餐飲的崗位職責（通用23篇）
現如今，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐飲的崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐飲的崗位職責 1
崗位職責：
1、營(yíng)運管理：以身作則，在餐廳運營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿(mǎn)激情、團結向上，具有較強執行力的營(yíng)運團隊。
2、營(yíng)業(yè)額拓展：通過(guò)主導單店行銷(xiāo)及有效執行全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)，以獲取營(yíng)業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展：根據既定的長(cháng)期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理：準確預測，并調控所有的p&l條款，監控食品成本，勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費用，以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿(mǎn)意度：衡量外部顧客滿(mǎn)意度，執行提升滿(mǎn)意度計劃，以增加他們對于品牌的'忠誠度。
職位要求：
1、大專(zhuān)（含）以上學(xué)歷，35歲以下。
2、具有誠實(shí)、正直和學(xué)習的強烈愿望，對餐飲業(yè)具有較強的熱情，精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗，熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營(yíng)運系統；具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
4、具有較強的組織能力，能領(lǐng)導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領(lǐng)導能力、執行力及輔導能力，能帶領(lǐng)團隊成員共同成長(cháng)。
6、有新店籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。
餐飲的崗位職責 2
1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規劃的制定；
2、完成各平臺、各門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)方案策劃與活動(dòng)執行工作；
3、負責各平臺活動(dòng)推廣、競爭品牌活動(dòng)分析工作；
4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對結果負責，有效達成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標；
5、與銷(xiāo)售運營(yíng)團隊等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行；
6、負責檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的執行情況；
7、負責各種活動(dòng)文案設計的審核、制作及物料跟蹤；
8、負責有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報；
10、上級領(lǐng)導交辦的.其他工作任務(wù)。
餐飲的崗位職責 3
1、工作職責
1）服從廚師的工作安排和其他指示。
2）飯前準備調味汁和一些原料。
3）認真執行操作規程，嚴格區分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹飪方法，確保菜肴風(fēng)味獨特。
4）飯后清潔炊具。用篩子過(guò)濾剩余的油：葡萄酒、醬油、醋和其他調味品。了解每天的材料消耗，合理節約水、電、煤等以降低成本。
5）做好設備運行維護工作。
2、工作要求
1）學(xué)歷：大專(zhuān)院校烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
2）了解中西食品的制備和生產(chǎn)，尤其是各個(gè)環(huán)節的綜合食品生產(chǎn)流程。
3）了解酒店對食品質(zhì)量的'要求和質(zhì)量標準，保證食品質(zhì)量，監督廚師制作食品，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。
4）了解市場(chǎng)情況和客人需求，有能力制作新菜單和烹飪新菜肴。
餐飲的崗位職責 4
1、工作職責
1）服從廚師的工作安排和其他指示。
2）荷蘭領(lǐng)班負責收集調味品，荷蘭廚師應在飯前準備好各種器皿：器皿、一盤(pán)布。
3）根據客人的要求，掌握菜肴的順序和節奏。
4）確保菜肴的`獨特形狀：美觀(guān)大方。
5）餐后負責裝載臺的清潔衛生：蓋上調料罐，清潔衛生區域，檢查裝載頭。
2、工作要求
1）具備產(chǎn)品制造的相關(guān)知識。
2）了解酒店的食品質(zhì)量要求和標準。
3）掌握菜肴的面粉：釀造、煮沸、壓榨和油炸食品的初步調味。
4）掌握宴會(huì )菜肴的各種零點(diǎn)和裝飾技巧。
餐飲的崗位職責 5
1、制定餐飲年度預算和實(shí)現達成預算目標的經(jīng)營(yíng)計劃；
2、制定、優(yōu)化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務(wù)手冊、餐飲管理制度和服務(wù)培訓計劃；
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開(kāi)發(fā)適時(shí)需求的餐飲產(chǎn)品；
4、建立食材詢(xún)價(jià)、供貨管控及成本、費用控制體系，確保餐飲既定毛利率的達成；
5、制定餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售目標和獎懲方案；
6、合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業(yè)控制標準。
