火鍋店年終個(gè)人工作總結

　　總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它可以促使我們思考，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？以下是小編整理的火鍋店年終個(gè)人工作總結，希望對大家有所幫助。

火鍋店年終個(gè)人工作總結1

　　自來(lái)到火鍋店擔任服務(wù)員工作已經(jīng)過(guò)去了一年多的時(shí)間了，雖然工作的艱辛磨平了自己的棱角卻也讓我從中收獲了許多實(shí)用的經(jīng)驗，能夠在步入職場(chǎng)一年多的時(shí)間內有著(zhù)這樣的成就也多虧了店長(cháng)的關(guān)懷和同事們的幫助，因此我也希望能夠在服務(wù)工作中憑借自身的努力為火鍋店的發(fā)展帶來(lái)更多的效益，為了提升火鍋店的效益自然需要先對今年完成的服務(wù)員工作加以總結才行。

　　能夠處理好火鍋店內的清潔工作并為顧客帶來(lái)良好的感受，實(shí)際上火鍋店由于餐具油污之類(lèi)的問(wèn)題想要在忙碌期間兼顧清潔工作是比較困難的事情，雖然大多數等待的'顧客并不在意卻也不能夠使其成為火鍋店經(jīng)營(yíng)的污點(diǎn)，因此即便顧客較多時(shí)會(huì )使得店內人員緊張卻也讓我及時(shí)處理好了餐桌的清潔工作，即便是桌面下方的邊緣也要小心擦拭才能夠讓進(jìn)入火鍋店的顧客感到滿(mǎn)意，對于服務(wù)工作帶著(zhù)挑剔的眼光自然就能夠從多個(gè)角度解決餐桌上的油污問(wèn)題，由于這項工作的處理并沒(méi)有影響到自身的主要職責從而使得自身能力得到了相應的提升。

　　及時(shí)解決餐具的清理與消毒問(wèn)題并為火鍋店的經(jīng)營(yíng)保駕護航，由于店面較小的緣故導致顧客較多的時(shí)候常常出現餐具不夠的問(wèn)題，因此為了及時(shí)解決這類(lèi)現象導致餐具的清洗與消毒的過(guò)程需要加快才行，既要保證正常的上菜工作不受影響又要保證餐具的干凈程度自然就需要對服務(wù)員的素質(zhì)提出了要求，所幸的是有著(zhù)老員工的指點(diǎn)讓我明白如何才能又快又好地解決餐具的清洗與消毒問(wèn)題，所以伴隨著(zhù)一年的付出導致火鍋店的工作中從未出現過(guò)餐具不夠或者不干凈的問(wèn)題。

　　較好地完成火鍋店的點(diǎn)餐與上菜工作并保證餐桌上的基本調料不存在短缺狀況，也許是我所在的火鍋店小有名氣的緣故導致前來(lái)用餐的顧客數量很多，尤其是以老客戶(hù)為主的情況下便更不能在服務(wù)工作中令他們失望才行，帶著(zhù)這樣的目的履行自己的職責自然能夠較好地完成火鍋店內的服務(wù)工作，無(wú)論是基本的點(diǎn)餐還是后續的上菜都能夠為火鍋店的顧客帶來(lái)良好的服務(wù)體驗，雖然這類(lèi)服務(wù)工作比較基礎卻是我在火鍋店進(jìn)行發(fā)展的立身之本。

　　總結完畢以后自然不能夠將目光停留在火鍋店經(jīng)營(yíng)過(guò)去的得失之中，而且我也相信伴隨著(zhù)自己進(jìn)步的速度可以在火鍋店服務(wù)工作中獲得較好的發(fā)展，只不過(guò)想要實(shí)現這點(diǎn)的話(huà)仍需要在后續的服務(wù)員工作中為了火鍋店的發(fā)展不斷奮斗。

