué)生歡心。
二、組織領(lǐng)導
學(xué)校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作，學(xué)校制訂了食品衛生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責，切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室在總務(wù)處，由王xx任辦公室主任，領(lǐng)導小組全面負責學(xué)校食品衛生安全工作，組織協(xié)調各部門(mén)的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )。
三、工作設想
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1、通過(guò)正規渠道采購食品，索取經(jīng)銷(xiāo)商的合法有效證件，認真做好食品衛生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作由專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。
4、食堂用電用氣，要求員工規范操作，時(shí)刻注意安全。
5、加強衛生管理，解決衛生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。
7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛生的狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)，做到整潔有調理。
9、對各種防疫設施進(jìn)行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。
10、嚴禁在規定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣(mài)場(chǎng)所。
11、就餐地及周?chē)h(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。
12、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(cháng)會(huì )議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習食品衛生知識和技術(shù)培訓。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項規章制度和改進(jìn)措施。
�。ǘ┓⻊�(wù)要求
1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。
2、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、食堂人員要積極參加學(xué)習，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對待每位師生。
4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
5、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。
7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
8、服從領(lǐng)導，遵守紀律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請假。
9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的.全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，通過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂(lè )、活潑地成長(cháng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應有的努力。
學(xué)校食堂的工作計劃10
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據食品衛生法、學(xué)校衛生工作條例，結合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
1、要繼續加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛生事故發(fā)生。
3、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的.食品，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。
4、搞好學(xué)校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開(kāi)，預防傳染病發(fā)生。
5、食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
6、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應及時(shí)，少采勤購，搞好價(jià)格成本核算。
7、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
8、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì )客。定期洗澡、理發(fā)，不留過(guò)長(cháng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。
學(xué)校食堂的工作計劃11
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計劃如下：
一、成立食堂伙食委員會(huì )
組長(cháng)：林世雄
副組長(cháng)：馮遠康
成員：姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍
二、學(xué)生食堂伙食委員會(huì )職責
1、全面負責食堂的各項工作，食堂的建設，工作人員的培訓。
2、對食堂衛生，食品的安全隨時(shí)進(jìn)行檢查指導。
3、對伙食的菜、飯隨時(shí)進(jìn)行成本核算，保護學(xué)生伙食的合法權益。
4、總結伙食開(kāi)展的先進(jìn)經(jīng)驗，籌劃今后學(xué)生食堂再開(kāi)展的意見(jiàn)。
三、陪餐領(lǐng)導：星期一陳其文，星期二姜錄波，星期三熊科俊，星期四錢(qián)安然，星期五馮遠康。
四、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要積極的學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
六、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
七、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
八、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，不做生菜，預防傳染病的發(fā)生。
九、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
十、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施工作。
十一、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
十二、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十三、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十四、所采購的食品必須有管理人員驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十五、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由管理人員批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校委會(huì )批準。
十六、食堂工作人員要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十七、對各種要下鍋的食品，包括：油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十八、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁做與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十九、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
二十、充分發(fā)揮伙食委員會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的'信息。
二十一，新學(xué)期開(kāi)始，食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
學(xué)校食堂的工作計劃12
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任；勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓
一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的`內容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他（她）們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國《食品衛生法》和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。
三、培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)。
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
學(xué)校食堂的工作計劃13
指導思想：
認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級食堂的榮譽(yù)。
工作要點(diǎn)：
一、食堂硬件設施建設
對照a級食堂建設標準，對食堂操作區域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
二、重視食堂內部的管理
進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規范化管理，繼續抓好食堂內部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內部管理制度。專(zhuān)職管理人員堅持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷(xiāo)售及消毒、環(huán)境衛生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見(jiàn)及建議，學(xué)校膳管會(huì )的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負責人，并督促其整改。食堂接受各級衛生監督部門(mén)的檢查，并對存在的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改。
