餐飲員工守則與規章制度

　　現如今，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度具有合理性和合法性分配功能。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編收集整理的餐飲員工守則與規章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲員工守則與規章制度1

　　一、時(shí)間

　　1.上班時(shí)間

　　根據各分店實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間而定，但員工每天工作時(shí)間不得超過(guò) 10個(gè)小時(shí)。

　　2.考勤時(shí)間

　　按自然月(每月的1號-------月末最后一天)為考勤時(shí)間;次月的5-10號發(fā)上月的工資。

　　二、打卡機

　　1.每個(gè)人都應愛(ài)護打卡機，愛(ài)護公司財物。

　　2.非專(zhuān)業(yè)人員嚴禁私自拆卸、維修。

　　3.打卡時(shí)間應根據排班表的時(shí)間打卡。

　　三、考勤制度

　　1.考勤是公司發(fā)放工資的依據。

　　2.嚴格按上、下班時(shí)間打卡。工作期間不得脫崗 、串崗。

　　3.上班打卡時(shí)間應換好工作服后再打卡。

　　5.下班打卡時(shí)間應打卡后再換工作服。

　　6.如遇特殊情況應有店長(cháng)簽字.他人簽字無(wú)效。

　　7.考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況,不得虛報、漏報。

　　四、考勤審核制度

　　1.由部門(mén)主管詳細統計匯總考勤表并簽字。

　　2.考勤報表中應包括： 部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、應出勤日、實(shí)際出勤日、加班時(shí)數、請假天數、遲到、早退、曠工。

　　五、獎罰制度

　　1.員工不得遲到、早退。每遲到、早退30分鐘以?xún)鹊囊淮瘟P款10元; 遲到、早退在30分鐘(含)以外4小時(shí)以?xún)鹊牧P款50---100元；超過(guò)4小時(shí)者以曠工處理；曠工 1天扣本人3倍日工資.曠工3天以上(含)除名,當月工資獎金全部扣除。

　　2.員工月累計遲到,早退3次(含)扣除當月20%的工資;5次以上除名。

　　3.員工全年滿(mǎn)勤,無(wú)遲到、早退、病、事假、曠工者，計嘉獎一次。

　　餐飲員工守則與規章制度2

　　第一章 總則

　　第一條 人事政策

　　1. 建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。

　　2. 使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

　　3. 尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。

　　4. 選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù)。

　　5. 為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。

　　6. 確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

　　7. 給予每位員工合理的報酬和獎勵。

　　8. 為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂(yōu)。

　　第二條 工作規則

　　1. 公司的人事管理工作，是在項目經(jīng)理的領(lǐng)導下，實(shí)行統一管理，具體責任到人。

　　2. 建立一個(gè)結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。

　　一. 更衣柜制度：

　　1. 每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

　　2. 衣柜鑰匙由人事部統一安排發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，損壞照價(jià)賠償。

　　3. 個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。

　　4. 不得將錢(qián)財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發(fā)生遺失，公司概不負責。

　　5. 不得與他人私自更換更衣柜。

　　6. 保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價(jià)賠償。

　　7. 離店時(shí)應將衣柜鑰匙交還公司。

　　二. 出入通道制度：

　　1. 員工上、下班必須走員工通道。

　　2. 不得在賓客活動(dòng)區域隨意來(lái)往。

　　3. 不得在賓客活動(dòng)區域休息和睡覺(jué)。

　　三. 用餐制度：

　　1. 公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月給員工發(fā)放500元餐補。

　　2. 工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內文明用餐。

　　3. 員工用餐時(shí)間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

　　四. 個(gè)人儀容規范：

　　1. 頭發(fā)：

　　不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側不過(guò)耳;女性長(cháng)發(fā)要盤(pán)好，統一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

　　2. 臉部：

　　清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴飾物，不可戴手飾。

　　3. 手部：

　　不得留長(cháng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢，不可涂指甲油。

　　4. 腳部：

　　男性穿黑襪, 每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。

　　5. 氣味：

　　要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無(wú)異味，不得用強烈香料(香水)。

　　6. 制服：

　　上班時(shí)必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時(shí)間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無(wú)破損。

　　五.基本服務(wù)禮儀：

　　1. 在會(huì )所內見(jiàn)到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問(wèn)好。

　　2. 始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的行禮方式。

　　3. 以正確的方式與客人說(shuō)話(huà)，聽(tīng)客人說(shuō)話(huà)。

　　4. 做到四輕—說(shuō)話(huà)輕、走路輕、關(guān)門(mén)輕、操作手勢輕。

　　5. 走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

　　6. 不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。

　　7. 使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見(jiàn)的禮貌禮儀。

　　六.基本待客用語(yǔ)：

　　1. 寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見(jiàn)、請多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、謝謝、不客氣、請再次光臨。

　　2. 承答：是、知道了。

　　3. 謝絕：十分抱歉，實(shí)在對不起、真不好意思、打擾了。

　　4. 詢(xún)問(wèn)：對不起，請問(wèn)……。

　　5. 請求：給您添麻煩了……。

　　6. 道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了, 給您添麻煩了, 今后一定注意，請稍等一下。

　　7. 中途退席：失禮了。

　　8. 確認姓名：對不起，請問(wèn)是哪一位?

