- 餐廳領(lǐng)班崗位職責及工作流程 推薦度：
- 相關(guān)推薦
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的餐廳領(lǐng)班工作崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責1
1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門(mén)制定的.上班時(shí)間，準時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。
3、協(xié)助主任開(kāi)好班前班后會(huì )，具體貫徹落實(shí)班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。
4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進(jìn)行常規檢查，做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點(diǎn)菜工作。
7、回本樓層進(jìn)行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現場(chǎng)及時(shí)應對客人投訴，對反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應對策，并做好詳細記錄原因以便向上級領(lǐng)導匯報。
9、午、晚市結束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發(fā)性事件本人無(wú)法處理的，應立即匯報上級。
10、有效地督導本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務(wù)，配合主任及經(jīng)理做好工作。
11、熟悉公司的各項規章制度，當班期間檢查公司規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象。
12、定期對本班組員工進(jìn)行績(jì)效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實(shí)施本班組員工培訓，同時(shí)負責新員工與實(shí)習員工的培訓工作，提高服務(wù)質(zhì)量。
13、做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。
14、實(shí)施節能責任制做好本區域節能工作，負責每月一次餐具盤(pán)點(diǎn)并詳細記錄，將資料進(jìn)行歸類(lèi)存檔，對貴重物品因每日進(jìn)行抽查及時(shí)處理上報，并做好崗位交接工作。
15、每日須檢查本區域物品存放情況，排列整齊、保證隨時(shí)使用的有序、清潔、完整。
16、身體力行，并天天執行五常法。
17、負責班后檢查，經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責2
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責，下面繼續向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責，各位如果想應聘領(lǐng)班，可適當參照本文，認真履行工作職責。
1、負責檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監督制度職責大全服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的'工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無(wú)破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）反映。
4、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6、督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責3
1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。
2、檢查餐廳各項具體工作的落實(shí)情況。
3、對所負責的服務(wù)區域，確保每一位客人都能得到滿(mǎn)意的服務(wù)，并能滿(mǎn)足客人特殊需求。
4、觀(guān)察服務(wù)員的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
5、檢查餐具、布草等的.數量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。
6、按照餐廳使用的領(lǐng)班檢查表逐項檢查。
7、所需加班情況及人員需求預測。
8、點(diǎn)單及協(xié)助服務(wù)（vip客人要親自服務(wù)）。
9、將所有的客人意見(jiàn)及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責4
督導本班組服務(wù)員優(yōu)質(zhì)、高效的完成各項餐飲服務(wù)。
1、檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務(wù)，進(jìn)行合理分工，并督導服務(wù)員的工作。
2、開(kāi)餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項開(kāi)餐前的準備工作。
�。�1）擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀(guān)、規范，包房整體氛圍要好。
�。�2）督導并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無(wú)破損，桌椅、轉盤(pán)及其它用具干凈、完好。
�。�3）補充服務(wù)臺內的`餐具及用具。
�。�4）按預訂要求擺好宴會(huì )餐臺。
3、了解當日廚師長(cháng)推薦及廚房供應情況，與備餐間、廚房密切合作。
4、對特殊客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人的問(wèn)詢(xún)。
5、確保服務(wù)員按照服務(wù)程序與標準為客人服務(wù)，督導員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。
6、嚴格要求自己，以身作則，營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)帶頭為客人服務(wù)。
7、面控制本服務(wù)區域的客人用情況，及時(shí)解決客人所提出的問(wèn)題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權限、能力范圍需及時(shí)向上級匯報。
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的關(guān)系，爭取回頭客。
9、餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間結束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫(xiě)交班本。
10、負責餐廳用餐、用品的補充并填寫(xiě)領(lǐng)用單。
11、嚴格貫徹落實(shí)《衛生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發(fā)生。
12、加強與下屬員工的溝通，了解員工的思想動(dòng)態(tài)。
13、帶領(lǐng)員工搞好培訓，并對員工進(jìn)行績(jì)效評估，向主管提出獎懲建議
14、努力學(xué)習餐飲服務(wù)與管理知識，不斷提高個(gè)人的業(yè)務(wù)水平和工作能力。
15、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責5
1、做好餐廳主管的'助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)；
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；
4、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；
5、落實(shí)每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責6
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。
2、根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的`各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。
7、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責7
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。
4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料資料的'收集和積累工作，并資料及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
8、負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。
9、了解各國風(fēng)俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
11、召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。
餐廳領(lǐng)班工作崗位職責8
餐廳領(lǐng)班的崗位職責是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）領(lǐng)導下，負責餐廳服務(wù)的.組織工作，按要求、規格完成接待任務(wù)。
二、接到承辦筵席的通知，要主動(dòng)協(xié)助廚師長(cháng)擬定筵席菜單，并根據筵席性質(zhì)、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務(wù)人員，及時(shí)安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務(wù)管理工作。
三、深入工作實(shí)際，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正，參與某些環(huán)節的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動(dòng)與廚工（制度職責大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開(kāi)短會(huì )、總結工作情況，安排布置當天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
【餐廳領(lǐng)班工作崗位職責】相關(guān)文章：
餐廳領(lǐng)班崗位職責06-09
餐廳領(lǐng)班的崗位職責08-27
餐廳領(lǐng)班崗位職責及工作流程06-15
餐廳領(lǐng)班崗位職責【精】04-14
餐廳領(lǐng)班崗位職責【推薦】04-20
【精】餐廳領(lǐng)班崗位職責04-20
【推薦】餐廳領(lǐng)班崗位職責04-20