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員工伙食團管理制度

時(shí)間:2023-03-28 22:47:03 員工管理 我要投稿
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員工伙食團管理制度(精選14篇)

  在不斷進(jìn)步的社會(huì )中,我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系,制度一經(jīng)制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準則和依據。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編收集整理的員工伙食團管理制度(精選14篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

員工伙食團管理制度(精選14篇)

  員工伙食團管理制度 篇1

  為強化職工餐廳管理,提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,使餐廳工作細化量化,現結合福源淀粉公司實(shí)際情況制定職工餐廳管理制度如下:

  一、餐廳管理方式

  1、職工餐廳實(shí)行個(gè)人承包,隸屬于公司辦公室管理,由辦公室負責監督考核。

  2、公司提供現有的食堂設施及用具,做到水、電到位。并按規定按時(shí)收取電費。未經(jīng)公司允許,承包人不得擅自改變餐廳設施。

  3、公司辦公室有權對餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、成本、衛生、進(jìn)貨渠道等情況進(jìn)行監督、檢查及管理,對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)責令餐廳整改。

  4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。

  二、職工餐廳崗位設置

  職工餐廳工作人員由承包人決定,保證廣大干部職工正常用餐。

  三、餐廳管理規定

  1、保證飯菜衛生。首先要保證食品供貨來(lái)源,由辦公室對餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監督,重要物品進(jìn)行招標供貨,以保證食品的衛生可靠。所進(jìn)食品如魚(yú)、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮,生熟肉食必須要分開(kāi)存放,飯菜內不得有蠅蟲(chóng)等物。

  2、職工用餐后,服務(wù)人員應及時(shí)對碗筷進(jìn)行消毒和清洗,再次使用不得出現油污。

  3、職工餐廳應嚴格執行公司的規章制度及食堂管理辦法,保證按時(shí)開(kāi)飯,做到飯熟水開(kāi),在公司允許的范圍內進(jìn)行經(jīng)營(yíng),如有夜間值班職工需要,十二點(diǎn)前應隨時(shí)為職工服務(wù)。

  3、每天飯菜要多樣,堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥,各種小菜。間隔,配備豆汁、老豆腐以及各種小吃,如油條、花卷、餅類(lèi)等;午、晚餐要主食花樣不少于三種,菜類(lèi)要有高、中、低檔的.品種,要有湯類(lèi),并配有檔次的炒菜。

  4、堅持為員工服務(wù)的宗旨,飯菜價(jià)格制定合理,公司來(lái)客招待要飯菜價(jià)格明確,每月向公司對本食堂的經(jīng)營(yíng)管等情況進(jìn)行一次書(shū)面匯報。

  5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛生等方面的意見(jiàn),由辦公室負責督促實(shí)行。

  6、做好個(gè)人衛生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服,工作時(shí)要穿戴潔凈工作衣帽,手指應無(wú)煙熏色和污漬,女員工不準濃妝艷抹,不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動(dòng)進(jìn)行一次體檢,并持有健康證,不合格者不準在食堂工作。

  7、搞好室內衛生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛生間、走廊、門(mén)窗及其它所有地方的衛生,不留任何死角。

  8、搞好餐廳外環(huán)境衛生。其所屬衛生區每天必須堅持打掃,如有垃圾要及時(shí)清理,因職工用餐人多,頻繁,更要不定時(shí)的及時(shí)清掃,若衛生檢查不合格,將按規定予以處罰。

  9、節約用電,節約用水,計劃采購,嚴禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物,防止食物中毒。

  10、加強自身修養,樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德,認真負責,文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人。外來(lái)客人接待做到熱情禮貌,面帶微笑,端莊穩重,體現公司形象。

  11、重視安全。餐廳工作人員要增強安全防范意識,時(shí)時(shí)處處注意安全,尤其是用電安全,使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發(fā)生,嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室,易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,下班前關(guān)好門(mén)窗,檢查各開(kāi)關(guān)、設備,督促檢查防盜。

  12、餐廳有權監督和提醒各部門(mén)負責人在用工作餐時(shí)及時(shí)簽字,但不得擅自代替領(lǐng)導簽字或涂劃。

  12、餐廳嚴格執行公司制定的"業(yè)務(wù)招待用餐規定",不得違反或隨意更改。

  員工伙食團管理制度 篇2

  為了加強公司食堂的管理,使公司食堂更方便職工,為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛生的`工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛生,不斷提高飯菜質(zhì)量,給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境,特制定本規定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

