學(xué)校食品安全管理員崗位職責（通用19篇）

　　在當今社會(huì )生活中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編整理的學(xué)校食品安全管理員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 1

　　一、制定食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

　　二、制定食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生設施改善的.規劃。

　　三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

　　四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

　　五、建立并執行從業(yè)人員健康管理制度。

　　六、對貫徹執行《食品安全法》的情況進(jìn)行監督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

　　七、執行食品安全標準。

　　八、協(xié)助食品安全監督管理機構實(shí)施食品安全監督、監測。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 2

　　1、制定并執行本單位食品安全管理制度，擬定并實(shí)施年度自查和巡查工作計劃，探索和推行先進(jìn)管理規范和手段。

　　2、強化常規管理，加強過(guò)程監督，提高菜品質(zhì)量。定期組織開(kāi)展本單位食品安全自查和管理，并做好記錄。對違反法律規定和不符合衛生要求的行為進(jìn)行批評、制止，嚴重者及時(shí)向單位領(lǐng)導匯報，并提出處理意見(jiàn)。

　　3、食堂從業(yè)人員健康管理制度，檢查食堂員工健康合格證明，堅持一年一次的健康體檢，上崗前必須先體檢合格，做到持證上崗。定期開(kāi)展食品安全衛生知識培訓和內部考核。

　　4、根據學(xué)生的生長(cháng)特點(diǎn)，制訂學(xué)生菜譜，做好營(yíng)養配餐工作，并及時(shí)公布每周菜譜。定期組織開(kāi)展場(chǎng)所內外環(huán)境衛生清潔，組織檢查場(chǎng)所衛生條件、設施設備的`維護保養。

　　5、主動(dòng)接受食藥監管部門(mén)的培訓考核，積極配合有關(guān)部門(mén)的監督檢查。發(fā)現食品狀況有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，建議學(xué)校領(lǐng)導立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并及時(shí)向食藥監部門(mén)報告。

　　6、有關(guān)法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 3

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會(huì )穩定出發(fā)，高度樹(shù)立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個(gè)記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。

　　3、對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見(jiàn)并督促落實(shí)；

　　4、對食品（含原料）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理；

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過(guò)程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現的'不符合食品安全要求的行為應及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

　　6、對食堂環(huán)境衛生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理；

　　7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報告當地餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監管部門(mén)調查處理；

　　8、積極配合食品安全監管部門(mén)開(kāi)展的監督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)資料或信息；

　　9、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。

　　10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進(jìn)行操作。

　　11、即時(shí)發(fā)現指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(原料進(jìn)購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時(shí)反饋。

　　12、隨時(shí)監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時(shí)了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 4

　　一、配合上級主管部門(mén)及食品藥品監督管理部門(mén)對學(xué)校食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　二、定期組織食品安全法律法規和食品安全知識培訓。

　　三、制定學(xué)校食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

　　四、學(xué)校發(fā)生疑似食物中毒和飲用水污染事故時(shí)，協(xié)助校長(cháng)及時(shí)報告上級主管部門(mén)及食品藥品監督管理部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監管部門(mén)調查處理。

　　五、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 5

　　一、配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位餐飲食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；

　　二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查；

　　四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

　　五、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；

　　六、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的.人員調離相關(guān)崗位；

　　七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報告衛生及食品藥品監督管理部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監管部門(mén)調查處理；

　　九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監督管理部門(mén)上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全綜合自查報告；

　　十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 6

　　1、在上級領(lǐng)導下認真貫徹執行食品衛生法及學(xué)校食堂衛生管理細則有關(guān)規章制度。

　　2、對購回食品把好質(zhì)量檢查關(guān)，不符合衛生要求的食品不準入庫。

　　3、對食品加工過(guò)程進(jìn)行衛生檢查監督或檢驗，對違反食品衛生法和不符合衛生要求的'行為習慣進(jìn)行批評、制止，嚴重者即時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導匯報，并提出處理意見(jiàn)。

　　4、定期對炊事班全體同志作食品衛生知識宣傳講解，每學(xué)期對次事班衛生知識的考試或考核一次。

　　5、認真聽(tīng)取師生員工對食品工作的建議和意見(jiàn)，達到改進(jìn)工作的目的，提高食品衛生服務(wù)質(zhì)量。

　　6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲(chóng)等工作。

　　7、組織炊事班人員進(jìn)行一年一次的健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

　　8、參與每?jì)芍芤淮螌κ程酶鲘徫贿M(jìn)行清潔衛生檢查評比工作，并做好記錄。

　　9、把好食堂各崗位的衛生關(guān)，嚴格執行各項衛生制度。

　　10、服從學(xué)校臨時(shí)性的工作安排。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 7

　　1.嚴格按規定對來(lái)貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，來(lái)貨產(chǎn)品驗收出現問(wèn)題時(shí)及時(shí)向上級反饋報告；

　　2.全面負責生產(chǎn)全過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬；

　　3.對于出現的問(wèn)題，能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案；填寫(xiě)相關(guān)驗收報表并對出現的'問(wèn)題進(jìn)行統計分析；

　　4.能夠熟練對產(chǎn)品進(jìn)行試驗測試，并能完成分析報告；

　　5.實(shí)驗室測量?jì)x器的清理、維護、保養；

　　5.能夠適應出差到門(mén)店進(jìn)行檢查；

　　6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法；

　　7.完成上級安排的其他工作。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 8

　　1.負責巡查倉庫、商品問(wèn)題客戶(hù)原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

　　2.食品安全風(fēng)險管理與評估、技術(shù)咨詢(xún)與指導

　　3.開(kāi)展食品安全培訓

　　4.協(xié)助配送中心的標準化管理及5s推行

　　5.完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

　　上班時(shí)間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 9

　　1、定期對分店進(jìn)行檢查，對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤分店落實(shí)情況；