三、做好從業(yè)人員培訓工作
學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，學(xué)習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五�！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規。邀請北侖衛生局領(lǐng)導進(jìn)行集中培訓一次。參觀(guān)兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區衛生監督所組織的食堂從業(yè)人員衛生知識電子化培訓考試，并持證上崗。
四、繼續實(shí)施“五常法”管理
食堂繼續實(shí)施“五常法”管理，通過(guò)對近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。并對照“五常法”的操作標準，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統化、規范化。
五、保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校
在北侖衛生監督所領(lǐng)導指導下，嚴格按a級食堂的標準開(kāi)展食堂管理工作，加強食堂硬件建設和監督考核力度，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚成績(jì)，乘勢而上，加倍努力，把已取得的成績(jì)轉化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校。
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持A級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的`衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
學(xué)校食堂的工作計劃14
一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量
1、加強學(xué)習，樹(shù)立正確的觀(guān)點(diǎn)，增強服務(wù)意識，要把學(xué)生當作自己的子女，把學(xué)校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來(lái)辦，把食堂的事當作自己家里事來(lái)做來(lái)計劃，做好每一個(gè)環(huán)節，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準向學(xué)生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無(wú)食品”。
2、轉變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負責想心事、想點(diǎn)子，要花小錢(qián)辦好事，少花錢(qián)辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨立核算成本、核算利潤，開(kāi)展競爭服務(wù)想方設法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿(mǎn)意”。
本期實(shí)行末位淘汰制，定期對職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調查，對末1—2位進(jìn)行解聘。對分管的工作操作過(guò)程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見(jiàn)箱，廣泛聽(tīng)取師生反應，及時(shí)反饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長(cháng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現一次扣工資5—10元。
二、加強管理，完善制度
1、加強領(lǐng)導，健全規章制度
�、賹W(xué)生就餐大食堂早餐按人數分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。
�、谠谛∈程镁筒偷�.同學(xué)作好登記造冊工作，按上報人數核實(shí)就餐人數，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢(qián)不漏交一個(gè)人。
�、蹏栏癜押盟⒖P(guān)，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢(qián)，不刷卡行為，若發(fā)現一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。
�、苁程脙炔抗芾砣藛T，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會(huì )原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內因工作原因的除外）。
�、蒎仩t房供應開(kāi)、熱水一律要憑票供水，一律要用開(kāi)水瓶打開(kāi)水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資。
�、尬C管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符（充值消費余額）微機員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。
�、咔鍧嵐け仨毐ＷC大廳及周邊衛生小區內的衛生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。
�、嘈∈程梦锲返牟少彵仨氂蓭旆空{出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準，統一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨核算。
�、崴形锲返牟少彵仨殗栏癜押貌少応P(guān)，專(zhuān)人負責，索證檢查，定點(diǎn)采購，確保品名、單價(jià)、數量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責，確保工作時(shí)間。
�、獬龑W(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿(mǎn)半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任。
三、抓安全，保平安，抓衛生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。
1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛生部門(mén)頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。
2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。
3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。
4、職工必須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗。
一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現，一班高素質(zhì)的員工正在培訓中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。
學(xué)校食堂的工作計劃15
一、指導思想
以黨的"十六大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(cháng)放心，學(xué)生歡心。
二、工作設想
(一)完善各類(lèi)制度
1、出臺學(xué)校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹(shù)立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，分管校長(cháng)統一審批。
4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì )，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(cháng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化。
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費用。
(二)提高整體素質(zhì)
1、組織食堂人員學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學(xué)習會(huì )，提高食堂人員的衛生意識.。
2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。
3、提高教師的'服務(wù)意識，進(jìn)一步規范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎上總結得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨負責。
3、認真把好采購管，定點(diǎn)采購，確保采購物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)�，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
三、食堂工作安排
三月份：
1、分好工，明確有關(guān)制度和職責。
2、學(xué)校食堂工作會(huì )議，成立學(xué)校膳管會(huì )。
3、食堂人員衛生知識學(xué)習，衛生消毒檢查。
4、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負責制度并試行。
5、添置食堂設施設備。
四月份：
1、食堂衛生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。
2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3、食堂人員個(gè)人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛生抽查。
4、師生用餐情況調查。
5、食堂人員衛生知識學(xué)習及工作回顧。
五月份：
1、食堂衛生檢查，重點(diǎn)：衛生消毒抽查
2、食堂人員操作技能培訓。
3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評。
六月份：
1、食堂財務(wù)結算、自查。
2、食堂衛生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛生抽查。
3、食堂管理工作總結，食堂人員考評獎勵。
4、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修。
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