  一、就餐時(shí)間規定:

  早餐:07:50—8:25

  中餐:12:00—13:00

  晚餐:18:00—18:30

  二、伙食標準:

  1、RMB13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。

  2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。

  三、就餐方式:

  佩戴工作證排隊打卡就餐

  四、就餐地點(diǎn):

  1、普通職員統一在一食堂用餐

  2、辦公室職員統一在二食堂用餐

  五、飯卡管理

  1、飯卡統一由行政人事部制作和發(fā)放。

  2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專(zhuān)用章”方能使用。

  3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

  4、開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡,并將飯卡交行政人事部值班人員登記,登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊,行政人事部可拒絕該職工就餐。

  5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。

  6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補辦飯卡,行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價(jià)附加處罰金方式收。。

  7、無(wú)論是否用餐,公司均不補款或退款。

  六、就餐流程

  1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊。

  2、佩戴工作證并將飯卡放置手中,以備行政人事部人員打卡。

  3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

  4、登記后返還飯卡,進(jìn)入相對應的食堂用餐。

  七、食堂管理制度

  1、公司任何職員不得提前就餐,違者處以50元/次罰款。

  2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐,違者處以50元/次罰款。

  3、不自覺(jué)排隊或擾亂就餐秩序者,處以50元/次罰款。

  4、服從行政人事部安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,違者處以50元/次罰款。

  5、保持就餐安靜,不得大聲喧嘩,不得在食堂追趕吵鬧,違者處以20元/次罰款。

  6、未經(jīng)許可,不得在員工食堂喝酒,違者處以50元/次罰款。

  7、就餐人員應自覺(jué)維護公共衛生,保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾,違者處以20元/次罰款。

  8、用餐應在三十分鐘內完成,就餐完畢應及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。

  9、自覺(jué)愛(ài)護餐廳財產(chǎn),嚴禁損壞餐廳設施,違者除照價(jià)賠償外還將受到相應的行政處罰。

  10、湯、米飯等食品由員工自行取食,按量盛取、注意節約,不得隨意浪費糧食,違者處以20元/次罰款。

  11、餐后請將殘渣剩菜分類(lèi)倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后分類(lèi)放入消毒柜,違者處以20元/次罰款。

  12、食物制作間閑人不準進(jìn)入,違者處以20元/次罰款。

  13、餐廳座位上,嚴禁站人,違者處以20元/次罰款。

  如有違反以上規定者,行政人事部有權給予相應罰款處理,所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者,屢教不改者,將給予行政處分或除名。

  員工伙食團管理制度 篇3

  一、職工食堂必須全力保證鎮人民政府的公務(wù)接待用餐,確保干部職工早、午、晚餐供應,并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時(shí)努力保障干部職工加班工作用餐。不得對社會(huì )閑散經(jīng)營(yíng)。

  二、政府食堂應奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹(shù)立為干部職工服務(wù)高于一切的思想,把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為食堂人員的天職。

  三、機關(guān)食堂實(shí)行獨立核算、自負盈虧。

  四、食堂經(jīng)營(yíng)者享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權,并負有保護維修的責任。損壞的負責維修,丟失的`照價(jià)賠償,報廢的需查明原因,妥善處理,防止資產(chǎn)流失。

  五、食堂工作人員須定期參加體檢,確認身體健康以后方可上崗。工作期間著(zhù)工作服,并保持整潔干凈。要講究衛生,勤剪指甲,操作前必須洗手。

  六、保持餐具、廚具和操作間衛生。無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;餐具必須洗涮干凈,流水沖刷,平時(shí)存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈,并定期檢查、處理變質(zhì)或過(guò)期食品。

  七、成品存放實(shí)行“四隔離”,即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜品、藥品隔離,食物與天然冰隔離。

  八、進(jìn)入食堂的各種原料,必須確保正規購買(mǎi)渠道,以確保食品質(zhì)量。不得采購、收藏、使用、銷(xiāo)售過(guò)期腐爛變質(zhì)食品。炒菜用油必須使用火煉油。