火鍋店年終個(gè)人工作總結2

　　回顧以往讓我發(fā)現自己已經(jīng)在火鍋店工作一年多的時(shí)間了，這段時(shí)間里我作為火鍋店的員工能夠認真遵從領(lǐng)導的指示并做好服務(wù)接待工作，而且在客戶(hù)用餐過(guò)程中也能夠提供良好的服務(wù)從而獲得對方的好感，這樣的話(huà)也能夠為火鍋店的發(fā)展積累更多的客戶(hù)資源，現對我在這一年來(lái)完成的火鍋店工作進(jìn)行簡(jiǎn)要總結。

　　重視宣傳工作的展開(kāi)從而讓更多的顧客前來(lái)火鍋店用餐，我明白餐飲行業(yè)的競爭壓力很大從而需要嚴格要求自己才行，因此我在對附近的市場(chǎng)進(jìn)行分析以后積極開(kāi)展了宣傳方面的工作，主要是趁著(zhù)火鍋店打折期間通過(guò)發(fā)傳單的方式來(lái)讓顧客了解這方面的信息，雖然銷(xiāo)售方式比較老套卻能夠通過(guò)這項工作的完成起到不錯的宣傳效果，能夠通過(guò)傳單的發(fā)放提升火鍋店的知名度自然是再好不過(guò)的事情，而且這方面的努力也能體現出我對工作的重視自然要認真對待。

　　認真做好店內的清掃工作并營(yíng)造干凈衛生的用餐環(huán)境，食材的安全性以及用餐環(huán)境的干凈整潔是大多數顧客重視的問(wèn)題，所以我能夠積極做好店內的清掃工作并讓前來(lái)用餐的顧客感受到這里的干凈整潔，另外我也有按照領(lǐng)導的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作，畢竟火鍋店產(chǎn)生的餐飲垃圾也要及時(shí)進(jìn)行處理且存在著(zhù)油污比較多的問(wèn)題，而我能夠按照垃圾分類(lèi)的原則將其處理掉從而確保店內不會(huì )產(chǎn)生異味，在清洗餐具的過(guò)程中能夠進(jìn)行反復擦拭從而確保能夠清洗干凈，對我來(lái)說(shuō)重視這項工作的完成也能夠讓自己在職場(chǎng)中積累不少的經(jīng)驗。

　　雖然能夠認真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升，看似能夠處理好店內的各項工作卻存在著(zhù)效率不高的問(wèn)題，尤其是顧客數量較多的時(shí)候常常會(huì )出現忙不過(guò)來(lái)的狀況，無(wú)論是桌面沒(méi)有收拾好還是沒(méi)有重視顧客點(diǎn)單的問(wèn)題都是不太好的，所幸的是有著(zhù)同事的配合導致我在工作中的犯錯情況少了很多，但我依舊需要正視工作中的問(wèn)題并爭取將其完成得更好些才行，面對能力的不足也讓我明白自己在職場(chǎng)中還存在著(zhù)不少上升空間，但需要自己積極對待商場(chǎng)的工作才能夠擁有取得成就的契機。

　　在認真對待火鍋店工作的情況下能夠感覺(jué)到時(shí)間過(guò)得很快，至少我在這一年的工作中積累了不少經(jīng)驗且能夠熟練運用工作技巧，但面對明年的規劃讓我明白自己需要積極改正工作中存在的不足，總之會(huì )牢記領(lǐng)導的教誨并認真做好火鍋店內的每項工作。

　　對于火鍋店的經(jīng)營(yíng)而言保潔工作的完成往往具備著(zhù)十分重要的意義，而我在今年的保潔工作中維護了火鍋店的干凈整潔從而營(yíng)造出良好的環(huán)境，盡管顧客較多的時(shí)候處理得沒(méi)有想象中那般仔細卻也通過(guò)自身的努力有所收獲，但是考慮到后續的職業(yè)發(fā)展自然需要對現有的火鍋店保潔工作進(jìn)行突破才行，針對這項目標自然需要對已經(jīng)完成的保潔工作進(jìn)行總結才能夠為火鍋店創(chuàng )造出良好的環(huán)境。

