激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频

餐廳員工管理的小妙招

時(shí)間:2022-07-23 17:58:24 員工管理 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

餐廳員工管理的小妙招

  一家餐廳想要生意做起來(lái),員工管理是十分重要的。下面是小編搜集整理的餐廳員工管理的小妙招 ,歡迎閱讀,供大家參考和借鑒!

餐廳員工管理的小妙招

  “住賓館”和“開(kāi)小灶”

  以“營(yíng)造家的感覺(jué)”為服務(wù)理念的“一家親媽媽菜”,在員工管理方面也秉承著(zhù)這個(gè)原則。有一次,二樓的一名服務(wù)員在上樓時(shí)不小心扭傷了腿,上廁所都不方便。韓曉寧知道這件事以后,馬上在離酒店很近的地方為這名服務(wù)員安排了一間賓館,洗澡和上廁所都很方便。

  如果哪位員工生病了,公司會(huì )安排他休息,并且一日三餐都可以享受病號餐。病號餐是根據員工病情特意安排的,比如員工如果是中暑,就會(huì )為他安排解暑降火的飯菜。有的員工年齡比較小,老家偶爾會(huì )來(lái)人探望,這時(shí)公司就會(huì )為員工的家人安排住宿。

  山雞蛋讓“他爹”包了

  店里用的山雞蛋,原本是供貨商提供的,后來(lái)一名員工說(shuō),老家的父親能收到山雞蛋,可以賣(mài)給店里。部門(mén)領(lǐng)導覺(jué)得,與其從供貨商那里進(jìn)貨,不如把錢(qián)讓自己的員工賺。此后,店里的山雞蛋都是由這名員工的父親從農家收上來(lái),再以8元/斤的價(jià)格賣(mài)給店里,這樣讓員工有錢(qián)賺的同時(shí),農家收上來(lái)的山雞蛋質(zhì)量也更有保證。

  “新員工餐”領(lǐng)導作陪

  “一家親”還有一個(gè)很特別的地方,就是為新來(lái)的員工準備“新員工餐”。新員工上班的第一天,不需要接觸實(shí)際工作,只須在店里轉一轉、看一看,熟悉一下各種情況。當天中午,店里會(huì )按照30元/人的標準,為該員工制作“新員工餐”,并由店總或部門(mén)負責人陪同共進(jìn)午餐。因為一起吃飯容易拉近人與人之間的距離,所以共進(jìn)午餐是一個(gè)新員工和領(lǐng)導之間相互了解、相互接受的好機會(huì )。

  誰(shuí)是師傅 徒弟說(shuō)了算

  吃過(guò)午飯,店總會(huì )找來(lái)該部門(mén)負責人和幾名骨干員工,每人做一下簡(jiǎn)單的自我介紹,和新員工一起聊一聊,每個(gè)人都向新員工談一下,如果我來(lái)帶你,我會(huì )教你些什么內容,會(huì )如何教你。然后讓新員工根據自己的判斷和意愿,選擇讓誰(shuí)來(lái)做自己的老師。被選定的老師會(huì )送給徒弟一個(gè)小禮物,一支筆,一個(gè)本子,或者其他東西,雖不貴重,卻可以表達自己作為一名師傅和老員工,對徒弟的關(guān)懷。

  隨后,師傅會(huì )帶這名新徒弟去見(jiàn)其他部門(mén)負責人,大家隨便聊點(diǎn)什么,談?wù)劰ぷ,甚至說(shuō)個(gè)笑話(huà),都會(huì )增強同事之間的交流,利于日后的團結和合作。在接下來(lái)的時(shí)間里,師傅要把包括企業(yè)文化、服務(wù)要求、操作細則等各方面的知識傳授給新員工。一個(gè)月以后,新員工要參加轉正之前的考試,試題包括企業(yè)文化、所在崗位工作中需注意的細節等內容。如果考試成績(jì)在60—85分之間,新員工可以順利轉正;如果考試成績(jì)在85分以上,則根據所帶新員工的人數、新員工的實(shí)際表現等情況,給予師傅50—300元的獎勵;如果考試成績(jì)在60分以下,新員工不能轉正,同時(shí)根據實(shí)際情況,對師傅施行50—100元罰款,或者降級,并責令師傅為新員工補課,半個(gè)月之內必須通過(guò)考試,否則,新員工不予錄用。