7、參與餐飲現場(chǎng)管理，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)體驗；
8、建立、健全食品衛生、添加劑使用、環(huán)境衛生、餐具保潔等管控體系，并督導執行，杜絕一切餐飲隱患；
9、制定、執行宴會(huì )產(chǎn)品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會(huì )收益管理，持續提高特色宴會(huì )的.區域覆蓋率。
餐飲的崗位職責 6
1、將每日收到的營(yíng)業(yè)現金、支票和收銀員收回的掛賬款及時(shí)存入銀行，不得挪用現金。
2、根據每日收入資料稽核收銀員交納營(yíng)業(yè)款是否正確。
3、合理安排采購購貨款的發(fā)放。
4、準備充足的零錢(qián)，以備收銀兌換。
5、對手續齊全的費用報銷(xiāo)單給予報銷(xiāo)。各項工資、電話(huà)費及時(shí)通知、按時(shí)發(fā)放。
6、登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。并及送會(huì )計核對。
7、月末做好與銀行對賬工作，填寫(xiě)銀行余額調節表。
8、配合做好資金盤(pán)點(diǎn)工作，月底做好資金對賬，做到賬實(shí)相符。
9、完成上級交辦的.其它工作。
餐飲的崗位職責 7
崗位職責：
1、根據公司的發(fā)展規劃，制定產(chǎn)品與工藝研發(fā)方向及發(fā)展規劃，編制公司技術(shù)發(fā)展規劃、年度產(chǎn)品研發(fā)計劃、工藝改進(jìn)計劃和研發(fā)預算；
2、根據公司戰略和市場(chǎng)情況，負責新產(chǎn)品的研制開(kāi)發(fā)及新工藝設計；
3、持續優(yōu)化或改善現有產(chǎn)品配方、口味及生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本；
4、負責新產(chǎn)品工藝標準制定與培訓實(shí)施，負責原工藝流程改良；
5、負責研發(fā)過(guò)程中疑難問(wèn)題的公關(guān)和相關(guān)組織、部門(mén)之間工作協(xié)調；
6、負責部門(mén)日常工作的督導工作、績(jì)效管理和人員管理工作；
7、負責上級交辦的'其他事項。
任職要求：
1、大學(xué)專(zhuān)科以上學(xué)歷，食品技術(shù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，從事研發(fā)相關(guān)工作3年以上，其中擔任或現任同等任職經(jīng)驗2年以上；
2、具備優(yōu)秀的研發(fā)與項目管理能力和良好的判斷、決策、計劃與執行能力；
3、具有系統的研發(fā)思路與先進(jìn)的管理理念，熟悉工藝研發(fā)和質(zhì)量標準研究；
4、熟悉國內知名品牌食品的現狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動(dòng)向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨到見(jiàn)解；
5、視野開(kāi)闊，具有良好的服務(wù)意識和創(chuàng )新開(kāi)拓精神。
餐飲的崗位職責 8
1、制定和實(shí)施項目整體戰略，完成該餐飲項目的市場(chǎng)調研、功能定位、營(yíng)銷(xiāo)推廣等；
2、負責各個(gè)餐飲板塊全盤(pán)管理工作，建立健全統一、高效的組織管理、運營(yíng)體系和服務(wù)體系；
3、根據集團下達的年度經(jīng)營(yíng)目標和市場(chǎng)情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計劃，監督、控制經(jīng)營(yíng)計劃的實(shí)施過(guò)程；
4、負責各個(gè)店面活動(dòng)的監控、時(shí)間、進(jìn)度、執行規范的跟進(jìn)和監督；
5、負責指導、管理、監督店面內下屬人員的'工作，不斷提升工作質(zhì)量和工作效率；
6、指導下屬關(guān)注食品安全與顧客感受，不斷提升顧客滿(mǎn)意度及品牌美譽(yù)度。
餐飲的崗位職責 9
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導。
2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、根據不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制訂銷(xiāo)售計劃，包括有特的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計劃等。
4、制定作規程、服務(wù)規則的服務(wù)標準，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
5、制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏(yíng)利，減少生產(chǎn)中的`浪費。
8、不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，抓好員工隊伍建設，開(kāi)展經(jīng)常的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極。
11、參加酒店經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
12、抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
13、抓好衛生工作及安全工作，組織環(huán)境、作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常的安全保衛、防火教育，確保安全。
餐飲的崗位職責 10
1、工作職責
1）飯前準備小碟和餐具。
2）積極配合餐廳前臺文員的工作，快速送菜單，快速點(diǎn)餐。
3）協(xié)助餐廳前臺文員更換餐具和撤臺。
4）負責房間交付。
5）飯后，做好所轄區域的.清潔衛生工作。
2、工作要求
符合餐廳服務(wù)員的工作要求。
餐飲的崗位職責 11
崗位職責：
1、管理公司各銀行賬戶(hù)，負責開(kāi)戶(hù)、發(fā)票系統以及銀行證卡的管理。負責與銀行及稅務(wù)的一般業(yè)務(wù)接洽；