　　參與到火鍋店后廚區域的碗筷清洗與洗菜之類(lèi)的工作中去，由于我所在的火鍋店經(jīng)營(yíng)狀況較為不錯的緣故往往需要提前準備好相應的餐具才行，這也意味著(zhù)后廚的清洗需要保證快速與整潔才不會(huì )影響到顧客的正常用餐，所以今年火鍋店人手不夠的時(shí)候我便參與到后廚區域的碗筷清洗工作中去，尤其是清洗之后的消毒工作需要達到餐飲的標準才能夠提供給顧客使用，另外對于采購回來(lái)的食材要集中進(jìn)行清理從而滿(mǎn)足火鍋店經(jīng)營(yíng)的日常消耗，只不過(guò)由于店面較小的緣故導致看似簡(jiǎn)單的清洗工作往往很容易讓人感到疲憊。

　　處理好餐桌的擦拭以及地面的清潔工作從而確�；疱伒甑母蓛�，只不過(guò)由于下雨天部分顧客雨傘亂放的緣故常常會(huì )導致清潔過(guò)的區域再次變得臟亂，所以在我看來(lái)做好火鍋店的保潔工作還需要具備良好的心態(tài)才能夠處理好這類(lèi)事務(wù)，另外在店內人手不夠的時(shí)候也會(huì )兼任服務(wù)員工作并負責端菜，實(shí)際上即便是保潔員也有義務(wù)需要引導顧客在火鍋店內進(jìn)行消費，只不過(guò)處理這類(lèi)工作的時(shí)候不太專(zhuān)業(yè)往往很難在顧客內心留下較好的印象。

　　收拾好店內的前臺區域從而令進(jìn)入的顧客產(chǎn)生較好的感覺(jué)，盡管由于店面較小的緣故導致需要打掃的地方不多卻也要對臟亂的區域進(jìn)行收拾才行，尤其是前臺事務(wù)較多的時(shí)候往往導致部分商品存在亂擺亂放的狀況，所以我在做好保潔工作的基礎上也會(huì )對前臺區域進(jìn)行清理并處理好店內的垃圾，尤其是是火鍋剩余的殘羹冷飯會(huì )將其倒入制定的地點(diǎn)從而等待他人進(jìn)行處理，而且為了防止個(gè)人衛生問(wèn)題影響到顧客的食欲從而在保潔工作中養成勤清理的習慣。

　　對于今后的火鍋店保潔工作也要提前做好規劃才能完成得更好一些，畢竟今年的工作中在店內顧客較多的時(shí)候往往會(huì )感到手足無(wú)措，因此我在確保店內的干凈整潔以外還要做事有條理性才能夠對明年的火鍋店保潔工作有所規劃。

　　盡管今年完成的火鍋店采購工作沒(méi)有太多新意卻也讓自己頗有所得，無(wú)論是食材的采購還是供貨商的選取都能夠讓自己對價(jià)格方面的因素變得更加敏感，也得益于店長(cháng)的信任讓我在擁有較大自主權的同時(shí)也能實(shí)現采購工作的價(jià)值，雖然自己在采購工作中的成就略顯平淡卻也在不斷的積累中進(jìn)行提升，因此我在總結今年完成的火鍋店采購工作的同時(shí)也希望能夠有著(zhù)較好的發(fā)展。

　　處理火鍋店的食材采購工作之時(shí)仍不忘做好相應的記賬留作備份，盡管在前期的時(shí)候因為各項數據變化不大從而可以借鑒以往的記錄進(jìn)行采購，可是等到后半段時(shí)間的時(shí)候由于肉價(jià)增加從而帶動(dòng)了采購花費整天了許多，尤其是肉質(zhì)食材讓我在增加采購經(jīng)費和減少采購數量的選項中糾結了比較長(cháng)的斯將會(huì )，所幸的是店長(cháng)的支持讓我在對比多加進(jìn)貨商以后找到了自己需求的攤位，考慮到夏天吃火鍋的人數較少以及保質(zhì)期較短的問(wèn)題導致自己采購的數量少了不少，但也正因為在不浪費的是能夠況下可以提前儲備從而合理地避免了浪費狀況的產(chǎn)生。

