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幼兒園炊事員崗位職責 9篇
在我們平凡的日常里，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編收集整理的幼兒園炊事員崗位職責 ，希望能夠幫助到大家。
幼兒園炊事員崗位職責 1
一、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。
二、經(jīng)常主動(dòng)了解教師、幼兒對伙食的'反映，并努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養的質(zhì)量。
三、嚴格執行營(yíng)養衛生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關(guān)不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。
四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個(gè)人衛生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時(shí)不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。
六、落實(shí)食譜計劃，堅持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。
七、準時(shí)開(kāi)飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開(kāi)水供給。
八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。
九、防止外人和幼兒進(jìn)入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。
幼兒園炊事員崗位職責 2
1、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立為幼兒、為家長(cháng)、為職工、為教學(xué)服務(wù)的思想.努力鉆研烹調技術(shù).做好個(gè)人衛生，保持工作服清潔.
2、能主動(dòng)了解教師和幼兒對伙食的反應.根據幼兒口味進(jìn)行葷素搭配。每周菜單不重復，做好米面搭配，以增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營(yíng)養。
3、根據幼兒年齡特點(diǎn)，肉類(lèi)要煮爛，蔬菜要切細.根據幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應飯菜點(diǎn)心.冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點(diǎn)心:夏天要供應溫熱的.飯菜。
4、廚房用具生熟要嚴格分開(kāi)，并有明確標志.熟食器具要專(zhuān)用，必須經(jīng)常用消毒液消毒.廚房要隨時(shí)打掃，保持清潔。
5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作.做好廚房包干的清潔衛生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢.周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。
6、嚴格執行飲食衛生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發(fā)生。
7、愛(ài)園如家，以主人翁的態(tài)度節約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。
幼兒園炊事員崗位職責 3
一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準備工作。
二、開(kāi)餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報。
三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
四、操作中發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)匯報：
1、食品質(zhì)量不符合要求；
2、上道工序的操作不符合要求；
3、操作的設備有異�，F象；
4、工具或用具不敷使用；
五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時(shí)供應開(kāi)餐。
六、提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營(yíng)養食譜。
七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。
八、負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛生的`清潔、能源的關(guān)閉。
幼兒園炊事員崗位職責 4
�。ㄒ唬└鶕變旱哪挲g特點(diǎn)制作各種營(yíng)養豐富、可口多樣、易于消化的飯菜包括：主食做到發(fā)面堿大小合適，米飯軟硬合適，合乎營(yíng)養要求。副食做到努力提高烹調技術(shù)，色、香、味多樣化，富有營(yíng)養。
�。ǘ┡c保健員配合制定幼兒食譜，注意經(jīng)濟與營(yíng)養核算，主動(dòng)提高飯菜質(zhì)量；主動(dòng)了解家長(cháng)、教師、幼兒對伙食的.意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
�。ㄈ└鶕變荷钭飨⒅贫�，按時(shí)開(kāi)飯，做好飯菜的保暖和降溫工作。
�。ㄋ模┳⒁夤澝�、節水、節電，及時(shí)處理垃圾。
�。ㄎ澹┌磿r(shí)消毒毛巾、餐巾。
�。﹨f(xié)助管理員保管好食物庫房和蔬菜，注意節約與安全。
�。ㄆ撸┍９芎脧N房炊具用具并愛(ài)惜使用，不丟失。
幼兒園炊事員崗位職責 5
一、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養的質(zhì)量
二、經(jīng)常主動(dòng)了解老師，幼兒對伙食的反應，不斷改進(jìn)工作
三、嚴格執行營(yíng)養衛生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)。不定時(shí)檢查、盤(pán)點(diǎn)庫房的物品（蔬菜、糧食、作料等），確保無(wú)變質(zhì)、腐爛
四、嚴格遵守開(kāi)飯時(shí)間，不推遲、不提前，準確掌握幼兒出勤人數，病根據季節變化做好防寒降溫工作
五、對炊具進(jìn)行定期消毒
1、規范清洗（洗潔精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分鐘—〉消毒柜消毒）
2、文明清洗（輕拿輕放，不摔、不扔）
3、洗后無(wú)污物（無(wú)油膩、無(wú)飯粒、無(wú)菜葉、無(wú)銹跡等）