2、負責公司項目日常收支的`管理和核對；及時(shí)與銀行以及第三方結算平臺定期對賬；
3、負責收集和審核原始憑證，保證報銷(xiāo)手續及原始單據的合法性、準確性；
4、負責各店面登記現金、銀行存款日記賬并準確錄入系統，及時(shí)盤(pán)點(diǎn)登記，保證帳實(shí)、帳證相符；
5、負責店面日常運營(yíng)數具整理核算工作；準確出具各店面月度損益報表工作
6、負責各店面外賣(mài)平臺及其它第三方平臺的入賬扣點(diǎn)核對工作；主動(dòng)與各店面做好對接工作。
任職資格：
1、了解國家財經(jīng)政策和會(huì )計、稅務(wù)法規，熟悉銀行結算業(yè)務(wù)；
2、熟悉操作財務(wù)軟件、Excel、Word等辦公軟件；
3、工作細致，責任感強，良好的溝通能力；
4、財經(jīng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)，會(huì )計員以上職稱(chēng)。
餐飲的崗位職責 12
工作描述：
1、負責區域品牌推廣及招商加盟；
2、負責執行區域直營(yíng)店和加盟店的經(jīng)營(yíng)常態(tài)化管理；
3、負責區域直營(yíng)店和加盟店的'營(yíng)銷(xiāo)推廣聯(lián)動(dòng)策劃和執行；
4、負責區域行政系統、財務(wù)系統、人力資源系統的建立、運作、整合和培訓；
5、負責區域配送倉儲后勤系統建立和營(yíng)運；
6、負責區域直營(yíng)店和加盟店的裝修籌備、開(kāi)業(yè)推廣、標準運營(yíng)；
任職要求：
1、要求具有餐飲管理經(jīng)驗5年以上。
2、要求秉性誠實(shí)、具有團隊領(lǐng)導能力。
3、要求具有大型連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗2年以上。
餐飲的崗位職責 13
崗位職責：
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行；
2、員工管理，確保餐廳有效的運行；
3、成本管理，將損失和違規操作最小化；
4、庫存管理，嚴格按照條款使工作正常運轉；
5、處理客人的.需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。
6、完成重大接待任務(wù)
任職要求：
五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗；
女，身高165以上，形象好氣質(zhì)佳，較強的溝通組織能力；
餐飲的崗位職責 14
崗位職責：
1、全面負責高校食堂、中央廚房的經(jīng)營(yíng)管理，對年度預算、經(jīng)營(yíng)目標，管理標準化提升負責；
2、負責按照公司確定的經(jīng)營(yíng)管理目標、市場(chǎng)行情及公實(shí)際情況，制定分公司經(jīng)營(yíng)管理計劃和方案并組織實(shí)施；
3、負責健全組織管理體系、標準化運營(yíng)體系，實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監督管理流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作運作體系；
4、負責貫徹安全生產(chǎn)與財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀守法，人員、資金、財產(chǎn)、出品安全可靠；
5、負責督導各項目點(diǎn)業(yè)績(jì)目標的全面達成，及時(shí)收集分析各項目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)數據并追蹤輔導與整改；
6、負責制定并實(shí)施年度及階段性市場(chǎng)活動(dòng)計劃，確保營(yíng)運收益；
7、負責挖掘用戶(hù)需求，制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施；
8、負責分公司品牌開(kāi)發(fā)與提升、負責客戶(hù)資源、供應資源的'開(kāi)拓與維護；
9、負責推行企業(yè)文化，培養和發(fā)展公司各層級人才隊伍，確保崗位符合度與崗位績(jì)效的達成。
任職要求：
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
2、具有較強的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng )新能力；
3、善于安排各個(gè)環(huán)節的工作能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展；
4、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，有責任心、服務(wù)意識。
餐飲的崗位職責 15
1、必須嚴格執行店內有關(guān)規章制度，工作認真、踏實(shí)、負責。
2、每天必須對各部門(mén)返還回來(lái)的結帳單、點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單進(jìn)行嚴格的審查，做到單單相對。
3、每日必須對收銀員所領(lǐng)結帳單號進(jìn)行核對，核對返數是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫(xiě)金額及其它字跡現象。核查有無(wú)經(jīng)理簽字。
4、每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進(jìn)行審核，核對進(jìn)銷(xiāo)存數有無(wú)差錯。
5、定時(shí)或不定時(shí)核查收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，及時(shí)反映各部門(mén)存在的.問(wèn)題，如有差錯，必須在當天將差錯情況分清責任，落實(shí)人頭，書(shū)面報告財務(wù)。
6、必須在當天下午5點(diǎn)鐘以前將收銀員所編制的日營(yíng)業(yè)明細表審核后交財務(wù)。
7、財務(wù)部門(mén)有權隨時(shí)抽查稽核人員工作，如抽查到有問(wèn)題不反映或根本未查出差錯的，視其情節，給予處罰。
餐飲的崗位職責 16
崗位職責：