  九、保證供餐服務(wù)時(shí)間。職工就餐時(shí)間,早餐7:20—8:20,午餐:12:00—13:00,晚餐:17:40—18:40。

  十、黨政辦公室和鎮直部門(mén)在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節約原則,做好接待工作。

  十一、黨政辦公室和食藥監辦需定期對食堂衛生和食品質(zhì)量進(jìn)行檢查,若發(fā)現不衛生和變質(zhì)食品,需及時(shí)督促整改,若未能限期整改,將進(jìn)行處罰。

  十二、提倡勤儉節約,反對鋪張浪費。干部職工用餐應做到吃多少,盛多少,不浪費一粒糧食,自覺(jué)做到“光盤(pán)”行動(dòng)。堅持文明用餐,打飯(菜)時(shí)自覺(jué)排隊。

  員工伙食團管理制度 篇4

  1、炊事員應認真學(xué)習有關(guān)法律法規和食品衛生知識,掌握本崗位的衛生技術(shù)要求,養成良好的衛生習慣,嚴格遵守衛生操作規程。上崗操作前應洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣帽,禁止在操作間內吸煙,嚴禁非工作人員進(jìn)入操作間。

  2、庫房?jì)拳h(huán)境清潔,主副食品分類(lèi)分架存放,各類(lèi)食品應離墻離地10cm以上,不得就地堆放。各種食品原料散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時(shí)經(jīng)常檢查,防止霉變。禁止存放與食品無(wú)關(guān)的雜物、廢棄物。存放食品的櫥柜應保持清潔,內部無(wú)雜品,無(wú)油污、積塵。冷藏設施應定期清理內部積霜及食物殘渣,保持清潔無(wú)異味。

  3、各種清洗劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等有毒物品應在固定場(chǎng)所或櫥柜存放,并加帖明顯警示標志,嚴禁與食品混放。正在使用的清洗劑、消毒劑應在清洗水池旁定位放置,并加帖醒目標志。

  4、嚴把采購關(guān),認真檢查食品及原料質(zhì)量,嚴禁采購貯存腐爛、霉變、生蟲(chóng)等不符合衛生要求的食品及原料,采購的定型包裝食品應有明顯的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標識并在保質(zhì)期限內使用。應盡量做到每日采購,保證食品新鮮。使用食品添加劑應報本段食品管理員批準,并嚴格執行相關(guān)管理規定。

  5、禁止加工制作涼拌菜、性質(zhì)不明的野菜和其他不明食品。隔餐隔夜熟食品應冷藏存放,食用前確認未變質(zhì)并充分加熱。

  6、餐飲具使用前應清洗消毒,無(wú)電子消毒柜的推薦使用大口鋁鍋100℃蒸煮15分鐘以上熱力消毒,并將消毒方法明示上墻。用于熟食品加工的刀具、案板、容器、餐飲具清洗消毒后存放于專(zhuān)用保潔櫥內。盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記,要經(jīng)常擦洗消毒,已消毒和未消毒的'餐飲具要分開(kāi)存放。

  7、用于食品加工的刀具、案板和存放食品的盆、筐等容器應有明顯的生熟標志或根據材質(zhì)外觀(guān)明文加以區分,定位存放,并在操作過(guò)程中嚴格按標記的內容使用,嚴禁生熟混用混放。用于保存食品的冰箱、冰柜,必須貼有明顯生熟標識,分別存放生熟食品的區域應有明顯的物理隔斷,冰箱內熟食品應存放在最上層。

  8、堅持日常保潔和定期集中清理相結合的衛生制度,每天工作結束后,調料加蓋,清洗刀具、案板、炊具,保潔定位存放;做到刀不銹、板不霉、整齊有序;餐后及時(shí)清理地面、臺面、墻面和排油煙罩,不留殘渣、油污,不留衛生死角。垃圾日產(chǎn)日清,垃圾桶每日清洗,用后及時(shí)蓋嚴。每月進(jìn)行兩次全面衛生清理,做到食堂內外環(huán)境清潔整齊。

