餐飲吧臺學(xué)徒崗位職責
吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務(wù)的工作區域，是酒吧的.核心部位，最初源于酒吧，下面是小編幫大家整理的餐飲吧臺學(xué)徒崗位職責，希望大家喜歡。
篇一：餐飲吧臺學(xué)徒崗位職責
1、 牢記和遵守酒店一切規章制度。
2、 按規定著(zhù)裝配牌，著(zhù)裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。
3、 營(yíng)業(yè)前負責吧臺內一切準備工作，負責當日盤(pán)點(diǎn)，并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請主管簽字確認。
4、 負責去庫房領(lǐng)足酒水。
5、 接受酒水訂單，為賓客準備好各類(lèi)酒水。
6、 負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。
7、 負責擦凈所有杯具及用具，做好衛生工作。
8、 保存所有酒水訂單，并及財務(wù)以備核查。
9、 保養吧臺內設備，如有破損及時(shí)填寫(xiě)維修單。
10、 和顧客、上級保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日報表。
篇二：餐飲吧臺學(xué)徒崗位職責
吧臺宗旨：
1、認真工作，勤奮努力；
2、愛(ài)崗敬業(yè)，態(tài)度端正，思想明確；
3、遵守公司的一切規章制度；
4、以公司為家，全心投入工作；
5、每天以最好的精神面貌工作。
吧臺的規章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗；
3、準時(shí)參加公司會(huì )議；
4、不得留長(cháng)發(fā)，長(cháng)指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；
7、不得隨意串崗，有事應及時(shí)向上級報備； 吧臺工作流程：
一.開(kāi)市工作：
1、盤(pán)點(diǎn)物品（核對工作）
2、檢查吧臺機具是否能正常工作
3、及時(shí)補充物品（齊全）
4、清潔衛生（桌面，地面干凈）
5、做單前的準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具）
6、水果的儲存﹑保鮮。
ニ.營(yíng)運工作：
1、出餐速度（20分鐘內）
2、做單前看清單據，見(jiàn)單后迅速準確地出品；
3、注意衛生：切果盤(pán)時(shí)應戴上一次性手套； 4、餐飲品質(zhì)
調制飲料：按配方要求完成
果 汁：保證果汁新鮮、原味。
果 盤(pán)：外表美觀(guān)，無(wú)變質(zhì)，無(wú)贓物。
5、注意控制成本、杜絕浪費；
6、催餐（催服務(wù)員出餐）
7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；
三.收市工作：
1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；
2、工具、機器洗干凈放回原位；
3、物品盤(pán)點(diǎn)
4、與超市收銀帳核對。
5、完成吧臺內帳目和盤(pán)點(diǎn)表
6、完成衛生清潔
7、下班前寫(xiě)好申購單
8、 注意火災隱患，檢查吧臺內電器設備
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