1、協(xié)助董事長(cháng)制定公司發(fā)展戰略規劃、經(jīng)營(yíng)計劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計劃；
2、組織、監督公司各項規劃和計劃的實(shí)施；
3、負責將公司內部管理制度化、規范化、流程化；
4、負責營(yíng)銷(xiāo)體系和營(yíng)銷(xiāo)模式的建立、完善與創(chuàng )新，年度營(yíng)銷(xiāo)計劃的制定與落實(shí)；
5、負責對企業(yè)文化、品牌的建設工作；
任職要求：
1、全日制大專(zhuān)以上學(xué)歷，30歲—40歲，
2、3—5年以上中型餐飲連鎖綜合管理經(jīng)驗，具有較強的運營(yíng)管理系統建設和營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng )建能力和經(jīng)驗，具有良好的前瞻性和執行能力；
3、對企業(yè)管理有系統具備優(yōu)化完善的.能力、具備企業(yè)戰略管理、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)管理、行政管理、營(yíng)銷(xiāo)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識；
4、品行端正，勤奮敬業(yè)，有良好的職業(yè)素養，和開(kāi)拓創(chuàng )新精神與團隊管理能力；
5、具有良好的溝通交際能力、市場(chǎng)洞察與分析能力。
餐飲的崗位職責 17
崗位職責：
1、負責范圍內餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作，落實(shí)公司的.銷(xiāo)售政策及各項制度的執行；
2、積極開(kāi)拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶(hù)介紹并推廣公司產(chǎn)品；
3、落實(shí)銷(xiāo)售目標與計劃，完成銷(xiāo)售任務(wù)，確保貨款回收；
4、收集市場(chǎng)趨勢、需求變化、競爭對手和客戶(hù)反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。
任職資格：
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限；年齡22—35之間；
2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗，具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開(kāi)拓經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、精通市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技巧，善于開(kāi)發(fā)特通渠道，具有設計并實(shí)施銷(xiāo)售活動(dòng)的經(jīng)驗；
4、具備良好的溝通協(xié)調能力，表達分析能力強，具備良好的職業(yè)操守，具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神，能適應經(jīng)常性出差。
餐飲的崗位職責 18
一、 崗位名稱(chēng)：
餐飲主管
二、 崗位級別：
主管
三、 直接上司：
餐飲部經(jīng)理
四、 下屬對象：
領(lǐng)班
五、 主要職責：
1、督導完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。
2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷(xiāo)售。
3、接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹酒店特色時(shí)，一定要認真細致。
4、注意協(xié)調包房、宴會(huì )訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì )菜單；寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。
5、有營(yíng)銷(xiāo)意識，協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋；廣交新客戶(hù)，不斷擴大經(jīng)營(yíng)對象。
6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制 定服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開(kāi)展有針對性的培訓，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語(yǔ)培訓；對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線(xiàn)，監督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現的問(wèn)題，并及時(shí)糾正。
9、負責餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生。保證 食品安全，提供給客人的'飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內。
10、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴格管理；做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作。
11、監督領(lǐng)班結賬工作；第一時(shí)間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會(huì )廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數；舉行宴會(huì )、茶話(huà)會(huì )等各種不同形式宴會(huì )時(shí)可容納的人數；設計裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。