  9、做好防鼠、防蠅、防塵工作,定期檢查更換有關(guān)衛生設施。操作間內禁止使用鼠藥和劇毒殺蟲(chóng)劑,推薦使用蠅拍、粘蠅紙等安全無(wú)害的滅蠅方式。使用氣霧殺蟲(chóng)劑時(shí)應做好食品及設施設備臺面的衛生遮蓋防護,及時(shí)處理死蠅并清潔物品表面。

  10、嚴格執行衛生考核評比制度,落實(shí)段、車(chē)間分管領(lǐng)導和炊事員崗位責任制,段、車(chē)間兩級實(shí)行定期檢查和不定期抽查相結合,對差點(diǎn)單位進(jìn)行內部通報批評,并與經(jīng)濟獎懲掛鉤;對上級部門(mén)檢查中發(fā)現的問(wèn)題,應及時(shí)制定整改措施,不斷提高食品衛生管理水平。

  員工伙食團管理制度 篇5

 。ㄒ唬﹪栏褡袷毓镜囊磺幸幷轮贫。按時(shí)上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷(xiāo))假,未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。

 。ǘ(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱(chēng),平等待人。

 。ㄈ┳袷刎斀(jīng)紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票,禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費,嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

 。ㄋ模﹫猿謱(shí)物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結,帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督。

 。ㄎ澹⿶(ài)護公物。食堂的一切設備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場(chǎng)所內的任何物件(公家或個(gè)人),不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者,要照價(jià)賠償。

 。┳龊么妒氯藛T的.個(gè)人衛生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準在食堂工作。

 。ㄆ撸┯媱澆少,嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

 。ò耍┌才藕脝T工就餐排隊問(wèn)題,縮短排隊時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術(shù),改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預約和通知。

 。ň牛┳龊冒踩ぷ。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

 。ㄊ┘訌姽芾,團結協(xié)作,嚴格執行各類(lèi)規章制度,圓滿(mǎn)完成各項工作任務(wù)。

  員工伙食團管理制度 篇6

  目的:嚴格要求員工遵守工作紀律,做好個(gè)人衛生,培養良好的生活情操,提高員工的精神面貌,積極維護集團及食堂形象。

  范圍:適用于集團屬下食堂的員工。

  職責:所有員工必須要嚴格遵守,各食堂主管應起帶頭作用,督促員工執行守則。

  內容:

  一、工作紀律

  1、遵守國家法律,不違法亂紀;

  2、遵守各項管理規定,服從上級工作安排,一切行動(dòng)聽(tīng)指揮;

  3、準時(shí)上下班,有事提前請假;

  4、熱愛(ài)本職工作,認真、積極完成任務(wù);

  5、持證上崗,規范操作。

  二、個(gè)人衛生

  1、有健康證才能上班,定期檢查身體;

  2、有病或受傷上報主管,不帶病上班;

  3、穿戴整齊,不留長(cháng)發(fā),勤剪指甲,男士不留胡須,女士不戴首飾;

  4、不隨地吐痰,亂扔垃圾,保持良好衛生習慣;

  5、勤洗衣服,保持衛生整潔。

  三、維護集團和食堂形象

  1、熱愛(ài)集團、熱愛(ài)集體,維護集團,食堂的利益;

  2、遵守各項規章制度,不參與“黃、賭、毒”等活動(dòng);

  3、遵守宿舍規定,不帶客人留宿;

  4、尊敬上司,團結同事,有矛盾上報組織解決。

  四、培養良好情操

  1、勤儉節約,杜絕浪費;

  2、品行端正,售賣(mài)公平,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

  3、拾金不昧,保持高尚情操;

  4、誠信服務(wù),禮貌待客,不說(shuō)服務(wù)忌語(yǔ);

  5、遵守服務(wù)規范,維護集體利益,不打聽(tīng),不泄露商業(yè)機密。

  五、衛生工作

  1、嚴格分用生熟廚具,未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

  2、要保持工作場(chǎng)所、設備和餐具的'衛生;

  3、做好衛生包干區工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

  4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛生要求,變質(zhì)或不合格衛生要求的食品不得出售。

  以上各款若有違反者,每次每項罰款5元,可多項累計。

  員工伙食團管理制度 篇7

  第一章 總則

  第一條為了完善食堂管理,為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛生、整潔的就餐環(huán)境,特制定本規定。