　　2、監督分店對問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離；

　　3、定期對分店員工進(jìn)行指導及培訓；

　　4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報；

　　6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 10

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準，檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的'成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛生防疫、消防安全

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 11

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進(jìn)行監督檢查；

　　2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現的`不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見(jiàn)；

　　5、嚴格執行食品進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時(shí)關(guān)門(mén)鎖門(mén)，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位的食品安全進(jìn)行監督檢查，并根據情況進(jìn)行整改；

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 12

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動(dòng)食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無(wú)私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經(jīng)常聽(tīng)取員工對食堂的工作意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、積極參加政治學(xué)習和集體活動(dòng)，努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　八、監督做好廚具、餐具的'日常清洗、消毒和伙房?jì)拳h(huán)境衛生的清掃工作。

　　九、監督檢查炊事員的個(gè)人衛生。

　　十、注意節約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時(shí)準備完成領(lǐng)導交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 13

　　1、負責門(mén)店對質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施;

　　3、門(mén)店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

　　4、收集客戶(hù)反饋的食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤;

　　5、負責對原材料、生產(chǎn)環(huán)節、成品的`檢測，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施;

　　6、到所管轄門(mén)店進(jìn)行食品安全方面的培訓工作。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 14

　　1、負責餐廳食品安全與衛生、環(huán)境安全檢查；

　　2、完成每次的檢查報告，同時(shí)對餐廳的整改進(jìn)行跟蹤；

　　3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關(guān)部門(mén)；

　　4、協(xié)助部門(mén)主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的.維護工作；

　　5、協(xié)助門(mén)店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng )建工作。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 15

　　1、協(xié)助主管落實(shí)公司內部推行的食品安全管理體系、培訓及監督體系

　　2、協(xié)助完成公司4D管理上線(xiàn)、培訓、日常檢查等工作

　　3、定期對分店進(jìn)行輔導，對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤各分店落實(shí)情況

　　4、定期對分店員工進(jìn)行現場(chǎng)輔導及培訓

　　5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報

　　6、完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦任務(wù)。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 16

　　1、牽頭成立食品衛生安全管理組織。

　　2、制定食品衛生安全管理制度及崗位責任制度、后勤考核獎懲制度，并公布上墻，將相關(guān)責任落實(shí)到具體人，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

　　3、加強學(xué)習《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛生管理工作的'內行。

　　4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況，并及時(shí)做好記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，進(jìn)行有效的考核獎懲。

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，發(fā)現有礙食品衛生疾病的人員要及時(shí)督促調離。

　　6、及時(shí)發(fā)現學(xué)校食品衛生安全的隱患，及時(shí)整改。

　　7、負責將上級教育、衛生部門(mén)提出的整改意見(jiàn)付諸實(shí)施。

　　8、一旦出現危害健康的事故時(shí)應急采取措施和及時(shí)向上級報告。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 17

　　一、校長(cháng)必須參加培訓、持證上崗，嚴格遵守學(xué)校規章制度，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》等一切國家和地方衛生法規。

　　二、注重個(gè)人學(xué)習，提高領(lǐng)導水平和能力、有發(fā)現問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　三、在衛生行政部門(mén)指導下定期對食堂人員進(jìn)行食品衛生知識職業(yè)道德和法制教育。

　　四、對本校食堂用餐、飲水工作進(jìn)行檢查、督促，定期深入食堂了解工作及衛生情況和食品衛生管理員一起進(jìn)行業(yè)務(wù)指導和衛生檢查。

　　五、督促食堂工作人員必須持有健康合格證，注意個(gè)人衛生。搞好食品衛生，防止食物中毒。搞好環(huán)境衛生，每天一小掃，每周一大掃等。

　　六、對食堂衛生管理員、食堂負責人、倉庫保管員、食品檢驗員、飲水負責人及食堂工作人員的工作進(jìn)行評估和考核。

　　七、加強食堂中毒事故防止工作，若出現事故，做到第一時(shí)間匯報，應第一時(shí)間到場(chǎng)，按國家法令辦事，聽(tīng)從上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)安排，并做好有關(guān)信息傳遞工作。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 18

　　1、負責食堂的食品留樣工作。

　　2、準時(shí)到崗，清理、清洗上餐的'留樣食品及器具，做好當日的留樣準備工作。

　　3、嚴格遵守學(xué)校的規章制度。

　　4、每餐必須認真作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱(chēng),便于檢查并存檔備查。

　　5、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在己消毒的餐具中。

　　6、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

　　7、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。

　　8、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。

　　9、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿(mǎn)后方可倒掉。

　　10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　學(xué)校食品安全管理員崗位職責 19

　　一、在中心主任及副主任的領(lǐng)導下負責食堂食品留樣工作，貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定、各項食品安全管理制度，以及飲食服務(wù)中心的相關(guān)制度規定。

　　二、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進(jìn)貨渠道，保證進(jìn)貨渠道正規，糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促保管員做好各種臺賬資料登記工作。

　　三、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛生和食品加工、存放過(guò)程及中心經(jīng)營(yíng)許可證、員工健康證等相關(guān)證件的辦理及保管存檔。

　　四、檢查食品和原料的存放是否按要求，是否符合規范。 五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常，操作是否正確。

　　六、每周進(jìn)行一次大檢查，每日組織各餐廳自查，發(fā)現安全隱患要及時(shí)整改，并有記錄。

　　七、做好食品留樣的`管理工作。

　　八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，及時(shí)做好應急報告及應急處理。

　　九、加強對有關(guān)知識的學(xué)習，不斷提高思想認識和業(yè)務(wù)能力，切實(shí)保證全校師生員工的飲食衛生和飲食安全。

　　十、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

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