食堂經(jīng)理年度工作總結

時(shí)間：2020-12-08 09:36:04 年度工作總結我要投稿

食堂經(jīng)理年度工作總結

　　工作報告是員工在崗位期間所發(fā)生的一切事情的記錄以及反饋。下面小編帶來(lái)的是食堂經(jīng)理年度工作總結，希望對你有幫助。

食堂經(jīng)理年度工作總結

　　食堂工作在學(xué)校黨支部，校委會(huì )和總務(wù)處的正確領(lǐng)導下，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅持認真學(xué)習實(shí)踐“xxxx”的重要思想和xx大會(huì )議精神。全體服務(wù)工作人員始終堅持以服務(wù)為宗旨，以育人為天職，保證生活質(zhì)量創(chuàng )效益，確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，確保師生的身體健康，確保特困學(xué)生的基本生活，食堂全體干部職工團結向上，不懈努力，勤奮、踏實(shí)的工作使食堂圓滿(mǎn)地完成了學(xué)校下達的任務(wù)和經(jīng)濟指標，使食堂的生活質(zhì)量、數量、安全、衛生得到了師生好的贊償，同時(shí)得到了上級主管部門(mén)的多次好評，食堂工作一年來(lái)取得顯著(zhù)的成績(jì)，現將總結如下：

　　一、食堂工作的主要成績(jì)

　　1、①加強學(xué)校食堂思想政治工作，涌現了一批會(huì )做事，會(huì )育人、懂服務(wù)的先進(jìn)典型，一食堂被學(xué)校評為先進(jìn)食堂，陳鈺銘、黃艷麗、董曉輝、羅漢鎮、李國懷、張一名、秦祥英、吳景林、楊振梅、楊金平、黃正芳、郭明菊、陳立新、程蓉被學(xué)校食堂評為先進(jìn)個(gè)人。②認真學(xué)習、領(lǐng)會(huì )、實(shí)踐“xxxx”的重要思想和xx大會(huì )議精神，堅持了一月一次的政治學(xué)習、業(yè)務(wù)學(xué)習和職工生活會(huì )，做到了有布置、有檢查、有總結、有開(kāi)會(huì )記錄。③通過(guò)食堂工作大會(huì )，宣講和個(gè)別談話(huà)，武裝職工思想，嚴格組織紀律，完善工作制度，使全體職工講究工作實(shí)效，提高服務(wù)質(zhì)量，爭取最高榮譽(yù)，力求創(chuàng )最佳經(jīng)濟效益。④鼓勵全體職工相互學(xué)習、相互促進(jìn)，任務(wù)到組，自由競爭，全體職工自覺(jué)的維護學(xué)校利益和食堂利益，形成了一種為教育教學(xué)，為師生服務(wù)的好思想，努力辦好食堂的好作風(fēng)。⑤食堂在數量、質(zhì)量上不斷提高，做到了食品衛生、安全，使師生對食堂的信譽(yù)度有明顯增高，上級主管部門(mén)評價(jià)好。

　　2、落實(shí)管理制度，實(shí)行民主管理。食堂一是由總務(wù)處直接領(lǐng)導管理，工會(huì )參與監督管理，事務(wù)室全面負責管理，各食堂分組管理；二是做到分工明確，任務(wù)到組，責任到人；三是大宗物資集體采取公開(kāi)招標采購，肉食定點(diǎn)采購，根據市場(chǎng)行情變化，采購員負責購買(mǎi)，出納員跟蹤付款。保證了整個(gè)食堂的生活質(zhì)量的物資供應；四是履行物資驗收制度，工會(huì )參與大型物資驗質(zhì)驗收，購進(jìn)的所有物資由食堂保管員驗質(zhì)驗收簽字，食堂會(huì )計審核簽字，事務(wù)長(cháng)審查簽字，出納方能付款；五是防疫站監管食堂，隨時(shí)作抽樣檢查，一年來(lái)食堂未出現有不合格產(chǎn)品和物資；六是把好熟食的進(jìn)口關(guān)，嚴禁出售無(wú)廠(chǎng)家、無(wú)檢驗報告單，無(wú)衛生許可證，無(wú)出廠(chǎng)日期的單位食品進(jìn)食堂；七是統一衛生健康檢查，對有傳染病的人員嚴禁進(jìn)食堂工作；八是制約食堂內部人員食品食物、隨意吃、拿、換等，隨時(shí)發(fā)現，當場(chǎng)重罰；九是嚴禁食堂使用現金交易，一經(jīng)發(fā)現，加倍罰款；十是嚴禁買(mǎi)賣(mài)人情，無(wú)故損害食堂利益。