  第二條本規定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。

  第三條辦公室、工會(huì )負責對職工食堂進(jìn)行管理,接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

  第二章 食堂工作管理

  第四條食堂管理實(shí)行“主管負責制”,即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責,并對發(fā)生的問(wèn)題承擔相應責任。

  第五條食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。

  第六條食堂采購要精打細算,勤儉節約、適宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。

  第七條食堂用膳一天三餐,式樣品種要變化多樣,每天蔬菜、魚(yú)肉、瓜果必須新鮮、潔凈,無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉,過(guò)夜變質(zhì)食物嚴禁使用。

  第八條烹調菜肴時(shí),肉魚(yú)豆類(lèi)菜肴做到燒熟煮透,隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩,味精等盡量降低使用量。

  第九條廚房操作間內的'設備、設施與用具等應實(shí)行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無(wú)油膩、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物。

  第十條餐廳要清潔、衛生、通風(fēng),采取多種有效措施,不定期開(kāi)展消滅蚊子、蒼蠅工作,應采用防蠅門(mén)簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護措施,將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,做到無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)飛蟲(chóng)叮咬。

  第十一條桌椅表面無(wú)油漬、擺放整齊,經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次,每周大掃除一次,每月大檢查一次,保持清潔,玻璃門(mén)窗干凈,地面干凈、無(wú)煙蒂。

  第十二條餐具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留,每天消毒二次,未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜中備用,已消毒和未消毒的餐具應分開(kāi)存放,并有明顯標志。

  第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導、職工全部用餐完畢,清理好桌面,打掃好衛生后方可離開(kāi)。

  第十四條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查,出現不適合食堂工作的情況,解除聘用。

  第三章 就餐管理

  第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費,具體收費標準由主任辦公會(huì )議研究決定。

  第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐,但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的,需提前申請。

  第十七條各處室如有來(lái)客需在職工食堂搭伙的,3人(含)以下當天向辦公室申請,3人以上必須提前一天申請。

  第十八條辦公室受理搭伙申請,并負責通知食堂工作人員。

  第十九條菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐,應充分考慮當天就餐人數,打菜適量,遇有來(lái)客時(shí)盡量少打,避免出現菜肴不夠的現象。

  第二十條來(lái)客較多,有關(guān)處室又沒(méi)有及時(shí)申請的,該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐,自己請食堂人員另外解決。

  第二十一條食堂內不能隨地吐痰,食物亂堆亂放,亂扔紙屑、垃圾,不得大聲喧嘩。

  第四章 獎懲

  第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分?己藘热菀员疽幎ǖ诙滤幸鬄闇,具體評分標準由辦公室、工會(huì )制定。

  第二十三條考核形式可以采取公開(kāi)考評,也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱,受理職工意見(jiàn)和投訴等。

  第二十四條考核實(shí)行百分制,每月考評一次。評分滿(mǎn)90分以上(含)為優(yōu)秀,80分以上(含)為良好,60分以上(含)為及格,60分以下為不及格。

  第二十五條連續三次不及格者,通報批評,直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。

  員工伙食團管理制度 篇8

  為進(jìn)一步提高員工伙食及餐廳管理水平,規范餐廳工作人員行為,營(yíng)造良好就餐環(huán)境,做好公司伙食及餐廳用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。

  一、員工餐廳就餐時(shí)間

  餐廳為工作人員定時(shí)供應早餐、午餐和晚餐,就餐時(shí)間統一規定為:

  早餐7:20—8:20,午餐:12:00—13:00,晚餐:17:40—18:40

  二、餐廳秩序

  1、嚴格遵守就餐時(shí)間,不得提前或滯后用餐,保證在規定時(shí)間段就餐完畢,超過(guò)規定時(shí)間,廚房不再提供用餐,避免提早進(jìn)入餐廳或占用辦公時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現。

  2、員工進(jìn)入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時(shí)要自覺(jué)在規定區域內排隊,不許插隊,不許替他人打飯,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。在取餐時(shí)應盡量避免與餐廳工作或管理人員進(jìn)行長(cháng)時(shí)間交談,以免影響正常的就餐秩序。

