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飯店后廚承包合同

時(shí)間:2021-09-08 09:02:22 承包合同 我要投稿

飯店后廚承包合同范本(通用5篇)

  在當今不斷發(fā)展的世界,合同對我們的幫助越來(lái)越大,合同的簽訂是對雙方之間權利義務(wù)的最好規范。相信大家又在為寫(xiě)合同犯愁了吧,下面是小編幫大家整理的飯店后廚承包合同范本(通用5篇),希望能夠幫助到大家。

飯店后廚承包合同范本(通用5篇)

  飯店后廚承包合同1

  甲方:____________

  乙方:____________

  遵循自愿和誠實(shí)信用的原則,甲、乙雙方就____后廚的承包事項協(xié)商一致,訂立本協(xié)議,供雙方共同遵照執行。

  一、甲方愿將____后廚包干承包給乙方(只包干后廚運作,不包生食品采購),乙方愿意承包,承包期自____年____月____日至____年____月____日止。

  二、承包期間,乙方負責后廚的管理等一切事宜(包括熟食品的衛生,不包括生食品的質(zhì)量),甲方不予干預。

  三、甲方給乙方在承包期內每月薪水為2.3萬(wàn)元(貳萬(wàn)叁仟元整)。甲方暫扣20天工資,每月工資于20日發(fā)給乙方。到合同期滿(mǎn)后,全部付清。

  四、乙方不得以任何理由停止餐廳的營(yíng)業(yè)。如果出現營(yíng)業(yè)不正常,乙方負擔全部責任。如甲方不能按時(shí)發(fā)放乙方工資,所造成的損失由甲方負擔。

  六、甲、乙雙方在合作過(guò)程中共同負責餐廳的衛生情況,如出現問(wèn)題雙方共同解決,任何一方不得以任何理由進(jìn)行推委。

  七、本合同一式二份,甲、乙雙方各執一份,本合同自雙方簽字之日起生效,任何一方不得違約,若因任何一方違反此合同,一切損失由違約方負責,對方可以向違約方提出經(jīng)濟賠償,本合同付清全部工資款后自然終止。

  甲方:________ 乙方:________

  聯(lián)系電話(huà):____ 聯(lián)系電話(huà):____

  ____年__月__日

  飯店后廚承包合同2

  甲方:________(發(fā)包方)

  乙方:________(承包方)

  甲方為配套________文化旅游項目組建了“________餐廳房”,為了使“________餐廳”更好地服務(wù)于該旅游項目決定對外發(fā)包“餐廳”。乙方團隊具有經(jīng)營(yíng)餐廳廚房和組建大廚團隊的經(jīng)驗和能力,F甲、乙雙方就________餐廳承包事宜經(jīng)友好協(xié)商一致,特達成如下承包協(xié)議:

  一、乙方的承包團隊

  1.乙方的承包團隊為16人。其中:總廚打荷3人,砧板3人,面點(diǎn) 2人,涼菜2人,籠鍋1人(含員工餐師傅)。

  2.乙方的承包團隊的工資、保險及福利待遇由乙方自行在收取的贏(yíng)利中解決。

  二、餐廳廚房的承包內容:

 。ㄒ唬┎蛷d、茶房?jì)人璧乃胁似、茶點(diǎn)、小吃等食品的制作、管理;廚房環(huán)境衛生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛生安全管理:根據甲方的旅游需要配制新食品、研發(fā)當地特色菜品、風(fēng)味小吃。

 。ǘ┮曳綀F隊的制度管理;乙方應按甲方的需要制定管理和服務(wù)制度。以保證旅游客人的實(shí)際需要。

 。ㄈ┎蛷d廚房的承包形式為勞務(wù)性質(zhì)承包。

  三、承包期限:

  承包期限暫定為_(kāi)___年。即從____年____月____日起至____年____月____日止。承包期限屆滿(mǎn)如需繼續承包時(shí),雙方均須提前一個(gè)月通知對方,經(jīng)協(xié)商一致后,另行簽訂承包合同。

  四、業(yè)務(wù)保證

  餐廳廚房的業(yè)務(wù)量由甲方負責。甲方保證乙方每月不少于人民幣 ____元整(大寫(xiě):____人民幣整)的贏(yíng)利收入。不足部分由甲方補足。餐廳經(jīng)營(yíng)正常后,為激勵乙方,可參照營(yíng)業(yè)額實(shí)行營(yíng)業(yè)額提成給乙方,具體提成方案甲乙雙方另行商量。

  五、甲、乙雙方的權力與職責:

 。ㄒ唬┘追降臋嗬c責任

  1.甲方應根據餐廳經(jīng)營(yíng)的需要,確保廚房各類(lèi)原材料供應的及時(shí)性,并保證原材料的數量和質(zhì)量。部分原材料的供應若由乙方負責采購,乙方提前向甲方有關(guān)部門(mén)申報原材料的進(jìn)貨渠道、數量和價(jià)格,經(jīng)甲方批準后采購。

  2.甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統一訂制工作制服,若乙方人員丟失或損壞工作制服,由乙方承擔賠償責任。

  3.乙方人員住所內所發(fā)生的水電費用超出部分由乙方自行承擔。

  4.甲方根據國家安全生產(chǎn),勞動(dòng)保護、衛生健康、環(huán)境保護等法律、法規規定,為乙方提供必要的工作條件,勞動(dòng)保護設施和用品,保障乙方人員的工作安全和身心健康。

  5.甲方應按本合同規定,按時(shí)、足額以貨幣形式向乙方支付贏(yíng)利資金,不得拖欠,工資定為每月10日發(fā)放。

  6.甲方定期為乙方人員進(jìn)行身體健康檢查,相關(guān)的檢查費用由甲方承擔。

  7.甲方對乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員(包括乙方團隊人員),甲方有權要求乙方予以辭退。

  8.乙方人員須自覺(jué)遵守甲方的各項管理規章制度。若發(fā)生嚴重失職、營(yíng)私舞弊、浪費原材料等現象而給甲方利益造成影響和損失或嚴重違反勞動(dòng)紀律給甲方造成損失時(shí),甲方有權要求乙方賠償,觸犯法律的,同時(shí)送交司法機關(guān)追究其法律責任。

 。ǘ┮曳降臋嗔εc職責:

  1.乙方團隊人員必須技術(shù)精湛,同時(shí)持有相應的上崗操作證;

  乙方所有上崗人員必須身體健康,不得患有傳染性疾病,且須持有相關(guān)部門(mén)的健康證明。

  乙方若對團隊人員進(jìn)行調整時(shí),須事前書(shū)面報甲方同意后方可實(shí)施。

  2.乙方須開(kāi)源節流,在保證菜品數量和質(zhì)量的前提下,努力做好廚房各類(lèi)菜品的成本控制工作,并達到甲方規定的成本控制目標(即各類(lèi)菜品的毛利率要求達到____%以上,包間不低于60%、零餐不低于45%)。若菜品的毛利率達不到,甲方將按所差數額(即所差毛利率比例乘以當月?tīng)I業(yè)額)的 %扣減乙方的贏(yíng)利保證基數。

  3.乙方應根據餐廳的經(jīng)營(yíng)情況和顧客的反映,每周定期召開(kāi)一次菜品研討會(huì )議,邀請甲方管理人員參加。在確,F有的菜品質(zhì)量的同時(shí),要不斷推陳出新,推出餐廳特色菜和品牌菜,要求每月新菜品的開(kāi)發(fā)率不低于菜單上菜品總額的.10%(菜品出品應按標準食譜標準執行)。乙方應結合節假日和季節變換及餐廳的特殊情況,適時(shí)推出各類(lèi)時(shí)令菜和節日菜品種,不斷滿(mǎn)足各類(lèi)不同顧客的要求需要。

  4.因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時(shí),所造成的損失由乙方負責承擔。

  5.乙方人員的應經(jīng)常保持個(gè)人衛生,著(zhù)裝要求整潔,儀表端莊、大方,不得有不良的衛生習慣。乙方應做好食品衛生工作和工作場(chǎng)所內的環(huán)境衛生工作,不得使用霉變、腐敗的原材料制作菜品,若因乙方內部管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)的處罰,所造成的責任和損失概由乙方承擔。

  6.乙方應嚴格遵守各項安全操作規程,保證安全生產(chǎn)。若因乙方內部管理不善而引起廚房火災或因違反操作堆積而發(fā)生的一切安全責任事故(包括個(gè)人違反操作程序和規則引發(fā)的安全事故)及損失,概由乙方自行承擔。乙方人員因個(gè)人身體健康原因患病或患有非職業(yè)病而發(fā)生的醫療費、住院費等,概由乙方人員自行承擔。乙方人員在工作時(shí)間內和工作場(chǎng)所內確屬因工受傷(發(fā)生工傷事故與本人有直接責任或間接責任以及由第三者導致的除外)所發(fā)生的醫療費用、住院費用等,可據甲方有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導認定審核簽字確認后由甲方予以報銷(xiāo)。

  7.乙方應按國家和當地政府的有關(guān)規定,為乙方人員辦理基本五險的相關(guān)手續,費用由乙方承擔。

  8.乙方須自覺(jué)遵守餐廳的經(jīng)營(yíng)作息時(shí)間,自覺(jué)、主動(dòng)愛(ài)護甲方財物,嚴格保守甲方的商業(yè)機密。