　　當店中人數較多的時(shí)候充當臨時(shí)服務(wù)員并做好相應的上菜工作，鑒于店面較小的緣故即便有時(shí)違規將餐桌擺放至外面也難以容納太多的顧客，這也導致了火鍋店中長(cháng)期處于擁堵的狀況從而影響了服務(wù)工作的開(kāi)展，因此在店長(cháng)的領(lǐng)導下開(kāi)展了顧客自己取食材的方法并獲得了較好的成功，并現階段顧客的素質(zhì)普遍較高導致他們在用餐完畢以后往往不會(huì )因為貪圖便宜而故意謊報數量，雖然自己處理服務(wù)工作僅僅只算是兼職行為卻讓自己在忙碌的過(guò)程中感到比較充實(shí)。

　　參與到火鍋底料的中去并將采購的食材存放在指定的區域，由于要做好大批量顧客到來(lái)的準備需要提前準備好足夠數量的火鍋底料才行，而且為了防止有員工為了偷懶而導致火鍋店口碑下降導致我在工作過(guò)程中進(jìn)行監督，至于火鍋的菜品也要提前進(jìn)行處理并擺盤(pán)才能夠及時(shí)端至顧客餐桌上，處理好這部分事務(wù)以后便可以根據采購的信息進(jìn)行分析并保管好相應的收據，當財務(wù)進(jìn)行統計的時(shí)候便可以根據這方面的數據分析出今年火鍋店的收益大概是多少。

　　時(shí)光流逝卻阻擋不住自己對火鍋店采購工作的滿(mǎn)腔熱情，所以我要積極應對采購工作中出現的挑戰并在明年繼續秉承這股良好的作風(fēng)，相信自己能夠憑借這方面的天賦從而在火鍋店領(lǐng)導與同事們的幫助下解決采購工作中出現的難題。

　　盡管火鍋店的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有想象中那般簡(jiǎn)單卻也通過(guò)今年的努力做出了些許成就，但是我也明白在這之中除了自己管理店面的功勞以外還有火鍋店員工們的良好配合，可即便如此也應該帶著(zhù)不輕易服輸的信念管理好工作才能成為值得員工信賴(lài)的火鍋店店長(cháng)，也許正是這樣的目的才讓我根據今年火鍋店的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行了工作總結。

　　通過(guò)日常生活中火鍋店的經(jīng)營(yíng)積累自身在管理方面的'經(jīng)驗，雖然自己在火鍋店的經(jīng)營(yíng)之中主要還是通過(guò)摸索的方式積累經(jīng)驗，但這并不意味著(zhù)火鍋店出現虧損狀況的時(shí)候身為店長(cháng)的自己不需要擔負責任，因此我在今年的火鍋店管理工作中比較注重實(shí)踐經(jīng)驗的積累以及員工們的培訓，縱使遇到火鍋店效益不好的時(shí)候也能夠通過(guò)良好的心態(tài)調整好自身的工作狀態(tài)，所幸的是火鍋并不存在淡季的說(shuō)法以至于炎熱的夏天都會(huì )有顧客選擇到火鍋店進(jìn)行消費，以至于自己只需在后方做好調控就能夠很好地解決火鍋店經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問(wèn)題，而且對于身為店長(cháng)的自己而言的確應該多在工作中進(jìn)行鍛煉才能意識到自身的不足。

　　店內清潔以及服務(wù)等方面的工作進(jìn)行了良好的管理，為了讓顧客對火鍋店內的衛生狀況感到放心往往會(huì )在清潔方面花費許多心思，尤其是桌面的油污以及廚具的消毒工作要勤快一些才能夠打造出屬于火鍋店的優(yōu)勢，所以在今年的管理工作中自己對這方面的事務(wù)比較用心并對店內的員工進(jìn)行了強調。除此之外則是做好屬于火鍋店的服務(wù)工作從而獲得往來(lái)客戶(hù)的良好評價(jià)，畢竟對于這類(lèi)服務(wù)性工作而言無(wú)論花費多少精力都是情有可原的事情。

　　監督好店內食材的采購以及火鍋底料的制作流程，其中食材的采購除了涉及火鍋店的利潤以外還與良好信譽(yù)的營(yíng)造有關(guān)，所以除了建立固定可信的采購渠道以外還要讓火鍋店內的食品安全令消費者感到放心，而且對于火鍋底料的制作流程也要監督好才能夠確保不會(huì )出現任何失誤的狀況，為了打造出屬于火鍋店的特色菜品還設計了一系列比較優(yōu)惠的套餐，另外冷飲的搭配也使得原本的火鍋菜品變得更能吸引顧客的注意力。