  2.1、食堂管理員每天公布今日飯菜種類(lèi)和價(jià)格,以供員工選擇。

  2.2、食堂管理員必須在就餐時(shí)間前將飯菜盛在小碗中,按不同窗口擺放,供員工選擇,每份菜品必須等量,嚴禁徇私。

  2.3、員工在窗口拿托盤(pán)和筷子,打飯菜時(shí)一邊前進(jìn)一邊選擇自己所需菜品,全部選好后到窗口盡頭結賬。

  2.4、食堂提供免費熱湯,米飯不夠時(shí)可添加。

  3、食堂餐桌每張可坐6人,取餐后必須對號入座,坐到自己的指定位置,用餐結束后,注意保持餐廳地面和桌面的清潔,不得將餐后剩余的碎骨殘渣隨意棄置在餐桌上。

  4、用餐結束后,應將殘羹倒入指定器皿內,同時(shí)將餐具放到指定位置。

  5、食堂內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  6、嚴格禁止工作人員在非就餐時(shí)間無(wú)故進(jìn)入餐廳。同時(shí),為保證餐廳秩序,未經(jīng)允許工作人員也不得在餐廳就餐時(shí)隨意進(jìn)出后廚。

  7、自覺(jué)愛(ài)護餐廳內的公用設施,對餐具、桌椅要著(zhù)意愛(ài)護、精心使用。

  8、樹(shù)立文明就餐意識,建立愛(ài)惜糧食,食盡其量,拒絕浪費的用餐理念,就餐時(shí)堅持適量而食,堅決杜絕浪費糧食的不良現象出現。

  9、倡導文明就餐舉止,在取餐時(shí),要對后勤工作人員表示謝意;用餐后,要盡量做到“三無(wú)”(無(wú)喧嘩、無(wú)浪費、無(wú)雜物)。

  10、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,要愛(ài)護食堂的'公物和設施,不得隨意挪動(dòng)或損壞,若有損壞,照價(jià)賠償。

  11、每天早上就餐時(shí)必須進(jìn)行該日就餐登記,臨時(shí)外出要及時(shí)到后勤備案,避免浪費。

  12、食堂一律不收取現金,員工憑餐劵/劃卡就餐。

  12.1購買(mǎi)餐票的人員必須用現金購買(mǎi),且在《購買(mǎi)餐票登記表》上登記數量、日期及簽名。

  12.2餐票為白底黑字,有公司的“博萬(wàn)豐、餐券、內部使用、對外無(wú)效”的字樣,蓋有公司財務(wù)章,缺少一個(gè)則無(wú)效,撕壞、缺角必須更換,否則視為無(wú)效,中晚餐面額 元/張,早餐面額 元/張(餐劵面額有5角、一元、兩元、五元)。

  12.3任何人不許私自印餐券,餐券到人資部行政專(zhuān)干處購買(mǎi),用餐時(shí)間不購餐券。 12.4食堂管理員每天及時(shí)將收回的餐券清點(diǎn)后交行政專(zhuān)干處。

  12.1、食堂員工用餐卡每人一張,新進(jìn)人員人資部辦理入職手續10天后,到人資部簽字領(lǐng)取就餐IC卡,入職十天期間可暫時(shí)購買(mǎi)餐劵代替。

  12.2、由人資部行政專(zhuān)干負責就餐卡的充值,除新進(jìn)人員在入職10天后辦理充值,其他人員每月可在月底28、29、30日辦理充值手續(其他時(shí)間不辦理充值手續)。

  12.3、餐卡丟失或丟失應及時(shí)到公司辦公室登記掛失,補辦新卡。制作新卡費用由個(gè)人負擔,每張卡工本費 元。

  12.4、員工辦理離職手續時(shí)應將餐卡退公司辦公室。

  13、與公司有業(yè)務(wù)往來(lái)的外來(lái)人員到餐廳就餐一律實(shí)行登記報批制度,由相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)申請報辦公室批準后,方可安排就餐。

  14、用餐人員確實(shí)對餐廳的服務(wù)管理工作有意見(jiàn)時(shí),可投訴,請勿與后勤及餐廳工作人員直接發(fā)生矛盾,避免給公司造成不必要的影響。