  9.在不影響餐廳正常營(yíng)業(yè)的情況下,乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次,乙方人員的休假時(shí)間及批準,由廚師長(cháng)決定報餐廳領(lǐng)導備案;廚師長(cháng)的休假必需經(jīng)甲方同意(輪休期間的往返路費自行承擔)。

  10.乙方根據甲方的要求,對乙方人員進(jìn)行管理和業(yè)務(wù)方面的培訓。培訓由甲方安排,費用由甲方承擔。

  六、其他事項:

  1.若雙方任何一方提出要求中止本協(xié)議時(shí),均須提前一個(gè)月告知對方。乙方中止本合同時(shí),應在甲方落實(shí)好廚房工作人員時(shí)方可離職。任何一方違約,需向守約方支付2萬(wàn)元(貳萬(wàn)圓整)的違約金并賠償給守約方造成的經(jīng)濟損失。

  2.本協(xié)議未盡事宜,可經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致后另在補充協(xié)議內予以明確。若發(fā)生爭議,先由雙方協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),任何一方均可向當地人民法院提起訴訟。

  3.本協(xié)議自甲、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效,承包期限屆滿(mǎn)即失效,協(xié)議內容經(jīng)涂改者均無(wú)效。

  4.本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各持一份,均具有同等法律效力。

  甲方:________________

  甲方代表(簽字):____

  乙方(簽字):________

  簽訂地點(diǎn):____________

  簽訂時(shí)間:__年__月__日

  飯店后廚承包合同3

  甲方:(發(fā)包方)_______

  乙方:(承包方)_______

  經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),以共同信守執行。

  一、甲方就(______________店),根據食府經(jīng)營(yíng)需要,現聘請乙方任廚師長(cháng),并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為_(kāi)______年_______月_______日至_______年_______月_______日

  二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣_______元(大寫(xiě):_______)_______每月_______號前支付上月工資。為便于管理,_______甲方付現金給乙方廚師長(cháng),由其統一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時(shí),甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資,不得以任何理由拖欠、扣除工資。

  三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔任廚房?jì)瘸村、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況,上述工資含廚師長(cháng)在內的人薪酬。

  四、在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律法規,乙方保證廚房?jì)裙ぷ魅藛T的儲備,保證在少數人請假、休息時(shí)不影響正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量,又要不斷推出新品種、新花樣,力求做到讓客人滿(mǎn)意,盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng )造財富。

  五、在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應及時(shí)改進(jìn),達到雙方滿(mǎn)意。

  六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事,否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規,違害酒店利益之事,否則后果自負。

  七、若出現工傷事故,應分清責任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規處理。

  八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達到人民幣_______元時(shí),獎勵給乙方人民幣_______元,在此基礎上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣_______元獎勵人民幣方需保證毛利率(包括煤氣)達到46%——50%之間,46%以下每低1%扣罰乙方_______元人民幣,50%以上每高1%獎勵乙方_______元人民幣,最高不得高于56%,同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

  九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進(jìn),甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

  十、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規定,本著(zhù)互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

  十一、本協(xié)議一式二份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

  甲方:_______(簽名蓋章)

  乙方:_______

  _______年_______月_______日

  _______年_______月_______日

  飯店后廚承包合同4

  聘用單位(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方):

  受聘人(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方):

  根據勞動(dòng)局,民政局及烹飲協(xié)會(huì )的有關(guān)法規條文,經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),以供共同信守執行,

  一.甲方將座落于市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作,職務(wù)為,有效期為 年 月 日止。

  二.甲方每月付給乙方工資:人民幣元,(大寫(xiě):萬(wàn)千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數的工資)。如協(xié)議未果,乙方有權向勞動(dòng)仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

  三.在乙方工作期間中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術(shù)的所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應及時(shí)改進(jìn),達到雙方滿(mǎn)意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應相應增加乙方工資。

  四.乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理,廚房?jì)认赐牍,洗菜,煮飯由甲方承擔工資工作,乙方為了保證出品,并對甲方清洗,清潔,煮飯進(jìn)行監督。

  五.乙方為了保證質(zhì)量出品,并對甲方采購進(jìn)行要求(乙方會(huì )明確指導甲方對菜品調料干貨進(jìn)行檢驗)甲方進(jìn)行采購質(zhì)量不行不收貨,數量不夠不收貨,嚴格把好質(zhì)量關(guān),并希望甲方采購配合廚房工作。

  六.乙方需給甲方明確指導工作,以免甲方鋪張浪費。

  八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作,保證甲方正常營(yíng)業(yè)運轉。

  七.甲,乙方欲解除本協(xié)議,一方應以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(公費)損失。