　　9. 接話(huà)：是、好的。

　　第二章 公司人事政策：任用、招聘及錄用

　　1. 人事方針：

　　公開(kāi)招聘、平等競爭;擇優(yōu)錄用、量才定崗;強化培訓、優(yōu)升劣汰。

　　公司各級人員任用制度如下：

　　* 公司各級人員由項目經(jīng)理任免，報人事部執行。

　　* 新進(jìn)人員經(jīng)項目經(jīng)理面試合格后，簽訂勞動(dòng)合同，試用期為兩個(gè)月。

　　有下列事情之一者，不得予以任用：

　　* 剝奪公權尚未恢復者。

　　* 曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。

　　* 通緝在案，尚未撤銷(xiāo)者。

　　* 吸食鴉x或其它毒x者。

　　* 健康狀況欠佳，難以勝任工作者。

　　* 未滿(mǎn)十八周歲者。

　　公司錄用的員工需滿(mǎn)足下列條件:

　　* 熱愛(ài)祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀守法，作風(fēng)正派。 身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語(yǔ)大方、舉止端正。

　　* 具有良好的文化素養，接受能力強。

　　* 具有良好的服務(wù)意識，能認真完成本崗位任務(wù)。

　　* 會(huì )普通話(huà)，具備一定的表達溝通能力。

　　2. 招聘原則：

　　公司實(shí)行向社會(huì )公開(kāi)招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請人應如實(shí)提供各項所需的證明、證件和有關(guān)資料。

　　3. 招聘程序：

　　A. 應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數據：

　　* 身份證復印件

　　* 職位申請表(簡(jiǎn)歷表)

　　* 外地人員提供暫住證復印件

　　* 健康證(指餐廳工作人員)

　　* 近期一寸免冠照片一張

　　* 學(xué)歷證明

　　B. 新進(jìn)人員報到后如需申請住宿，由人事部填寫(xiě)住宿申請表，辦理住宿手續。

　　C. 新進(jìn)人員報到后，填寫(xiě)新聘員工的<物品領(lǐng)用清單>，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結清工資。

　　4. 員工試用期：

　　試用人員的薪金是正職員工薪資的80%，表現優(yōu)良者，由項目經(jīng)理核準正式錄用，試用人員表現欠佳者，應由項目經(jīng)理免職，不予正式錄用。

　　試用期內公司和新員工均有選擇雙方的.權利，公司可對試用期員工根據其表現及能力提出辭退。試用期滿(mǎn)，由項目經(jīng)理及其主管領(lǐng)導進(jìn)行考核，合格者方可轉正。經(jīng)考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

　　5. 簽訂勞動(dòng)合同：

　　員工經(jīng)考核轉正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為2年，臨時(shí)工合同為半年。

　　6. 辭職與解除合同：

　　在合同期內，員工提出辭職，應以書(shū)面通知的形式上交《辭職報告》，如無(wú)提前遞交報告，按合同規定需支付公司相當于1個(gè)月工資的違約金。

　　7. 離店手續：

　　離職前必須辦理有關(guān)手續，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門(mén)的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門(mén)簽字確認。按規定辦完離店手續后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。住宿的員工，應在離職當日，搬出宿舍，并結清宿舍有關(guān)費用，有宿舍鑰匙的交還宿舍鑰匙。

　　8. 離店退檔手續：

　　員工在辦完離職手續離店后，人事部負責在一個(gè)月內辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門(mén)和人事部的批準同意，也沒(méi)有辦全離職手續而擅自離職者，公司將不支付任何薪資。

　　第三章 崗位規范：

　　1. 員工本著(zhù)互尊互愛(ài)、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對外泄露公司的工作機密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。

　　2. 員工有義務(wù)制止和謝絕外來(lái)者動(dòng)用公司內部的計算機。非本公司擁有的光盤(pán)、軟盤(pán)不得在公司網(wǎng)絡(luò )系統內使用。

　　3. 員工應該愛(ài)護公司財物，在公司內拾到任何財物，必須送交人事部進(jìn)行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現將按規定處理。

　　4. 不準在通道、電梯間、餐廳、吧臺、娛樂(lè )等客用公共場(chǎng)所吸煙，倉庫、廚房、鍋爐房、總機房、閉路電視室等室內嚴禁吸煙。吸煙只能在規定的區域吸煙。

　　5. 各類(lèi)失職處分：

　　對有違紀違規行為的員工，將根據情節輕重分別給予口頭警告、書(shū)面警告、辭退及開(kāi)除的處理。

　　餐飲員工守則與規章制度3

　　目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

　　第一條。辦公用品的范圍

　　1、按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘等。

　　2、按須計劃類(lèi)：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書(shū)器、電池、計算器、復寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。

　　3、集中管理使用類(lèi)：辦公設備耗材。

　　第二條。辦公用品的采購

　　根據各部門(mén)的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì )計審核，交總經(jīng)理批準。

　　第三條。辦公用品的發(fā)放

　　1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

　　2、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。

　　3、部門(mén)負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。

　　4、膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。

　　5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領(lǐng)用。

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