　　雖然自己作為火鍋店的店長(cháng)還存在著(zhù)許多不稱(chēng)職的地方卻也在今年的工作中獲得了員工們的認可，因此對于目前的自己而言只需秉承以往火鍋店管理工作中的良好作風(fēng)以待厚積薄發(fā)的那一天，我相信通過(guò)自己的有效管理以及員工們的努力可以將火鍋店經(jīng)營(yíng)得越來(lái)越好。

火鍋店年終個(gè)人工作總結3

　　火鍋店這一年，也是在我們的努力下，做的不錯，看到全年的業(yè)績(jì)，我們也是完成了領(lǐng)導交付的任務(wù)，看到客戶(hù)喜歡我們的火鍋，也是對于我們工作的一個(gè)認可，在此我也是就火鍋店這一年工作來(lái)總結下。

　　作為火鍋店的店長(cháng)，負責這個(gè)店鋪，我也是知道是領(lǐng)導給予信任，其實(shí)自己也是有一定的壓力，畢竟我們火鍋店的名聲是不錯的，而自己作為管理者，也是要去做好，要對得起這份期待，讓客戶(hù)滿(mǎn)意，讓他們吃得開(kāi)心，工作之中，我也是盡責的去做好管理工作，去和同事們相互的配合，一個(gè)火鍋店不是一個(gè)人可以開(kāi)立起來(lái)的，而是需要大家的努力，才能讓我們的.工作開(kāi)展的順利，無(wú)論是后廚的廚師們，還是前廳的服務(wù)員們，其實(shí)都是要大家一起來(lái)努力來(lái)為客戶(hù)服務(wù)，那么才會(huì )得到肯定，才會(huì )有業(yè)績(jì)。而我作為店長(cháng)，也是積極的參與進(jìn)來(lái)去了解火鍋店日常的工作，去熟悉同事們的工作，清楚他們的問(wèn)題，去幫忙解決，無(wú)論是客戶(hù)有時(shí)候的糾紛，或者一些沖突事情，我也是盡量的解決，讓客戶(hù)滿(mǎn)意，同時(shí)不斷的思考來(lái)提升我們火鍋店的服務(wù)水平。

　　一年工作下來(lái)，的確和之前相比也是有了進(jìn)步，當然也是有外部的環(huán)境督促著(zhù)我們去前進(jìn)，畢竟上半年的業(yè)績(jì)真的太差了，好多天都是沒(méi)有辦法堂食的，而對于我們火鍋店的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，外賣(mài)終究不是一個(gè)長(cháng)久的路子，更是無(wú)法讓我們真正的把業(yè)績(jì)給做好的，所以我們也是積極的配合社區同事一起做好防控工作，為堂食營(yíng)業(yè)而去做好消毒，做好衛生要求，讓我們能盡快的走入正軌，而到了下半年也是積極的去做好促銷(xiāo)工作，提升我們的客流量，雖然平時(shí)的工作辛苦一些，但是也是明白，如果沒(méi)有客流，那么我們也是完不成業(yè)績(jì)，也是無(wú)法得到收獲的，而忙碌的一年下來(lái)，也是感觸到，的確有時(shí)候有壓力也是一種動(dòng)力，危機下也是有不錯的機會(huì )，外賣(mài)的工作依舊開(kāi)展著(zhù)，也是為我們火鍋店的經(jīng)營(yíng)提供了新的業(yè)績(jì)收入渠道，同時(shí)對于堂食衛生安全的要求，我們也是比以前做的更好了，也是得到了客戶(hù)的信任和肯定。

　　當然火鍋店一年的工作也是有做的還不夠好的方面，這些也是要繼續的提升，要和同事們一起努力去做好，在來(lái)年把業(yè)績(jì)去做的更為出色，我也是相信我們火鍋店會(huì )越來(lái)越受到客人們的歡迎。

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