六、負責伙房和庫房的.衛生工作：每天小掃除，地面、灶臺、桌面、臺面、水池、櫥柜內側及廚房死角，清掃徹底；門(mén)窗干凈無(wú)油膩，物品擺放整齊、清潔，周末大掃除
七、注意個(gè)人衛生，上班要穿戴好工作衣帽，定期進(jìn)行體格檢查
八、制止一切不符合伙食管理制度的現象
幼兒園炊事員崗位職責 6
一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按出勤人數制作飯菜，避免不足和浪費現象。
三、食物制作要符合幼兒年齡特點(diǎn)，易于消化，主食大小合適，米飯軟硬合適，副食細小、色香味美。
四、嚴格執行食品衛生法，保持廚房清潔衛生，按衛生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
五、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失。
六、準時(shí)開(kāi)飯，做好飯菜的保溫和降溫工作。
七、上班時(shí)間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個(gè)人衛生。
幼兒園炊事員崗位職責 7
1、熱愛(ài)本職工作,樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想,努力提高服務(wù)質(zhì)量,認真按食譜操作,根據幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進(jìn)幼兒身體健康。
2、努力鉆研業(yè)務(wù),不斷提高烹調技術(shù),做到色、香、味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進(jìn)幼兒的食欲,保證營(yíng)養的質(zhì)量。
3、嚴格執行營(yíng)養衛生要求,把好食物驗收關(guān),青菜先洗后切,做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì),食具餐餐消毒,生熟分開(kāi),凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。
4、搞好個(gè)人衛生,上班必須身穿工作服、戴上工作帽,不戴戒指,按時(shí)參加體檢。
5、保證按時(shí)開(kāi)飯,按各班幼兒出勤數稱(chēng)飯菜進(jìn)班,保證幼兒攝取足夠的`營(yíng)養。每周定期深入各班了解幼兒進(jìn)餐情況,不斷改進(jìn)工作。
6、嚴格分清幼兒和教職工伙食,做到公私分清,對教職工一視同仁,虛心聽(tīng)取眾人意見(jiàn)。
7、注意節油、節水、節電,愛(ài)護公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作
8、食堂儲藏地面干燥清潔,門(mén)窗干凈無(wú)油膩、玻璃明亮,物品擺放整齊、清潔、切菜的刀和砧板要生熟分開(kāi)。
9、堅持在崗,文明舉止,上班時(shí)不做私事,不隨意離開(kāi)崗位。
幼兒園炊事員崗位職責 8
一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數烹飪飯菜，避免不足和浪費現象。
三、根據幼兒的年齡特點(diǎn)，按食譜要求做好各種營(yíng)養豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
四、嚴格執行食品衛生法，保持廚房清潔衛生，按衛生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
五、切實(shí)做好廚房、庫房的.安全保衛工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲(chóng)、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質(zhì)的食品。
六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。
七、上班時(shí)間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個(gè)人衛生。
八、非工作人員嚴禁進(jìn)入食堂。
九、下班前，對所有水、電、氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉情況等進(jìn)行安全檢查。
幼兒園炊事員崗位職責 9
一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準備工作。
二、開(kāi)餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報。
三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
1.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個(gè)人衛生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時(shí)不吸煙。
2.認真做好廚房的'衛生工作，時(shí)刻保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時(shí)清洗
整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃,每月一大掃.
3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開(kāi),廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾干水才進(jìn)消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時(shí)修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。
4．認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。
5．分飯菜,點(diǎn)心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無(wú)油膩。
6．炒菜、分菜時(shí)不能對著(zhù)飯菜咳嗽，說(shuō)話(huà)必須帶口罩，在烹飪過(guò)程中注意營(yíng)養衛生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開(kāi)餐前送到各班教室。
7．生食熟食分開(kāi)擺放，廚具內保持整潔衛生。
8．生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。
9．冰箱里的物品及時(shí)清理，防止變質(zhì)。
10．定期刷洗水池，確保水池暢通無(wú)堵塞物，無(wú)污垢無(wú)雜物。
11．炊事人員，每年定期進(jìn)行全面體檢一次。
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