　　3、加強了操作流程管理。①固定專(zhuān)業(yè)師傅主廚，紅、白案分開(kāi)操作，各自主持當日的生活安排，使食堂早點(diǎn)品種達到了十五個(gè)以上，中晚餐達到了二十多個(gè)品種，給師生提供了品種多樣，物美價(jià)廉的食品。②實(shí)行清潔衛生值日制度，食堂內一天一人值班，大餐廳、炊具、器械專(zhuān)人消毒保潔，學(xué)生餐盤(pán)專(zhuān)人清洗、消毒，使食堂的清潔衛生、環(huán)境衛生有明顯提高，得到了區衛生局，防疫站的高度評價(jià)。③每天公布購進(jìn)菜價(jià)，公布品種，成品單價(jià)，每月的核算報告到財務(wù)室、總務(wù)處、學(xué)校。嚴格監督環(huán)節和穩定的價(jià)格，便師生吃得放心。④實(shí)行統一健康檢查，統一服裝、統一掛牌服務(wù)。⑤保證了困難學(xué)生的.生活供應。保證有開(kāi)水喝、熱水洗。⑥嚴格勞動(dòng)紀律，履行請假手續，嚴格作息時(shí)間，食堂內無(wú)吸煙、酗酒事件發(fā)生。⑦食堂做到了主食干稀適度、數量充足，色、香、味俱全，工作態(tài)度好。⑧每月核算真實(shí)、準確，嚴控盈利比例。⑨建立了獎勵機制。⑩高度重視安全，一年來(lái)沒(méi)有任何大小事故發(fā)生。

　　4、完成了學(xué)校下達的任務(wù)，食堂從XX年1月至12月?tīng)I業(yè)收入140余萬(wàn)元，利潤18余萬(wàn)元，餐飲部2.5萬(wàn)元，添置炊具2萬(wàn)余元，學(xué)生會(huì )餐2萬(wàn)余元，高考會(huì )餐7000余元，教師會(huì )餐23370余元，支付工資25萬(wàn)余元。

　　5、食堂安排家屬就業(yè)26人，接納移民扶貧1人，校內農戶(hù)5人，食堂大力支持了學(xué)校的教育教學(xué)工作，解決了教師的后顧之憂(yōu)，同時(shí)取得了好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。師生員工滿(mǎn)意。

　　二、存在的問(wèn)題

　　1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，盡可能不造成有工作失誤損壞食堂利益。

　　2、要搞好財務(wù)的開(kāi)支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

　　3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。

　　4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設。

　　5、教育全體工作人員要注意節約增收。

　　三、改進(jìn)的措施

　　1、進(jìn)一步搞好民主監督管理，發(fā)揮工會(huì )積極參與監督的管理，認真接受學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見(jiàn)，加強有效的改進(jìn)措施，認真聽(tīng)取師生對改進(jìn)食堂的意見(jiàn)。

　　2、規范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護師生的利益，繼續實(shí)行三公開(kāi)。

　　3、加強職工業(yè)務(wù)培訓，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會(huì )育人的好職工。

　　4、加大清潔衛生和食品衛生的管理力度，做到安全、衛生的為師生服務(wù)。