  八.本協(xié)議未盡事宜,甲,乙方雙方按照有關(guān)規定,本著(zhù)互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原則協(xié)議執行。

  九.本合同期限屆滿(mǎn),勞動(dòng)合同即終止。雙方當事人在本合同期滿(mǎn)前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

  十.本協(xié)議一式兩份,甲,乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

  十一.乙方患病或非工負傷,疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關(guān)規定執行。

  十二.本協(xié)議條款如與國家法律,法規相抵觸時(shí),以國家法律,法規為準。

  甲方:

  乙方:

  簽訂日期:

  飯店后廚承包合同5

  甲方:

  乙方:

  根據國家有關(guān)法律,法規,政策規定,甲乙雙方本著(zhù)互惠互利,平等自愿,協(xié)商一致的原則,簽訂本合同,并共同遵守本合,同所列條款。

  一、勞動(dòng)合同期限

  甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限;

  從 年 月 日起至 年 月 日止。

  試用期從 年 月 日起至 年 月 日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方,但暫時(shí)不包括后廚雜洗,面點(diǎn)這幾部分等。

  試用期滿(mǎn)后酒店運營(yíng)正常,甲乙雙方如均無(wú)異議此合同正常延續

  二、工作崗位和薪酬;

  第一條;甲方聘用乙方同志擔任并兼任

  第二條;乙方負責以下管理事務(wù);

  第一條,乙方負責酒店調控運營(yíng)成本及利潤核算,應在配合酒店所指定經(jīng)營(yíng)菜品的基礎上進(jìn)行。

  第二條,乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料,工資,技術(shù),生產(chǎn)出品等日常全面管理工作,有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時(shí)乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限為折,酒店每月為乙方提供元作為酒店應酬費用,超額部分由乙方個(gè)人承擔。

  第三條,乙方負責協(xié)助董事長(cháng),總經(jīng)理配合酒店日常運營(yíng)生產(chǎn)銷(xiāo)售宣傳策劃。

  第三條;雙方協(xié)定,基本底薪為人民幣元/月,人數暫訂為人。

  第四條;酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。

  三、勞動(dòng)紀律

  乙方應服從甲方的指揮和管理,愛(ài)護甲方財產(chǎn),保守甲方商業(yè)秘密。

  四、勞動(dòng)合同的變更、終止和解除。

  第一條;乙方如與甲方解除勞動(dòng)合同,應提前30日前以書(shū)面形式通知甲方,批準交接后方可離職,特殊情況除外。

  第二條;下類(lèi)情況之一的,乙方可以隨時(shí)通知用人單位解除本勞動(dòng)合同;

  1.甲方未按勞動(dòng)合同約定支付勞動(dòng)報酬或者提供勞動(dòng)條件的;

  2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動(dòng)的;

  第三條;乙方有下列情形之一的,甲方可以解除本勞動(dòng)合同的;

  1.嚴重違反勞動(dòng)紀律或用人單位規章制度的,其中包括被開(kāi)除、除名或因違紀應予辭退;違反操作規程和安全規程,造成重大經(jīng)濟損失或致他人殘疾、死亡的;不服從甲方指揮和管理,后果嚴重的;

  2.乙方被勞動(dòng)教育的;

  3.嚴重失職、營(yíng)私舞弊,對甲方利益造成重大損害的,其中包括;違反本和同規定,泄露甲方商業(yè)機密,并造成重大損失的。

  4.被依法追究形式責任。

  五、違約責任;

  第一條本勞動(dòng)合同期限屆滿(mǎn)即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達成一致時(shí),可以重新簽訂勞動(dòng)合同。協(xié)商不一致時(shí),終止勞動(dòng)合同,并辦理有關(guān)手續。勞動(dòng)合同期滿(mǎn),用人單位未辦理終止勞動(dòng)合同手續形成事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系的。視為勞動(dòng)合同的繼續。

  第二條;

  在勞動(dòng)合同期內,甲方未提前提出解除本勞動(dòng)合同時(shí),按國家規定給予乙方經(jīng)濟補償。

  六、其它

  第一條;本勞動(dòng)合同未盡事宜,均按法律、法規的有關(guān)規定執行。在合同期內,如本合同條款與國家有關(guān)勞動(dòng)管理新規定相悖,雙方均應按新規定執行。

  第二條;本勞動(dòng)合同正式文本一式兩份,甲乙雙方各執一份。(涂改或未經(jīng)授權代簽無(wú)效)。本勞動(dòng)合同附件與本合同具有同等法律效力。

  甲方(蓋章):

  乙方(簽字):

  簽訂日期:

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