  15、食堂管理人員每天對就餐人員進(jìn)行登記,統計。

  16、人資部會(huì )對該制度進(jìn)行考核,如有處罰會(huì )在當月工資中扣除。

  17、公司每月給就餐員工實(shí)行補貼,每頓補貼 元。

  員工伙食團管理制度 篇9

  一、 員工進(jìn)入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。

  二、 就餐人員要按需領(lǐng)取餐紙,避免浪費。就餐時(shí)需保持桌面整潔,用餐結束后要整理自己用餐的區域,保證桌面整潔,避免影響其他人員就餐。

  三、 員工用餐后傾倒餐具中殘物時(shí)不得用力敲打,用餐后的'餐具放到食堂指定地點(diǎn)。

  四、 天氣變熱,餐廳空調在開(kāi)放時(shí),請各位員工不要開(kāi)紗窗、窗戶(hù),避免蒼蠅、蚊蟲(chóng)的飛入。

  五、 隔斷門(mén)己明令禁止出入,請各位員工遵守秩序。禁止從隔斷門(mén)出入。

  六、 食堂內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  七、 就餐人員一律服從食堂管理和監督,不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,愛(ài)護公物、餐具,不得隨意挪動(dòng)或損壞,若有損壞,照價(jià)賠償。

  八、 講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務(wù),食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn),可綜合管理部提出,協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。

  如有違反以上規定者,綜合管理部有權給予相應處罰。

  員工伙食團管理制度 篇10

  1.員工一律憑工作卡按順序刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得轉借。

  2.酒店為員工提供正副各一餐,加班人員憑加班餐卷就餐。

  3.員工就餐必須按規定時(shí)間著(zhù)工裝、佩帶工牌。

  4.餐廳內請勿吸煙、喧嘩、打鬧、亂仍亂放,共同維護良好的`就餐環(huán)境。

  5.餐后請將殘羹倒入殘食桶,餐具請放在指定地點(diǎn)。

  6.注意節約、嚴禁浪費,發(fā)現浪費現象者罰款處理。

  7.嚴禁將餐廳內的食品、水果、飲料以及餐具等等帶出餐廳。

  8.愛(ài)護餐廳的設施、設備和餐具,如有損壞照價(jià)賠償。

  9.如果您對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿(mǎn)意,請您反映給餐廳負責人,切勿與服務(wù)人員發(fā)生爭執。

  10.非本酒店員工請用蘭色餐具用餐。

  員工伙食團管理制度 篇11

  一、目的

  為方便員工,體現公司對員工的關(guān)心,公司特設立員工食堂,為員工供給工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。

  二、適用范圍

  本管理制度適用于公司員工。

  三、職責劃分

  1、食堂炊事員負責及時(shí)供給無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。

  2、行政人事部負責協(xié)調相關(guān)事宜,并對食堂進(jìn)行整個(gè)管理。

  四、基本資料

  1、員工餐的標準

  員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。

  (1)員工餐的餐食規格

  管理人員:根據公司用餐人數等實(shí)際情景,每餐可做4道菜式,包括:一葷、三素、一湯。(四選三,自行選擇)

  員工:每餐可做4道菜式,包括:一葷、三素、一湯。(四選三,自行選擇)

  (2)餐食費用標準

  員工餐的.費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由人事行政部提出調整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核,報總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執行。

  目前公司員工餐費標準

  8月份期,員工:5.5元天

  2、員工餐的費用及質(zhì)量控制

  (1)員工餐由飯堂聘請的專(zhuān)職廚師負責生產(chǎn)制作,飯堂安排負責人進(jìn)行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳,以隨時(shí)備核。

  (2)人事行政部每星期應定期抽查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。

  3、用餐時(shí)光、地點(diǎn)及方式

  (1)就餐時(shí)光及地點(diǎn)按公司規定執行

  a、員工午餐的用餐時(shí)光:12:00——12:30;晚餐時(shí)光:17:30——18:00,門(mén)衛值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。

  b、用餐地點(diǎn):?jiǎn)T工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐,嚴禁在辦公場(chǎng)所用餐,嚴禁把飯菜帶出廠(chǎng)外。