  設立“督察室”

  作為一個(gè)餐飲企業(yè),“一家親”的企業(yè)機構設置中有一個(gè)非常特殊的環(huán)節——程序部。這個(gè)機構類(lèi)似“督察室”,負責對公司日常工作進(jìn)行提醒、監督、檢查。

  程序部設有一個(gè)短信平臺,儲存著(zhù)所有員工的手機號碼。平時(shí)會(huì )議中制定的固定工作計劃和決策,程序部都做詳細備案,并通過(guò)短信平臺以群發(fā)的方式向所有該任務(wù)的相關(guān)人員發(fā)送短信——最近一兩天有什么任務(wù)需要去完成;有什么工作今天應該已經(jīng)完成了,等等。對于追加計劃,比如領(lǐng)導在非會(huì )議場(chǎng)合臨時(shí)下達的指令等情況,在下達指令的同時(shí),也會(huì )給程序部短信平臺發(fā)短信,程序部根據短信及時(shí)備案,以便對相關(guān)人員進(jìn)行提醒和檢查。因特殊情況在規定時(shí)間內完不成任務(wù)的,要及時(shí)說(shuō)明原因并打延時(shí)單。

  為避免出現領(lǐng)導下達了臨時(shí)指令卻沒(méi)有給程序部發(fā)短信的情況,在每天下午兩點(diǎn)由財務(wù)部、采購部、安保部、程序部四部門(mén)第一負責人參加的碰頭會(huì )上,要收集前一天領(lǐng)導下達的臨時(shí)指令,統一由程序部備案,并進(jìn)行提醒、監督和檢查。

  這種短信提醒的方式對員工的幫助非常大,尤其是領(lǐng)班、部門(mén)主管等負有一定管理責任的員工,由于每天要處理大量繁雜的事務(wù),很容易出現遺漏,有接近三成的任務(wù)和指令是經(jīng)過(guò)短信提醒才想起去執行并按時(shí)完成的。對此,關(guān)興海深有感觸:“比如,我們二季度工作計劃中有一項六一兒童節搞促銷(xiāo)的任務(wù),但是我們忙起來(lái)之后很難留意到是不是快到兒童節了,這時(shí),程序部就會(huì )提前發(fā)短信提醒你——該寫(xiě)兒童節活動(dòng)計劃書(shū)了,對我們很有幫助。”

  除了上述工作,程序部還要在各分店質(zhì)檢專(zhuān)員的協(xié)助下,完成對各店服務(wù)質(zhì)量、衛生情況的檢查和員工績(jì)效管理等工作。

  設立“人數獎”,服務(wù)員爭搶回頭客

  為了提高服務(wù)員的工作熱情,“一家親”設立了“服務(wù)人數獎”。根據每名服務(wù)員一個(gè)月的總服務(wù)人數,按照每服務(wù)一人0.15元的規定,對服務(wù)員進(jìn)行獎勵。

  為了增加服務(wù)人數,服務(wù)員自覺(jué)提高了服務(wù)質(zhì)量,希望通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),使客人下次再來(lái)時(shí)還找自己服務(wù),F在,不少老顧客到店里吃飯都點(diǎn)名要找某位服務(wù)員服務(wù)。有一對老夫妻,帶著(zhù)個(gè)孩子,最近這半個(gè)月每天都要到該店吃飯,而且

【餐廳員工管理的小妙招】相關(guān)文章:

小餐廳員工管理制度(精選7篇)05-10

小餐廳員工管理規章制度(通用13篇)12-09

美發(fā)小妙招08-16

小餐廳員工宿舍管理制度(通用11篇)05-11

員工餐廳運營(yíng)管理方案08-02

夏季降溫小妙招06-12

讓顧客試穿的小妙招08-11

制作簡(jiǎn)歷的小妙招09-05

(精選)餐廳員工管理制度07-26

餐廳員工管理規章制度07-08

激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频