13、對餐廳內部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門(mén)的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門(mén)對宴會(huì )工作的配合、幫助與支持。
六、 任職條件：
1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。
2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。
3、精通餐飲管理的程序和標準。
4、有一定的英語(yǔ)基礎，能與外賓進(jìn)行溝通。
餐飲的崗位職責 19
�。�1）全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)與購買(mǎi)，根據市場(chǎng)需求及時(shí)更新產(chǎn)品；
�。�2）全面落實(shí)相關(guān)服務(wù)計劃與組織管理制度，保證日常業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展；
�。�3）加強對膳務(wù)管理的領(lǐng)導，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。定期與廚師長(cháng)、采購員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對餐飲物資和設備的'采購、驗收和貯存進(jìn)行嚴格的控制；
�。�4）全面負責餐飲成本和費用的控制。定期召開(kāi)餐飲成本分析會(huì )，審查菜肴和酒水的成本情況；
�。�5）計劃和組織餐飲的推銷(xiāo)活動(dòng)，擴大餐飲銷(xiāo)售渠道，增加餐飲收入；
�。�6）與廚師長(cháng)保持良好的合作關(guān)系，根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單；
餐飲的崗位職責 20
崗位職責：
1、負責市場(chǎng)調研，提供符合公司要求的供應商信息，建立公司虛擬倉庫；
2、對商務(wù)談判、采購進(jìn)度、質(zhì)量檢驗等全過(guò)程負責，按時(shí)完成采購任務(wù)，保證公司營(yíng)運的順利、有序進(jìn)行；
3、執行詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度，努力降低采購成本同時(shí)負責對不合格產(chǎn)品的處理；
4、參與合同評審，配合有關(guān)部門(mén)做好報價(jià)、采購成本、交貨期等方面的方案；
5、對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析，按要求向提交采購報告。同時(shí)建立供應商檔案，以及所需各類(lèi)物品的信息統計和檔案；
6、負責供應商的管理，與供應商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系，協(xié)助公司處理與供應商可能發(fā)生的各種糾紛；
7、辦理部分需要現金采購物資的.個(gè)人借款和采購貨款的結算工作；
8、自覺(jué)接受審計監督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求：
1、有良好的談判能力和善于溝通交際，思維敏捷，口齒伶俐；
2、精通采購業(yè)務(wù)流程，具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；
3、為人誠信、親和力，有良好的職業(yè)道德和素養，能承受一定工作壓力；
4、有統計、出納和會(huì )計經(jīng)驗者，或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。
餐飲的崗位職責 21
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，25歲—38歲，3年以上餐飲行業(yè)銷(xiāo)售經(jīng)驗或相關(guān)工作經(jīng)驗，擁有客戶(hù)資源；
2、目標感強烈，能夠承受較強的工作壓力；
3、良好的邏輯思維，具備組織協(xié)調和業(yè)務(wù)規劃能力，極強團隊合作精神；
4、自我驅動(dòng)能力強，具備創(chuàng )業(yè)者精神；
5、熟練運用office辦公軟件
餐飲的.崗位職責 22
1、有相關(guān)餐飲市場(chǎng)推廣經(jīng)驗；
2、負責餐廳的`品牌推廣及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)；
3、負責餐廳線(xiàn)上/線(xiàn)下的運營(yíng)及推廣工作（微信、支付寶、公眾號、外賣(mài)平臺等）；
4、負責餐廳的活動(dòng)策劃、合作洽談、跟進(jìn)等。
5、有創(chuàng )意、努力上進(jìn)。
餐飲的崗位職責 23
1、工作職責
1）準備原料：調味品、油等。確保使用。
2）將熟食放入冰箱，并在一夜之間燒掉食物。
3）清潔：消毒和個(gè)人衛生。
4）做好飯前涼菜：鹵制。
5）根據菜單及時(shí)做好所需涼菜品種，確保涼菜質(zhì)量。
6）操作要求原料刀面清晰，厚度均勻，包裝整齊美觀(guān)。
7）安排好菜單，飯后交餐飲帳。
8）將剩余的熟食原料分類(lèi)存放在冰箱中，并對容器、器具和工作場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒。
9）定量分配和制備所需的填料、織物和其他相關(guān)原料。
10）根據菜單，及時(shí)準備所需的小吃：面食品種，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
11）嚴格遵守操作規程，每天負責準備四種小吃：面食。
12）做好糧食的收集、儲存和利用工作。
13）每天結束時(shí)，應對原材料進(jìn)行分類(lèi)和儲存，并保持工作場(chǎng)所和器具的'清潔。
14）不斷開(kāi)發(fā)新品種，提高業(yè)務(wù)水平，豐富小吃模式。
2、工作要求
1）熟悉食品加工工藝，并能實(shí)際操作。
2）掌握酒店各種菜肴的質(zhì)量標準，熟練使用各種菜肴加工設備和工具。
3）合理使用勞動(dòng)力可以指導廚師：培訓、處理實(shí)際問(wèn)題。
4）能夠不斷創(chuàng )新，推出新菜品。
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