  (2)用餐方式

  a、員工享用員工餐,每月按出勤天數計算餐費,有事需請假的員工,拿請假條到人事部報停,否則按全餐計算。

  b、來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐,應經(jīng)部門(mén)負責人同意后方可就餐。c、員工應依次排隊就餐。

  d、各車(chē)間就餐人數在月初進(jìn)行統計,將開(kāi)餐人員名單提交人事部。

  五、解釋權

  本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。

  六、施行時(shí)光

  本制度由頒布之日起施行。監督檢查飯堂各工作程序,由李天祿跟蹤執行,并將每周情景在星期六上報上級領(lǐng)導。

  食堂衛生基本要求

  1、食堂在加工食品時(shí),要做到生進(jìn)熟出。

  2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。

  3、食堂工作人員應按有關(guān)規定取得健康證后上崗,做好個(gè)人衛生,不留長(cháng)指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應洗凈雙手,操作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。

  4、管理人員必須每一天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收工作,并做好記錄。

  5、腐敗變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開(kāi)存放。

  6、食品必須燒熟煮透,供應的熟食品應在備餐間內存放和供應,不得供應生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。

  7、食品分類(lèi)、分架、隔墻離地存放,做到先進(jìn)先用。

  8、接觸食品的容器、工具用后應及時(shí)清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開(kāi)。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。

  9、經(jīng)常堅持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。

  員工伙食團管理制度 篇12

  為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理辦法;

  一、就餐時(shí)間

  1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

  2、就餐人員必須在規定時(shí)間內到食堂就餐,超過(guò)時(shí)間自行負責解決。

  3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間,應由部門(mén)負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。

  二、伙食費用

  1、酒店員工帶家屬就餐,執行每餐5元的標準,月底報辦公室執行

  2、各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶(hù)在酒店食堂就餐的,由部門(mén)負責人到辦公室登記。

  三、用餐管理

  1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監督,愛(ài)護公物、講究道德。

  2、就餐餐具和餐柜酒店統一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

  3、就餐人員要做到文明就餐,自覺(jué)排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。

  4、飯堂就餐不準赤臂,必須穿著(zhù)整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。

  5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點(diǎn),違者罰款10元/次。

  6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺(jué)倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。

  7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的.地方就餐,如有違反罰款10元/次。

  對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節嚴重予以處罰和開(kāi)除處理

  員工伙食團管理制度 篇13

  一、開(kāi)飯時(shí)間:早餐9:30,中餐13:30,晚餐20:30;

  二、全體工作人員都要按時(shí)就餐,無(wú)故延時(shí)就餐者,不能要求另外做飯。因加班或因工作外出辦事不能按時(shí)就餐者,要通知餐廳預留飯菜。

  三、公司員工的'生活費用由公司免費提供,其生活費用標準按每人每天元(含調料費)計算。

  四、員工就餐時(shí),如對飯菜不可口或有建議的,可向人力資源部行政主管反映,以便改進(jìn)。

  五、眾口難調,不能超標準要求飯菜質(zhì)量,不能挑肥揀瘦,鋪張浪費。

  六、原則上不允許外來(lái)人員在公司餐廳就餐,來(lái)公司探親需長(cháng)期的應自覺(jué)按照標準向公司財務(wù)部交納生活費。

  員工伙食團管理制度 篇14

  一、員工食堂每日供應早餐,午餐,晚餐,

  早餐時(shí)間為7: 10 —7:40

  午餐時(shí)間為11:30—12:20

  晚餐時(shí)間為17:10—17:30

  請所有員工按規定就餐,不得提前就餐,如因工作需要推遲,提前或增加就餐人員,應由各部門(mén)負責人提前通知行政部,以便食堂做好相應準備。

  二、員工進(jìn)入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,同時(shí)不得拖欠飯票。

  三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費。

  四、員工用餐后的餐具統一放到食堂指定地點(diǎn)。

  五、食堂內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  六、就餐人員一律服從食堂管理和監督,愛(ài)護公物、餐具,講究道德。

  七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務(wù)有意見(jiàn),可向行政部提出,不能與食堂人員爭吵。

  八、要愛(ài)護食堂的公物和設施,不得隨意挪動(dòng)或損壞,若有損壞,照價(jià)賠償。

  九、已通知食堂就餐人員,未到食堂就餐的`與在食堂就餐費用同出。

  十、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者,可向行政部協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵,如有違反以上規定者,行政部有權給予相應處罰,情節嚴重者、屢教不改者,給予除名。

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