學(xué)校炊事員崗位職責(5篇)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，崗位職責是組織考核的依據。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的學(xué)校炊事員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校炊事員崗位職責1
一、炊事員應認真鉆研技術(shù)，不斷提高本領(lǐng)，每天供應菜不少于6個(gè)品種(兩葷四素)，并經(jīng)常調換口味。
二、禮貌待人，服務(wù)態(tài)度好，師生親友一視同仁。出售飯菜時(shí)必須穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛生。下鍋前揀凈洗清，變質(zhì)菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時(shí)不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。
四、注意個(gè)人衛生，常修指甲，常理發(fā)，工作衣帽保持清潔，便后洗手。一年參加一次健康檢查，持證上崗。
五、做好各個(gè)職責范圍內的清潔衛生工作。切實(shí)做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作，杜絕事故。
六、按規定準時(shí)供應飯菜，不在伙房?jì)瘸鍪埏埐�。杜絕非食堂炊事人員在伙房?jì)扔貌�。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象。
七、做好節電、節水、節汽工作。
八、服從食堂主任的領(lǐng)導與工作分配，團結同志，和睦相處。
學(xué)校炊事員崗位職責2
1.準時(shí)上下班，不遲到，不早退，有病有事按規定辦理請假手續。工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂。
2.要樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的.思想�？炭嚆@研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，做好本職工作。
3.認真執行管理制度，大公無(wú)私，不多吃多占，不開(kāi)后門(mén)。
4.嚴格執行食堂衛生制度，在各人分工職責范圍內嚴格把住衛生關(guān)，搞好食堂衛生，搞好個(gè)人衛生。
5.對就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，盡可能地給予方便。并虛心聽(tīng)取用膳師生的意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)工作。
6.同志間互相關(guān)心，互相愛(ài)護，互相幫助，勇挑重擔，分工不明確的事要主動(dòng)做。同心協(xié)力，做好食堂工作。
7.按操作程序使用爐灶，嚴禁違章操作，及時(shí)維護和保養有關(guān)設備，做到安全正確，節約燃料。
8.完成主管領(lǐng)導和學(xué)校布置的其他工作。
學(xué)校炊事員崗位職責
學(xué)校炊事員崗位職責3
一、自覺(jué)遵守法律、法規和學(xué)校的各項規章制度，維護學(xué)校榮譽(yù)，關(guān)心集體。顧全大局，安心本職工作，服從組織安排，保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。
二、了解師生對伙食的要求，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高伙食質(zhì)量。
1)保證供應。人人能按時(shí)買(mǎi)到新鮮飯菜，并注意到不同學(xué)生的需求，尤其要照顧好家庭經(jīng)濟較困難學(xué)生的生活。冬天注意飯菜保曖。
2)營(yíng)養和食品的`搭配。主食與副食、面食，炒菜與湯等合理搭配，適應師生營(yíng)養和口味。
3)保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠，不賣(mài)夾生飯。
4)充分做好開(kāi)飯前的各項準備工作，保證及時(shí)供應，協(xié)助生活指導人員維護就餐秩序。對學(xué)生進(jìn)行勤儉節約、紀律和衛生教育，服務(wù)育人。
三、飲食衛生必須嚴格執行《食品衛生法》特別要防止食物中毒。
1)生菜要揀凈、冼凈。
2)不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過(guò)期食品。
3)生熟食物要分開(kāi)貯存、分開(kāi)切。
4)炊具、容器要及時(shí)冼凈、消毒。
5)不用手接觸熟食品。
四、壞境衛生落實(shí)分工責任制。
1)食堂周?chē)鸁o(wú)雜草、垃圾和積水塘，每天打掃，每月大掃除。
2)排水通暢，下水道常清理。
3)餐廳內桌子天天洗抹干凈，排放整齊。
4)食堂內煤灰天天出凈。
5)食堂內做到無(wú)蠅無(wú)鼠。
五、搞好個(gè)人衛生
1)常剪指甲，不隨地吐痰。
2)工作時(shí)穿戴干凈整潔的工作服。
3)定期參加體檢�；加袀魅静〉膽鲃�(dòng)報告領(lǐng)導，服從安排。
六、按時(shí)上下班，不遲到、不早退，中途不離崗。虛心聽(tīng)取師生的合理化建議，不斷改進(jìn)工作，任勞任怨，積極肯干。
七、勤儉自律，不利用職責之便謀取私利。
八、負責食堂的安全和衛生工作。
學(xué)校炊事員崗位職責4
1.準時(shí)上班，不遲到不早退;有事有病向總務(wù)處請假;工作時(shí)間內不隨便離開(kāi)食堂;不準攜帶幼兒到廚房、餐廳。
2.虛心學(xué)習、刻苦鉆研、不斷提高業(yè)務(wù)水平，保質(zhì)保量完成本職工作。牢固樹(shù)為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想。
3.認真執行廚房管理制度，大公無(wú)私、先人后己、不開(kāi)后門(mén)。
4.在廚房?jì)榷◢彾ㄘ�，分工合作，在各自職責內嚴把衛生關(guān)。
5.對用膳人員要一視同仁、耐心和氣、熱情關(guān)心、給人方便。
6.同事間互相幫助、勇挑重擔，對一些分工不明確的事情主動(dòng)做。
7.做好學(xué)生飲水供應和搞好廚房餐廳清潔衛生工作。
學(xué)校炊事員崗位職責5
一、積極參加各項學(xué)習，提高政治思想覺(jué)悟和業(yè)務(wù)水平，全心全意為師生服務(wù)。
二、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
1.按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。
2.做好開(kāi)飯前的準備工作，保證開(kāi)飯時(shí)間，不斷改進(jìn)就餐供應辦法，減少師生排隊時(shí)間。
3.不得克扣師生飯菜份量。
4.不向學(xué)生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學(xué)生健康的'食物。
三、搞好食堂清潔衛生工作，保證飲食衛生。
1.生菜要洗好洗凈。
2.不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
3.生熟食要分開(kāi)，分別加工。
4.炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。
5.賣(mài)飯時(shí)不用手接觸成品、食物，操作時(shí)不準吸煙。
6.對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲(chóng)咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。
7.餐具要洗凈，定期消毒。
8.餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9.每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進(jìn)行一次衛生大掃除。
四、注意個(gè)人衛生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時(shí)穿工作服戴工作帽。
五、節約水、電，愛(ài)護各種機具設備，凡違反操作規程造成的損失必須由當事人賠償。
六、工作任勞任怨，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不與師生吵架。
七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開(kāi)關(guān)，防止熱氣、熱油、開(kāi)水燙傷等意外事故發(fā)生。
八、加強團結，互相幫助，工作時(shí)禁止打鬧，嚴禁帶親友進(jìn)入廚房。
九、不準從食堂內往外拿食物、炊事用具，打飯時(shí)禁止不收票或少收票，違者重罰。
十、服從指揮，嚴格遵守作息時(shí)間，自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。
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